오늘,우리는 우리를 향하고 아름다운 나라 파나마을 탐구하는 폭발적인 맛의 한 나라의 가장 인기 있는 스프 sancocho, 으로도 알려진 sancocho de gallina panameño.

이 맛있는 경제적 요리로 맛을 낸 닭고기,인기있는 남미 허브 라는 culantro,다양한 뿌리 채소는 고에서는 전분 함량,하는 데 도움이 자연적으로 두껍게 국물과 신선한 옥수수입니다.,

Culantro 는 닭보다 더 많은 sancocho 에서 찾을 맛입니다. 파나마의 풍미뿐만 아니라 남아메리카의 다른 많은 섬과 국가들도 있습니다.

culantro 란 무엇입니까?

대중적인 믿음과는 달리,실란트로는 culantro 의 대체 철자가 아니며 동일한 식물도 아닙니다. 그들은 동일한 식물 가족에 있고,유사한 방향 및 풍미가 있더라도.

culantro 의 잎은 요리에 원하는 부분입니다. 그것은 카리브 요리에서 매우 인기가 있으며 특히 파나마에서이 sancocho 요리를 만드는 데 인기가 있습니다.,

사실,파나마의 지역 주민들은 culantro 가 좋은 sancocho 의 비밀 무기라고 생각합니다. 닭고기,옥수수,후추,마늘,오레가노 및 양파보다 스튜 내에서 식별 할 수있는 모든 맛 중에서 가장 뚜렷합니다.

파나마 sancocho 에서 유래 Azuero 지역,국가 및 Panamanians 맹세를 먹고 그릇의 뜨거운 수프 점심 식사를 위해 가장 인기있는 일을 돕는 멋진다. Sancocho 는 거의 파나마의 삶의 비약으로 간주됩니다.,

있는 여러 가지 변화하고 독특한 버전의 sancocho 는 맛볼 수 있습니다 통해 모든 라틴 아메리카,하지만 그것은 사랑하는 대부분의 모든 in Panama. 이 맛있는 스튜는 모든 식사를위한 필수품입니다. 친구와 가족,테이블 주변의 활발한 대화,행복한 배를 불러옵니다.

먹을 수 있는 sancocho 일년 내내,하지만에 쌀쌀한 날,만족스러운 혼합 닭고기의 뿌리 채소,그리고 옥수수 있는 곳으로,따뜻한 기르는 식사입니다. 모두는 파나마의 국가 안락 음식 인 sancocho 를 좋아합니다.,

뜨거운 음식은 정말로 당신을 식히고 열은 파나마 sancocho 가 구제한다고 말하는 많은 것들 중 하나입니다. 음,물론,닭고기 수프는 전세계의 모든 질병에 대한 엄마의 치료법입니다.

파나마에서는 숙취를 치료하는 데 도움이된다고 주장하며 사실 일 수도 있습니다. 결국,지역 Abuelo 럼은 싸다.

어떤 경우에,상관없이 당신이 여행에서 세계,닭고기 스프 명성을 가지고 있을 만드는 사람이 기분이 좋아서 집에서 만든 sancocho 하게 구입할 수 있는 캠벨의 닭.

파나마 sancocho 의 다른 버전은 무엇입니까?,

모든 sancocho 조리법은 지역과 요리사에 따라 조금 다릅니다. 색깔과 풍미는 밝은 갈색에서 밝은 녹색에서 노란색과 오렌지색까지 다양 할 수 있습니다.

는 동안 수프 성분에 따라 달라질 수 있습 가정용 가구 또는 요리사 요리사는 그들의 공통점은 그들이 거의 매운이다. 지역적 차이가 있기 때문에 다른 뿌리 채소 같이 하나가 제공됩 파나마 시티에서는 브라운 컬러.

스쿼시,호박 또는 고구마라고도하는 노란 참마로 무거운 수프는 색이 더 노랗게됩니다., 현지인의 많은 단순히 신성한 그들의 국물에 smokiness 를 만드는 오픈 화재에 그들의 sancocho 요리 알려져 있다.

sancocho 의 유일한 매운 버전은 La Chorrera 마을의 파나마 시티 외곽에서 만들어집니다. 도시의 이름을 따서 명명된,sancocho chorrerano 만으로 만들어 닭고기,양파,마늘,오레가노,고구마와 물론 고추.

라틴 아메리카 전역의 sancocho 버전은 무엇입니까?,

Sancocho(스페인어 동사 sancochar 에서”to parboil”)는 여러 라틴 아메리카 요리에서 전통적인 수프(종종 스튜로 간주)입니다.

의 변화를 나타냅 인기 있는 국가의 요리에 카나리아 제도,푸에르 토리코,온두라스,에콰도르,콜롬비아,쿠바,파나마,도미니카 공화국,베네수엘라 및 스튜과 같은 코르시카,아일랜드,덴마크어,독일어,이탈리아어 버전,플러스 부서는 아이티,냄비 au feu 프랑스에서. 그것은 일반적으로 국물에 제공되는 고기,괴경 및 야채의 큰 조각으로 구성됩니다.,

카나리아 제도에서,요리는 일반적으로 만들어진 물고기는 요리다.

푸에르토 리코에서 sancocho 는 상당히 소박한 요리로 간주됩니다. 그것은 닭고기와 훈제 햄(sancocho de gallina),최 라운드 쇠고기,돼지 고기 피트와 병아리 콩(sancocho de patitas),또는 쇠고기 단골 chorizo.

여러 가지 버전이 있고 모든 가정이 자신의 sancocho,하지만 진정한 푸에르토리코 sancocho 항상 통화를 위해 옥수수의 다양한 tubers,guineos,sofrito 및 sazón., 다른 야채와 향료에는 셀러리,당근,생강,백리향,파슬리,베이 잎,오레 가노,와인 및 럼이 포함될 수 있습니다. 푸짐한 스튜는 작은 밥 그릇,피케 크리올로,토스톤 및 빵과 함께 제공됩니다.

베네수엘라에서는 sancochos 가 전국 곳곳에서 준비되며 주말의 전형적인 식사로 인식됩니다., 스튜에 준비될 수 있는 쇠고기(일반적으로스 야노스 지역),닭고기(일반적으로 중서부지역),쇠고기 뱃속하고 정강이(단순히”내”)또는 염소(여기서”이라고 염소 내장”의 전형적인 서 Falcón 및 Lara 국)와 생선 또는 해산물(일반적으로 동쪽과 카리브해 연안).,

콜롬비아에서,sancocho 은 전통적인 음식으로 만들은 많은 종류의 고기(가장 일반적으로 닭고기,닭고기,돼지고기는 갈비뼈,갈비,생선 및 예약)과 큰 조각의 질경이,감자,카사바 또는 다른 야채 등과 같은 토마토,양파,실란트,mazorca(옥수수),지역에 따라.

일부는 신선한 실란트로,양파 및 압착 라임,일종의”pico de gallo”,토마토를 뺀 것입니다. 그것은 또한 얇게 썬 아보카도의 측면과 일반적으로 수프의 각 숟가락에 담근 흰 쌀의 접시와 함께 제공됩니다.,

도미니카 공화국에서 sancocho 중 하나 간주됩니다 국가의 요리,함께”라 반데라”(플래그),로 구성된 흰 쌀,일반적으로 팥과 고기,닭. 변이가 나라는 sancocho cruzado 또는 sancocho de siete 고 포함하는 닭고기,쇠고기,돼지고기와 다른 육류로 구성되어 있습니다.

Sancocho de siete carnes 는”seven meat sancocho”를 의미하며 궁극적 인 sancocho 요리로 간주됩니다. 돼지 고기 소시지의 일종 인 Longaniza 도 사용됩니다.

Sancocho de gallina(hen sancocho)도 일반적이며,종종 특별한 경우 또는 주말에 만들어집니다., Sancocho de habichuela(콩 sancocho)와 sancocho de guandules 가 일반적이지만 다른 유형의 sancocho 는 매우 드뭅니다.

파라과이에는 푸체로라는 비슷한 요리가 있는데,이것은 또한 스튜의 한 유형입니다. 또 다른 비슷한 요리는 코스타리카에서 발견되는 olla de carne(고기 냄비)입니다.

에콰도르의 시에라에서 프리 타다(fritada)라고도 알려진 sancocho 는 돼지 고기로 만든 편안한 음식입니다. 해안 지역에서는 콜롬비아 산소 초와 비슷합니다. 그것은 유카,plantains 및 옥수수(choclo)의 전형적인 성분이 있습니다. 물고기,암탉,닭고기,황소 꼬리 또는 쇠고기로 만들 수 있습니다., 문화적 차이로 인해 사람들이 한 지역에서 다른 지역으로 갈 때 혼란을 야기 할 수 있습니다.

에 반영하는 스페인어,영향을 sancocho 도 먹는 필리핀에서는 왕성한 스튜를 만들어진 물고기,쇠고기 shanks,세 종류의 고기,닭고기,돼지 고기 엉덩이,베이컨,초리 드 빌바오,빌바오 및 morcilla(스페인어 혈액 소시지)뿐만 아니라 유카,감자,실란트,옥수수,양배추,bok choy,당근,string beans. 필리핀에서 cocido 로 알려진,그것은 종종 햄과 다른 소시지를 사용할 수있는 Puchero Filipino 와 혼동됩니다.,

Sancocho 파나마에서 사용하는 기본적인 닭고기,고구마와 culantro(주는 그것의 대부분은 그것의 독특한 풍미와 녹색);자주 yuca,mazorca(옥수수)그리고 otoe(타로 루트)가 추가 됩니다.

다른 선택 성분으로는 냠피(Eddoe 다양한 타로가 알려져 있음),다진 양파,마늘 및 오레가노가 있습니다.

마음에서 sancocho 는 아침,점심 또는 저녁 식사에서 가질 수있는 맛있는 스튜입니다. 그것은 만들 너무 믿을 수 없을만큼 간단합니다.시간이 걸리는 유일한 것은 뿌리 채소를 껍질을 벗기는 것입니다., 그것을 파나마 방식으로 먹으려면 측면에 흰 쌀과 함께 제공하십시오. 수프에 밥을 섞거나 각 숟가락으로 한 입 먹을 수 있습니다. 그것은 종종 파나마 식단의 또 다른 필수품 인 튀김 된 plantains 인 많은 사랑을받는 patacones 를 동반합니다.

그래서 더운 여름날이나 추운 겨울의 밤에이 sancocho de gallina panameño 에게 시도해보십시오.,