소금에 절인 양배추는 양배추로 만든 발효 야채입니다. 그것은 수세기 동안 유럽 식단의 필수품이었습니다. 고 그것이 유일한 인기 발효 양배추 접시기 있는 한국의 김치도식이 주식,수세기 동안과에서 성장하는 인기입니다. 그러나 발효 양배추가 건강에 얼마나 좋은지 알고 계셨습니까?

여기에 몇 가지 정보를 어떻게 김치로 만드,왜 만들어야 합니다 그것은 부분의 식이 요법이고,맛있는 요리법을 집에서 만들 수 있습니다.,

발효가 중요한 이유(좋은 박테리아!)

발효 야채를 준비하는 데는 시간과 노력이 필요합니다. 발효는 당과 다른 탄수화물을 젖산을 포함한 산과 알콜로 전환시킵니다. 이것은 유익한 박테리아가 번성하도록 돕는 동시에 발효 중에 해로운 박테리아의 성장을 억제하는 데 도움이됩니다.1 결과적으로 소금에 절인 양배추와 다른 유형의 발효 식품은 프로바이오틱스의 훌륭한 원천입니다. 이들은 소화 시스템을 제대로 작동시키는 데 도움이되는”좋은”박테리아입니다.,2

소금에 절인 양배추의 건강상의 이점

이 발효 식품이 건강에 얼마나 유익한 지 아는 것이 중요합니다. 다음은 정기적으로 소금에 절인 양배추를 먹는 것을 고려해야하는 8 가지 이유입니다.

1. 개선 된 소화 건강-소금에 절인 양배추는 유산균 박테리아가 풍부합니다. 이 미생물 군은 여러 가지 방법으로”창자”또는 위장관을 돕습니다. 예를 들어,L.rhamnosus 로 알려진 락토 바실러스 균주는 소화 문제의 심각성을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.3 발효 식품은 또한 정기적 인 배변을 촉진하는 데 도움이됩니다., 그것은 영양소의 적절한 흡수를 돕고 체중 관리에 역할을합니다.4<피>2. 면역 계통 이득-당신의 직감은 당신의 면역 계통을 강하게 유지하는 것을 돕기에 있는 중요한 역할을 한다. 이것은 차례로 여러 가지 주요 질병으로부터 당신을 보호하는 데 도움이됩니다..젖산 생산 중 발효 프로세스할 수 있습 또한 면역 시스템,데 도움이 될 수 있습니다 리스크 관리의 알레르기가 있습니다.5,6,7<피>3. 개선 된인지-양배추는 개선 된 뇌 기능과 관련이있는 비타민 K 가 높습니다.,8 그러나 소금에 절인 양배추의 좋은 박테리아는 또한 학습,기억 및 조직과 같은인지 능력에 긍정적 인 영향을 미칠 수 있습니다. 연구자들은 여전히 뇌와 창자 사이의 연결을 조사하고 있습니다. 조기 징후는 소화 시스템의 건강이인지에 큰 영향을 미칠 수 있다는 것입니다. 이 상호 작용의 대부분은 미주 신경과 관련이 있습니다. 이 신경은 장 신경과 뇌의 신경 사이의 중요한 의사 소통 링크를 제공합니다. 연구자들은이 의사 소통에 영향을 줄 수 있다고 믿는 장내 박테리아의 다른 유형.9<피>4., 기분 개선–소금에 절인 양배추와 김치와 같은 발효 식품의 좋은 박테리아도 기분을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구는 좋은 박테리아의 역할을 생성하는 효소 및 기타 물질이 함께 작동하는 화학 물질에서는 두뇌와 같은 도파민과 세로토닌,을 제어하는 표정을 보여줍니다. 유익한 박테리아는 스트레스와 싸우고 에너지를 증가 시키며 수면의 질을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.10<피>5., 도움으로 중량 관리 연구를 나타내는 좋은 박테리아의 양을 줄일 수 있습니다방은 우리가 흡수에서 우리가 먹는 음식으로 금액 증가는 우리의 몸을 통해 낭비입니다.11 또한,유익한 미생물이 생각하는 역할을 돕는 느낌을 증가시키는 충만의 먹은 후에 발효식품,같은 시간 미만이 소요됩니다 특히,이 미생물은 식욕을 감소시키는 데 도움이되는 GLP-1 로 알려진 호르몬을 방출하는 역할을합니다.12<피>6. 항산화 특성-양배추는 산화 방지제로 가득 차있어 신체가 산화 스트레스로 인한 질병과 싸울 수 있습니다., 산화는 전자가 빠져있는”자유 라디칼”으로 알려진 유해한 분자를 만듭니다. 자유 라디칼이 생성 될 때마다 몸을 돌아 다니며 누락 된 전자를 찾으려고 노력할 것입니다. 자유 라디칼 손상은 산화 적 손상으로도 알려져 있으며 세포의 죽음과 심각한 질병을 일으킬 확률이 높아질 수 있습니다.<피>7. 풍부한 비타민 C–양배추는 것은 또한 비타민 C 에서 풍부한 비타민 C 에서 양배추는 데 도움이 신체의 다양한 방법이다. 예를 들어 손상된 조직을 복구하는 데 도움이됩니다., 또한 건강한 인대,혈관,힘줄 및 연골 형성의 핵심 인 단백질 유형 인 콜라겐 생성을 돕습니다.13.

김치를 만들기에 집

이제 당신이 알고있는 혜택의 일부 김치,당신은 방법을 알고 싶어하는 최고의 그것을 즐길 수 있습니다. 를 만들고 싶다면 좋은 일괄 이 발효식품,자신에 여기는 쉽게 따라 요리법:

프로세스의 김치를 만들기가 비교적 빨리,하지만 당신을 기다릴 필요가있는 동안에 대한 달하는 결과를 참조하십시오., 첫째,당신은 필요한 수집 다섯 파운드의 양배추(양배추,바람직하게,더 쉽게),두 개의 큰술 소금물에 절이 소금이나 바다의 소금,술 캐러 웨이의 씨앗이 있습니다. 이것은 약 1 갤런의 소금에 절인 양배추를 만들기에 충분한 양배추이어야합니다.

큰 그릇에 양배추,씨앗,소금을 섞어서 혼합물이 약 10 분 동안 앉도록하십시오. 그런 다음 소금/씨앗/양배추 믹스를 큰 유리 용기에 넣고 뚜껑으로 밀봉하십시오. 물개가 단단한 지 확인하기 위해 용기 위에 물 한 병을 넣으십시오. 항아리를 시원한 곳에 놓은 다음 혼합물이 밤새 앉아있게하십시오.,

다음날 아침,양배추와 다른 재료가 액체에 잠겨 있는지 확인하십시오. 당신은 2 주 동안 일마다 양배추의 상단에 형성 할 수있는 쓰레기를 훑어해야합니다. 4 주 후에 혼합물을 꺼내 밀폐 된 병에 넣으십시오. 당신은 6 개월만큼 오랫동안 그것을 즐길 수 있어야합니다.

유 안전 측면에서

을 시작하기 전에 포함 김치의 일환으로 정기적으로 다이어트,의사와 상담하십시오. 당신은 어떤 종류의 음식 알레르기 나 문제를 제기 할 수있는 다른 건강 문제가 없는지 확인하기를 원합니다., 일단”모두 맑음”을 얻으면이 발효 식품을 즐기고 혜택을 얻을 준비를하십시오.

소금에 절인 양배추의 한국어 버전에 대해서는이 김치 제조법을 사용해보십시오.

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