이것은 일반적인 오해는 선반의 생활에 요리한 음식(=의 혼합 재료)는 동일한으로의 수명은 짧은 수명 성분이다. 나는이 가정이 얼마나 잘못되었는지를 충분히 강조 할 수 없다.

으로 어떤 음식을 요리,수명의 핫 초콜릿에 대해해야 3 5 일에는 냉장고,누적 숙박 위험 지역에서 이상 더 이상 2 시간입니다.,

는 이유에 대한 설명한 가정은 잘못된:음식이 전리품을 할 때 박테리아(또는 다른 유기체처럼 형)만들기를 식민지에 있습니다. 이런 일이 일어나기 위해서는 음식이 생존을 위해 유기체가 필요로하는 모든 조건을 제공해야합니다. 대부분의 조리 된 음식은 단순한 유기체의 생존을 보장하기에 충분히 영양가가 있습니다.

더 오래 유지되는 단일 성분이 있습니다. 바 초콜릿이 좋은 예입니다. 그 이유는 그들이 완전한 매체가 아니기 때문입니다. 초콜렛에는 박테리아가 그 안에 자라기에 충분한 수분이 없습니다., 그러나 어떤 성분을 다른 성분과 혼합하자마자 다른 성분이 박테리아가 누락 된 요인을 추가하지 않았는지 알 수 없습니다. 그래서,당신은 혼합 대한 예 물(실질적으로 무한한 수명이 없기 때문에 열량)와 밀가루(실질적으로 무한한 수명이 없기 때문에 수분),당신은 반죽이 있을 것이 큰 세균 식민지에서 3 일입니다.

다른 방향의 예외(3 일보다 빨리 부패하는 음식)는 스스로 분해되는 음식입니다., 예를 들어 물고기-그것은 나쁜게도에서 냉장고,온도,그러나 그 이유는 물고기의 자신의 효소지,박테리아. 그것이 철처하게 얼지 않는 경우에,일반적으로 얼음에 붙드는 이유입니다.

사이드 노트로서 어쨌든 우유의 유효 기간에 의존 할 수 없습니다. 전통적으로 저온 살균 우유에 대해서는 괜찮습니다. 그러나 ESL 및 UHT 우유의 유효 기간은 포장이 파손되지 않은 한 유효합니다. 일단 열면 약 5 일 동안 다시 좋습니다.

결론:조리 된 모든 것에 대해 냉장고에서 최대 5 일은 좋은 가정입니다., 은 음식을 위해 알려져 있는 높은 오염의 위험(예를 들어 음식을 포함하는 원란),지만,더 이상 경우에도 만료 날짜의 성분은 더 이상 그 이상.