자라면서 부모님의 거실의 영구적 인 특징 인 Mercier champagne 의 Jeroboam 이있었습니다. 그것은 우리가 결코 불을 붙이지 않은 기능 벽난로의 측면에서 장식과 같이 앉았습니다. 그것은 선물이었고,많은’특별한’선물처럼,그것은 결코 열리지 않았습니다. 그것을 보증하는 것처럼 보이는 계기는 결코 없었습니다.

나는 그들이 집을 옮길 때 뒤에 남겨두기로 결정했다는 것을 나중에 발견했다. 아마도 올바르게 내 사람들이 결정되지 않을 것이라는 점에 맞는 상태를 마시는 모든 사람 년 후,그리고 그것은 더 나은 장식했던 것보다습니다.,샴페인은 나이를 먹을 수 있다는 것입니다. 사실,빈티지 샴페인은 종종 의도됩니다. 그들은 약간의 피즈를 잃을 수도 있지만 신체,성격 및 복잡한 풍미에서 얻습니다. 대부분의 샴페인 비록 비 빈티지,그들은 몇 가지 다른 년의 혼합 의미 하 고 출시 약 3-5 년 이내에 소비 되어야 한다. 가 있으로 모든 것–규칙에 예외:Krug Grand 쿠베 멀티 빈티지 와인을 달러 트렌드 및 개발합니다.,

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몇 주 전에 검색하는 동안,을 통해 트위터에서는 유휴 상태의 화요일 발견했습니다. 내 친구는 그가 몇 년 동안 붙잡고 있던 볼린저 한 병을 파 냈다. 사실 15 년. 그는 아직도 마실 수 있을지 아는 사람이 있는지 묻고있었습니다.

나는 Bollinger NV 가 병에 몇 년 후에 더 맛이 좋다는 의견을 확고히합니다. 와인 거래에서 1 년 전에 내년의 샴페인을 사야한다는 말이 있습니다. 하지만 열 다섯?, 거 빈티지 제공할 수 있는 이것을 보는 시간의 길이와 그것을 위해 더 낫–샤를 새로운 브라우 1995 아마도. 확실히 1996 년과 같은 빈티지. 그러나 낮은 비 빈티지?

호기심이 나를 더 좋아졌습니다. 나는 무엇을 기대해야하는지에 대한 아이디어를 가지고 있었기 때문에 나는 그에게 거래를했다. 그는 그것을 열고,그것을 맛보고,그것이 어떻게되었는지 말해 줄 것입니다. 그 대가로,나는 그에게 그의 문제에 대한 신선한 병을 보낼 것입니다.

그의 말에 사실,나는 다음날 아침 이메일을 받았습니다. 여기에 어떻게 갔다.

“오늘 저녁 우리의 병을 열 Mg 해야합니다 18 세 이상입니다., 그것은 나의 21 번째 생일을 위해 2001 년에 나에게 주어졌고 그 당시 나는 그것을 지키고 싶다고 결심했다.

2005 년에 자기 집으로 이사했을 때 병이 나와 함께 왔습니다. 나는 그것을 열을 축하하는 이동,하지만 몇 가지 이유로 나가지 않았다. 11 년 뒤,가 깨끗한 봄에 걸쳐왔 병에서는 찬장과 함께 오래된 주석의 페인트와 도구입니다.나머지 절반은 그것을 버리고 싶었지만,나는이 모든 세월이 지난 후에 어떻게 될지에 흥미를 느꼈다., 나는 관리되는 저항하는 그것을 마시는 15 년 동안 생각은 그것을 부끄러운 것입해 단지 그것을 버리지 않고 열니다.

나는 그에게 유지 그것이 우리가 지워집 다른 모든웃,Googled:’는 방법을 오래 유지할 수 있습니다 샴페인가?’

일반적인 대답은 그것이 올바르게 저장 되었다면 성숙하지만 여전히 마실 수 있어야한다는 것이 었습니다.

나는 트위터에 가서 같은 질문을했다. 몇 사람이 말하는 응답되었을 경우 서서 모든 시간 코르크가 밖으로 건조 또는 사라졌을 것입니다 나쁘다.,

Ruari 는 내 트윗에 응답하여 매우 성숙하고’개발되고 산화적인’스타일을 가질 것이라고 조언했습니다. 내가 볼린저라고 말했을 때 그는 볼린저가 잘 노화되는 경향이 있기 때문에 잠재적으로 마실 수 있다고 말했다. “정말 열매가 많고 토스트 한 맛을 기대하십시오.”라고 그는 말했다.결국 나는’일어날 수있는 최악의 상황은 무엇인가?’그래서 나는 그것을 식히기 위해 냉장고에 넣었다.

오늘 저녁 저녁 식사 후 우리는 우리가 그것을 열 것이라고 결정했다. 나는 초조하게 호일을 풀었고 우리는 코르크에서 금속 캡을 캐 내야했다. 평소’팝!,’분명히 지난 몇 년 동안 그 피즈의 일부를 잃어 버렸던 것처럼 일어나지 않았다.

한 번 코르크었 밖으로 나를 냈다. 그것은 샴페인처럼 제련되었지만 매우 집중되어 있습니다. 그것은 거의 꿀-억양 향기 인 데킬라처럼 냄새가났다. 나는 그것을 맛보기 위해 흥미를 느꼈다.

우리는 부어 두 안경,그리고 그것으로 가득한 유리 그 강렬한 색깔보다 훨씬 더 어둡게 보통의 샴페인합니다. 꿀을 붓는 것과 거의 같았습니다. 우리 둘 다 한 모금을했다 처음에는 맛에 확실하지 않았다,그것은 좋은 여부?,

두 번째 sip,그리고 맛이 익숙한 샴페인 하지만 너무 집중되어,정말로 뭔가를 당신이 앉아 있었고 음료에요. 우리가 느낄 수 있는 아마도 그것을 쉽게 추가하여 샹보르게 좋은 키 르 로얄 하지만 우리가 없었어요. 우리는 멋진 파삭 파삭 한 냉장 된 샤르도네를 마시는 것으로 전환하고 볼린저의 나머지 부분을 싱크대 아래로 부었다.,

그것은 거의 보이고 낭비하지만 내가 너무 기뻐요리를 맛보고 병은 내가 개최했다 위에 오랫동안 그를 위하여 내게 주런 특별한 행사와 자격을 맛볼 수있는 모든 후 이 시간입니다.

나는 아마 18 세의 볼린저를 다시 맛보지 않을 것이고,그 이유 때문에 나는 그렇게 한 특권을 느낀다.”

약간 질투하는 내 작은 부분이 있습니다. 아마도 마조히즘 적으로,나는 그것이 어떤 맛인지 알고 싶습니다., 도 알지 아니하는 경우는 그다지 좋은,하지만 단지 이해하기에 winey-intellectal 수준에 무슨 일을 정말 오래된 비 빈티지 소다.

의 도덕적 이야기는 간단합니다–만약 누군가가 당신에게 샴페인 병을 선물로 마시고,그들과 함께 거기에 다음. 완벽한 순간,완벽한 행사가 지금입니다.내 호기심을 만족시키는 데 gamely 참여한 Paul 에게 큰 감사를드립니다. 다른 사람이 비슷한 것을 시도했다면,나는 그것에 대해 듣고 싶습니다!,

그 동안에는 경우에,당신은 멋진 병 조금 더 신선한 확인,우리의 환상적인 범위의 빈티지와 비 빈티지 아니다 여기에.