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카베르네 소비뇽

BordeauxEdit

아르망 d’Armailhac 의 Château d’Armailhac(병 사진)및 바론 헥 de brane 이의 Château 가죽었다 중요한 인물의 설립에 카베르네 소비뇽에서 보르도도 있습니다.

보르도 와인 지역은 긴밀하게 연결되어 있과 함께 카베르네 소비뇽도 와인은 거의 이루어지지 않고 혼합 구성 요소의 기타 포도 품종., 포도 나무의 원산지 일 가능성이 높으며 전 세계의 생산자들은 보르도 와인의 구조와 복잡성을 재현하려고 많은 투자를했습니다. 하면서”보르도 조화”카베르네 소비뇽의,카베르네 프랑과 메를로 만들어진 가장 이른 예들의 환호는 카베르네 소비뇽 와인 카베르네 소비뇽 처음에 혼합 보르도 쉬라(북부에서 론),페어링은 널리 알 호주에서 어떤 vin de 지불에서 와 랑그 독.

카베르네 소비뇽 블렌딩을 처음 시작하기로 한 결정은 부분적으로 재정적 필요성에서 파생되었습니다., 언젠가 기질이고 예측할 수 없는 기후 보르도의 동안”리틀 빙하기하지 않았다”보증이 성공적인 수확 매년자를 보장에 대해 스스로의 위험을 잃는 빈티지 전체를 심의 다양한 포도입니다. 시간에 그것을 발견되었습는 독특한 특성의 각 포도 다양한 보완할 수 있는 서화의 전반적인 품질의 와인이다. 와인의 기본 또는 백본으로 카베르네 소비뇽은 구조,산도,탄닌 및 노화 잠재력을 추가했습니다., 자체에 의해,특히 때 수확한 이상적 성숙을,그것이 수 있는 부족을 의미의 과일이나”전진”입맛에는 보상하실 수 있습니다 추가하여 둥글게 맛의 Merlot. 카베르네 프랑은 꽃다발에 추가 향기뿐만 아니라 더 많은 열매를 더할 수 있습니다. 에서 가볍고 토양의 마구 지역,Cabernet-기반으로 와인을 수 있는 컬러에 의해 달성할 수 있는 혼합에서 쁘띠 verdot. 오늘날 주로 Fronsac 에서 사용되는 Malbec 은 추가 과일 및 꽃 향기를 추가 할 수 있습니다.,

DNA 증거는 다음과 같 카베르네 소비뇽의 결과입니다 횡단의 다른 두 개의 보르도의 포도 품종—카베르네 소비뇽 블랑 프랑과—는 그레이프바인 역사,또는 ampelographers,고 생각하는 포도에서 유래 보르도도 있습니다. 초기 기록에 따르면 포도는 18 세기 동안 메독 지역에서 인기있는 심기였습니다. 느슨한 베리 클러스터 두꺼운 스킨 포도의 제공에 좋은 저항 부패서 때로는 젖은 해양 기후의 보르도도 있습니다., 포도는 1852 년의 흰가루병 전염병이 그 포도 질병에 대한 카베르네 소비뇽의 민감성을 노출시킬 때까지 계속해서 인기가 높아졌습니다. 와 포도밭에 심각한 황폐해진 또는 분실,많은 보르도 와인 재배자를 돌아 메를로,증가하고 재배하는것이 곧 가장 널리 심었는 포도에서 보르도도 있습니다., 으로 지역의 와인 메이커 시작을 이해하는 지역의 terroir 방법과 다양한 포도 품종에서 수행된 다른 지역,카베르네 소비뇽에서 증가 plantings 모두 함께 왼쪽 은행 지역의 지롱드에서 강 메독뿐만 아니라 무덤이 지역은 그것이 되었다고 다양한 와인에서 이용할 수 있습니다. Saint-Émilion 과 Pomerol 의 오른쪽 은행 지역에서 Cabernet 은 Merlot&Cabernet franc 뒤의 재배지에서 먼 세 번째입니다.,

왼쪽 은행의 와인 지역에서 와인의 카베르네 영향은 다른 지역에서 고유 한 특성을 보여주었습니다. Saint-Estèphe 와 Pessac-Léognan 에서는 포도가 더 많은 미네랄 향을 발달시킵니다. 제비꽃의 아로마는 마고의 특징입니다. Pauillac 은 삼나무와 시가 상자에 의해 강한 납 연필 향기와 Saint-Julien 으로 유명합니다. 의 와인 카베르네의 Moulis 들의 특징은 부드러운 탄닌과 풍부한 과일 맛있는 동안의 남쪽 무덤이 지역은 특징으로 강한 블랙 커런트 맛,그래도 적은 강렬한 와인을 통해 모든., 블렌드에 사용 된 카베르네 소비뇽의 비율은 떼루아와 와인 메이커 스타일뿐만 아니라 빈티지에 따라 달라집니다. 첫 번째 성장의 재산 Château 무톤 로스 차일드와 샤토 라투는 정기적으로 생산하는 와인의 일부와 함께 가장 높은 비율의 Cabernet—종종 약 75%.

보르도 와인의 풍미에 영향을 미치는 일반적인 요인은 카베르네 소비뇽의 수확량입니다. 보르도 전역에는 헥타르(ha)당 50 헥토 리터(hl)의 법적 최대 허용 수율이 있습니다., 의 도움으로 지구 온난화와 활발한 대목에,많은 보르도의 포도밭 쉽게 할 수 있을 능가 60 헥토리터/ha,일부와 함께 에스테이트 이용의 법적인 허점의 plafond limite de classement(“천장 제한의 분류”)허용하는 높은 수익률을하는 동안”예외”years. 이것은 과도한 수확량으로 수확 한 포도를 정기적으로 사용하는 일부 생산자의 생산 품질에 악영향을 미쳤습니다. 최근 몇 년 동안 많은에 중점을 유지하는 낮은 수익률,특히 부동산의 그랜드 vin.,

프랑스의 다른 regionsEdit

보르도 와인 지역을 위한 계정이 60%이상의 카베르네 소비뇽에서 성장 프랑스입니다. 보르도 외곽의 카베르네 소비뇽은 르 미디 전역과 루 아르 계곡에서 다양한 양으로 발견됩니다. 일반적으로 카베르네 소비뇽 와인은 보르도 와인보다 훨씬 일찍 마실 수있는 가볍고 구조가 적습니다. Bergerac 과 Buzet 의 남서부 프랑스 명칭 d’origine contrôlée(AOCs)에서는 로제 와인을 만드는 데 사용됩니다., 일부 지역에서 사용되는 첨가하여 맛과 구조를 Carignan 는 동안 그것은 혼합 Négrette 에 Gaillac 및 통해뿐만 아니라 Tannat 에 Madiran. 프로방스에서는 포도 재배자 Jules Guyot 이 Syrah 와의 블렌딩 파트너로 추천 한 19 세기 중반에이 지역에 약간의 존재가있었습니다. 최근 몇 년 동안 여러 미디 에스테이트 와인과 같은 Mas de Daumas Gassac 받은 국제적인 명성에 대한 자신의 카베르네 소비뇽에 혼합하는 에로와 론 포도처럼 Syrah. 그것은 종종 랑그 독(Languedoc)의 빈 드 페이(vin de pays)에서 단일 품종으로 만들어집니다., 의 영향으로 호주 비행 주조되는 상당한 방법에 카베르네 소비뇽에 의해 처리됩 랑그독 일부 와인의 재산과 중 일부는 생산자를 만드는 와인 것 같이 보일 수 있는 새로운 세계입니다. 전반적으로,포도는 일반적으로 시라보다 건조한 기후에 덜 이상적으로 위치한 것으로 간주되는이 지역의 지배력을 발휘하지 못했습니다. 까베르네 소비뇽에 진지한 고려를하는 랑그 독 생산자들은 일반적으로 기후를 보상하기 위해 관개에 의존합니다.,

ItalyEdit

1970 년대에,이탈리아의 와인 메이커 시작 혼합하는 카베르네 소비뇽과 산지오베제(사진)를 만드는 와인으로 알려진”Super Tuscans”.

Cabernet Sauvignon 은 1820 년 Piedmont 지역에 처음 소개 된 이탈리아 와인에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 1970 년대 중반에 포도 얻은 유명하고 논란으로 구성요소에서 소위”슈퍼 토스카나”의 와인이 있습니다., 오늘 포도에서 허용되는 여러 가지 Denominazioni di origine 주기 위하(문서)및에서 사용되는 많은 Indicazione Geografica Tipica(IGT)와인을 만들어진 외부 DOC 둘레의 특정 지역에서. 그 역사의 대부분을 위해 포도는 토착 포도 품종에서 산만 해지는”외국의 영향”으로 의심 받고 있습니다. 수십 년 후의 실험 일반 뷰 카베르네 소비뇽의 향상으로 더 많은 메이커 찾을 수 있는 방법을 보완한 자신의 기본 포도 품종과 함께 카베르네로 혼합 구성 요소입니다.,

Piedmont 의 Langhe DOC 의 Cabernet Sauvignon/Barbera 블렌드.

피에몬테,포도가 때때로 사용되는”잘못된”혼합하는 파트너로 Nebbiolo DOC 분류 Barolo 의 의도 색상을 추가하고 더 많은 과일 맛입니다. Langhe 와 Monferrato 의 문서에서 Cabernet 은 Barbera 뿐만 아니라 Nebbiolo 와 포도를 혼합하는 것이 허용됩니다., 와인으로 구성된 모든 세 개의 포도 품종은 종종하는 상당한 오크 치료를 추가하는 의미의 달콤한 매운맛을 보상하기 위해 높은 탄닌의 카베르네 소비뇽 및 Nebbiolo 뿐만 아니라 높은 산도의 Barbera. 위치에 따라 다양 한 자질과 피에몬테에서 생산 하는 까 베 르네 소비 뇽의 다양 한 스타일이 있다. 의 다른 지역에서 북부 이탈리아,같은 롬바르디아,에밀리아로 마냐 프리 울리 베네치아 줄리아,포도주와 혼합 Merlot 을 생산하 보르도 스타일을 이용할 수 있습니다., 베네토 지역에서는 카베르네 소비뇽이 때때로 Valpolicella-Corvina,Molinara 및 Rondinella 의 주요 포도와 혼합됩니다. 남부 이탈리아에서,이 포도는 주로 사용되는 블렌딩 구성요소로는 로컬 종류 등 Carignan 사르데냐,Nero d’Avola 에서 시칠리아,Aglianico 에 캄파니아와 Gaglioppo 에서 칼라 브리아.

카베르네 소비뇽했다 논란의 역사에서 토스카나 와인,특히 역할에 대해 도착지의”슈퍼 토스카나”in the mid-1970s. 의 기원 Super Tuscans 가 뿌리에서 제한적인 DOC practices 의 Chianti 대 1990 년대 이전에., 이 기간 동안 키안티는 70%이상의 산지 오베제로 구성 될 수 있었고 현지 화이트 와인 포도 중 적어도 10%를 포함해야했습니다. 많은 토스카나 와인 생산자가 생각한 그들은 생산할 수 있는 더 나은 품질의 와인 경우 그들에 의해 방해되지 않 DOC 규정,특히 했다면 그들은 자유를 사용하는 카베르네 쇼비뇽 블렌지를 사용하는 데 필요한 흰 포도 품종. Marchese Piero Antinori 는 1978 년 tignanello 로 알려진 1971 년 Sangiovese-Cabernet Sauvignon 블렌드를 출시하면서 DOC 규정을 무시한”키안티 스타일”와인을 만든 최초의 와인 중 하나였습니다., 다른 생산자들을 맞이하고 빨리 가격에 대한 이 Super Tuscans 는 지속적으로 치고의 가격의 일부는 가장 잘 알려진 Chianti. 다른 토스카나 와인 지역은 cabernet Sauvignon 을 Sangiovese 와 혼합하고 심지어 포도의 품종 버전을 만드는 소송을 따랐습니다. 점차적으로 DOC 시스템 잡은 그들의 DOC 지정 와인에 포도를 사용 하 여 더 많은 지역을 허용 하기 시작 했다. 카베르네 소비뇽에서 토스카나의 특징으로 잘 익은 검은 체 맛을 줄 수 있는 인식의 감미로 강력한 메모의 까치., 와인은 일반적으로 약 14%의 알코올 농도에 도달하지만 여전히 주목할만한 수준의 산도를 유지할 수 있습니다. 혼합한 때 산지오베제에서 상당한 양,카베르네 소비뇽 수 있습을 지배하는 조화와 함께 대부분의 토스카나는 생산자를 찾을 목표로 특정한 균형을 맞는 그들의 원하는 스타일입니다.

다른 오래된 세계 producerssedit

스페인에서는 Cabernet Sauvignon 이 종종 Tempranillo 와 혼합됩니다.,(사진)

의 소개는 카베르네 소비뇽 스페인에서 발생 Rioja 지역의 경우 마르케스 데 리스칼을 심어 절단에서 보르도시됩니다. 그러나 재배가 이륙하기 전에는 1960 년대까지는 아니었다. 2015 년까지 스페인에서 여섯 번째로 널리 심어진 적포도주 포도였습니다. 오늘날 그것은 스페인 돕(Denominación de Origen Protegida)의 약 절반에서 허용됩니다. 포도는 penedès 의 카탈로니아 와인 지역에서 가장 두드러지며,그 사용은 Bodegas Torres 와 Jean León 의 영지에 의해 부활되었습니다., 거기에서 포도는 종종 템 프라 닐로와 혼합됩니다. 그것은 또한 주로 Ribera del Duero 의 블렌딩 포도이지만,Navarra 의 생산자들은 그들의 품종 와인에 대한 국제적인 찬사를 발견했습니다.

미국,영국에서 영어 와인 생산자들이 실험과 함께 성장하는 다양한 플라스틱에서 터널을 만들 수있는 온실 효과를 보호하는 포도에서 보다 이상적인 기후의 와인 지역이다., 하는 동안 포도는 허용하기에는 몇 가지 독일의 와인 지역(예:Mosel),포도밭 사이트에 가장 적합한 숙성 Cabernet 은 일반적으로 이미와 함께 즐;많은 생산자가 아픈하는 경향 근절에 인기있는 독일의 다양성에의 호의 카베르네 소비뇽. 1980 년대에,저렴 불가리아 카베르네 소비뇽했다 높은 선전한 그 가치를 확립하는 데 도움이 해당 국가의 와인 산업 및 저장이 그것 더 많은 국제적인 존재에 포도주 시장., 포도 유사한 기능을 수행하는 여러 국가에 대해 중앙 유럽에서 포함하여,체코,헝가리,슬로베니아,동부 유럽,포함 몰도바,루마니아,조지아,터키,불가리아와 우크라이나입니다. 키프로스,그리스,이스라엘 및 레바논의 동부 지중해 와인 지역에있을 수 있습니다.

CaliforniaEdit

나파 밸리 카베르네 소비뇽.

캘리포니아에서 Cabernet Sauvignon 은 세계 시장에서 인식 할 수있는 독특한 스타일과 명성을 개발했습니다., 캘리포니아에있는 포도의 생산과 재배는 보르도의 양과 비슷합니다. 1976 년의 판단에 파리에 와인 이벤트 데 도움이 투석기 캘리포니아 카베르네 Sauvignons 에 국제 무대 때 사슴의 도약 와인 셀러’1973 년 숫 도구 Cabernet Sauvignon 이길로 분류 보르도 에스테이트 같은 샤토는 무톤 로스 차일드,샤토 몬트 로즈,샤토 오 브리옹 및 샤토 Léoville-라의 경우에는 블라인드 테스트를 실시하여 프랑스 와인 전문가입니다. 1980 년대에 phylloxera 의 새로운 전염병이 캘리포니아를 강타하여 심기가 필요한 많은 포도원을 파괴했습니다., 이 있었다는 것을 몇 가지 추측이 황폐화 Cabernet 포도원을 것 재식으로 다른 품종(그와 같은 신흥에서 론 레인저스는 운동)하지만 사실 캘리포니아 plantings 카베르네 소비뇽의 사이에 두 배로 1988 년과 1998 년;많은 포도주 지역과 같은 나파 밸리의 북쪽 욘트와 소노마의 알렉산더 밸리—했다 거의 완전에 의해 지배된 포도 다양합니다. 또한 드라이 크릭 밸리,소노마 마운틴 및 멘 도시 노 카운티에서 발판을 마련하기 시작했습니다., Cabernet 에서 소노마 카운티 보이고 있는 경향이 기능이 아니 검은 올리브는 나파 카운티 Cabernets 들의 특징은 강력한 블랙 있습니다.

캘리포니아에서,주요 문체의 차이는 카베르네 소비뇽은 언덕 사이/산악 포도밭과 아첨하는 지형과 같은 계곡 바닥 또는 일부 지역은 중앙의 계곡입니다. 나파에서는 다이아몬드 마운틴 지구,하웰 마운틴,후지산의 언덕 포도원이 있습니다., Veeder,봄에는 산 지구가 더 얇고,더 적은 비옥 한 토양을 생산하는 작은 열매와 더 강렬한 맛을 연상시키는 보르도 와인이 필요한 년의 노화를 성숙합니다. 금리는 또한 매우 낮은 범위에서 일반적으로 1~2 톤이커 대비 4-8 톤에서 생성 할 수있는 더 많은 비옥 한 계곡 바닥합니다. 산허리 포도원에서 생산 된 와인은 깊은 더러워진 색과 강한 베리 향이 특징 인 경향이 있습니다., 캘리포니아에 걸쳐 많은 와인 지역에 있는 잠재적인 성장하는 카베르네 소비뇽하여 전체 성숙하고 생성 과일,풀 바디 와인 알코올과 수준을 정기적으로 위의 보르도의 평균 12-13%—종종에서 과잉의 14%.

오래 된 포도나무는 카베르네 소비뇽에서 샤 Montelena 에 나파 밸리도 있습니다. 포도가 성숙함에 따라 그들은 푸르스름한 보라색 색조로 어두워 질 것입니다.

의 사용을 참나무에서 캘리포니아 카베르네 오랜 역사를 가지고,많은 생산자 선호 사용에 의 새로운 오크 배럴을 주로 구성된 미국 오크입니다., 후 1980 년대 초반’실패한 트렌드를 더 만들”음식화”와인 덜 성숙하고 더 적은 참나무에 영향을 디자인’포커스 이동을 다시 참나무에 영향을,그러나 생산되었는 경향을 제한하고 가볍게 사용하는 오크 배럴,많은 돌고 프랑스산 오크 또는 조합의 새로운 오래된 오크 배럴입니다.

워싱턴 StateEdit

워싱턴 카베르네 소비뇽에서 컬럼비아 밸리 AVA.,

카베르네 소비뇽은 가장 널리 심었 붉은 포도 다양한 워싱턴의 상태에 따라 워싱턴 주립 와인 Commission. 그것은 일반적으로 컬럼비아 밸리의 따뜻한 사이트에서 발견됩니다. 포도나무는 선택을 재배를 위해 재배로 인해 그들의 튼튼한 포도나무 줄기 저항을 추운 겨울에는 서리가 평범한 동부 워싱턴에서. 워싱턴 카베르네 소비뇽은 지나치게 탄닌이 아닌 열매가 많고 쉽게 마시는 스타일이 특징입니다., 최근 미국의 워싱턴 지역에 관하여 전시하고(AVAs)본 약간의 성공과 함께 카베르네 그들의 Sauvignons 포함 레드 마운틴,Walla Walla 계곡과 부품의 Yakima Valley 에바 근처의 트라이-도시 지역입니다.

미국의 다른 곳에서에디트

오레곤에는 Umpqua 와 Rogue 계곡의 더 따뜻한 남부 지역에 심은 소량의 Cabernet Sauvignon 이 있습니다.

그것은 또한 개발을 시작했 존재에는 애리조나,뉴욕,오하이오,텍사스와 버지니아 와인 산업에서 특히 텍사스 힐 컨트리와 노 포크의 롱 아일랜드 AVAs., 미국 전역에서 카베르네 소비뇽은 품종 및 혼합 스타일로 만들어집니다. 미국 시스템 하에서 품종 카베르네 소비뇽은 다른 포도를 25%까지 포함 할 수 있습니다.

South AmericaEdit

우루과이의 카베르네 소비뇽.

카베르네 소비뇽에서 재배되는 거의 모든 남 아메리카 국가를 포함하여 칠레에,볼리비아,브라질,페루,우루과이입니다. 칠레에서는 와인이 역사적으로 전국에서 평범했던 지나치게 높은 수확량에 의해 제한되었습니다., 생산자들이 수확량을 제한하는 데 집중하기 시작하면서 칠레 카 버넷을 구별하는 지역적 차이가 나타나기 시작했다. 포도원을 위해 재배 따라 평 강 계곡,기후 지역의 가장 중요한 고려 사항;으로 재배 이동하는 더 높은 상승과 함께 언덕,토양 유형은 더 큰 문제입니다. 아콘카구아 지역의 와인은 잘 익은 과일로 유명하지만,병에 약간의 시간이 필요한 폐쇄적이고 단단한 구조로 발전합니다., 마이포 밸리에서는 까베르네 소비뇽 와인이 널리 퍼져있는 까치밥 나무와 흙이 많고 먼지가 많은 노트가 특징입니다. 에 따뜻한 지역과 같은 Colchagua 지방의 주위에 Curicó,포도 성숙하다 더 완벽한다;그들은 와인을 생산하는 풍부한 과일 맛으로 인식 될 수 있는 달콤한으로 인해 성숙합니다. 이 와인의 산도 수준은 낮아지고 탄닌도 부드러워 져서 젊은 나이에 와인을 더 친근하게 만듭니다.,

ArgentinaEdit

아르헨티나에서는 Cabernet Sauvignon 이 국가의 주요 붉은 포도로 Malbec 에 뒤지지 만 그 숫자는 증가하고 있습니다. 품종 버전은 종종 더 가벼운 과일 맛을 가지고 있으며 젊은 소비되기위한 것입니다. 프리미엄 사례는 종종 말벡과 혼합되어 가죽과 담배 노트가있는 완전하고 탄닌 한 와인을 생산합니다. 최근 몇 년 동안,거기에있는 증가의 plantings 카베르네 소비뇽에서 Uco 밸리의 멘도사 Province;와인에서 나오는 포도원을 심어 높은 고도에서 획득 일부 국제적인 관심입니다.,

AustraliaEdit

과 달리 다른 점토-기반의 토양,무료 배수 테라 로사 호주의 쿠나 지역에 기여하는 독특한 스타일의 카베르네 소비뇽.

호주 카베르네 소비뇽.

1970 년대에,쿠나 지역에 처음 들여온 국제적인 관심을 호주 카베르네 Sauvignons 으로 강렬한 과일 맛과 미묘한 민트 노트입니다., 마가렛 리버 지역은 곧 뚜렷한 검은 과일 노트로 단단히 구조화 된 와인을 따라 갔다. 1980 년대에,호주는 다음에는 캘리포니아의 현대적인 트렌드에서 생산하는 가볍고,더 많은”음식화”와인 알코올과 수준을위 11-12%%를 초반으로 1990 년대 스타일로 다시 변경에 초점을 균형과에 비추어 있습니다. 오늘날 까베르네 소비뇽은 종종 혼합되는 쉬라즈에 이어 호주에서 두 번째로 널리 심어진 적포도주 포도입니다. 여러 주에서 포도를 사용하는 많은 대형 생산자가있는 여러 와인 지역에서 찾을 수 있습니다., 주목할 만한 지역적 차이 특징 호주 카베르네 소비뇽:외에도 와인 스타일의 쿠나고 마가렛 리버,바로사 밸리가 생성 빅,풀 바디 와인하는 동안 인근의,쿨러 클레어 밸리 와인을 생산하와 더 집중 과일,와인의 빅토리아의 와인 지역의 Yarra Valley 은 주목에 대한 자신들의 균형에서 산도,탄닌과 과일 맛입니다.,

기타 새로운 세계 producersEdit

의 끝 이후 아파르트헤이트,남아프리카 와인 산업이되었습니다 노력하고 다시 설정에서 자신의 세계 와인시장으로 많은 지역 적극적으로 그들의 카베르네 소비뇽. 오늘날 남아프리카에서 가장 널리 심어진 적포도주 포도입니다. 그것은 모두에서 생성되 varietal 와 혼합한 스타일이다;몇몇 생산자는 찬성 보르도 혼합하는 동안,다른 사람이 따라하 호주의 예 혼합 Syrah., 초기의 예로 남아프리카 카베르네 소비뇽에 의해 생산되었 포도에 심어 포도원에 위치보다 훨씬 쿨러 이상을 만들고,매우 초본 포도주의 독특한”green bell pepper”노트입니다. 1990 년대 중반에,거기에 더 강조 수확에서 풀러 성숙,그리고 새로운 복제 도입되는 생산에 비추어,달콤한 과일이다., 로 덩굴 나이를,그리고 더 나은 포도원에 위치 식별,지역 스타일을 시작하는 등 사이에서 남아프리카 Cabernet Sauvignons:the Stellenbosch 지역은 유명 무거운,풀 바디 와인에는 콘스탄티아의 와인 특징으로 자신의 허브와 박하다.

뉴질랜드에서는 기후가 카베르네 소비뇽 생산에 적합한 와인 지역을 찾는 데 어려움을 겪었습니다. 대부분의 산업 초점은 북섬을 중심으로 이루어졌습니다., 이스 베이 지역은 첫 번째 만들에 상당한 노력을 생산하는 카베르네 소비뇽 하지만 시원한 기후,이 지역의 결합으로 높은 수율과 비옥 한 토양 충적,생산 포도주는 여전히 표시가 적극적인 녹색과 식물 맛입니다. 추가에 초점을 닫집 관리,제공하는 포도 더 많은 햇빛을 익히 제거하여 초과 단풍,그리고 낮은 활력 rootstock 및 가지치기를 결합을 달성하는 더 낮은 수익률을 생산하기 시작했을 더 나은 결과입니다. 포도는 때때로 기후와 떼루아를 보상하기 위해 메를로와 혼합됩니다., 다른 지역에서 뉴질랜드가 나타 났으로 새롭게 생성에 초점을 맞추는 독특한 뉴질랜드 카베르네 소비뇽:The Gimblett 도로 및 디지털 채널을 이용할 수 있는 지역의 호크스베이들의 따뜻한 자갈 토양,기 시작했을 달성하는 통지뿐만 아니라 Waiheke Island 오클랜드 근처에. 전반적으로 포도는 뉴질랜드의 적포도주 포도 재배에서 피노 누아보다 훨씬 뒤떨어져 있습니다.피>