배

농업,식품의 재배를 통해 제품과 농업,생산의 대부분이 세계의 음식을 공급합니다. 그것은 지난 13,000 년 동안 산발적으로 시행 된 것으로 생각되며,1 이며 단지 7,000 년 동안 널리 설립되었습니다.2 에 인간의 역사는,이것은 냄비에 플래시에 비해 거의 200,000 년 우리의 조상들을 보냈 수집,사냥,그리고 청소합니다., 는 동안 그것의 간략한 역사,농업은 근본적으로 변화 인간의 학회 및 연료를 공급하는 글로벌 인구가 있는 성장에서 4 백만 7 억 이후 10,000BCE,그리고 여전히 성장하고있다.3

현재로가는 길은 매끄럽지 않았습니다. 리소스 저하,신속한 인구 증가,질병,기후 변화,및 다른 세력이 정기적으로 불구가 식량 공급으로 가난한 베어링 정의하였다. 우리는 여전히 새롭고 더 큰 위협 외에도 조상과 동일한 많은 도전에 직면 해 있습니다., 불확실한 미래를 성공적으로 탐색하려면 과거로부터 배우는 것으로 시작할 수 있습니다.

새벽의 농업

Paleoanthropologists 가 예상되는 초기 화석연의 증거가 호모 사피엔스—해부학적으로 현대적인 인간은 대략 196,000 세입니다.4 우리 종들이 진화론 적 현장에 도착한 이래로 대다수의 시간 동안,우리는 야생에서 그것을 모아서 음식을 얻었습니다.,1,5 야생 식물성 음식 및 곰팡이었다 중요한 먹을거에서 구석기 시대의 다이어트를 포함,야생 조상들의 어떤 종 널리 재배된 오늘입니다.6 면 조상에 대한 사냥 야생 동물은 종종으로 묘사 분쟁에 대하여 양모 맘모스고,양모 코뿔소,거대한 고라니,및 다른 선사 시대 동포들을 인도에 갔을 구하고 겸손 insects7 및 청소의 유적은 죽은 동물입니다.8

로 일찍부터 11,000BCE,사람들이기 시작했다는 점진적인 전환텔에서는 사냥꾼 라이프 스타일을 향한 작물을 재배하고 동물을 사육하는 대한 음식입니다., 변화하는 농업이 안된 독립적으로의 여러 부분에서 세계를 포함하여 중국 북부,중앙 아메리카,그리고 비옥한 지역의 중동에서는 올려 놓고 몇몇을의 가장 오래된 문명.1 에 의해 6000 기원전,오늘날 우리가 익숙한 농장 동물의 대부분은 길 들여졌다.1 기원전 5000 년까지 호주를 제외한 모든 주요 대륙에서 농업이 이루어졌습니다.2

왜 사람들은 농사를 짓기 위해 사냥과 모임을 포기 했습니까?, 많은 그럴듯한 이유는,모든 가능성이 어떤 역할을 다른 시간에 걸쳐 세계의 다른 부분

• 기후 변화에 그것을 만들 수 있습니다 너무 차나무 건조에 의존하는 야생됩니다.1
• 더 인구 밀도가 요구되는 것보다 더 많은 식량 수확 수 야생에서,그리고 농업에 제공되는 더 많은 음식을 에이커 당하는 경우에도,그것은 더 많은 시간을 필요로하고 에너지.1,9
• 오버헌팅은 털이 많은 매머드와 다른 거대 동물을 멸종 위기로 밀어 넣는 데 도움이되었을 수 있습니다.,10
• 길 들여진 씨앗과 같은 기술을 바꾸면 농업이보다 실행 가능한 생활 방식으로 만들어 졌을 것입니다.5,11

새벽의 문명

좋을 위해 더 나쁘고,농업이었다 원동력이 성장의 문명.

농업을 아마도 관여하는 보다 더 많은 작업을 수 있지만,그것은 생각을 제공하고 있 10 배에서 100 배 더 많은 칼로리당이다.5 더 풍부한 식량 공급은 밀도가 높은 인구를 지원할 수 있었고 농업은 사람들을 그들의 땅에 묶었습니다. 작은 정착촌은 도시로 자랐고 마을은 도시로 자랐습니다.,1

농업은 사람들이 그날 먹을 것에 대해 걱정하는 것 이외의 이익을 추구 할 자유가 된 충분한 음식을 생산했습니다. 농부가 될 필요가없는 사람들은 군인,사제,행정관,예술가 및 학자로서의 역할을 맡았습니다. 초기 문명이 형성되기 시작하면서 정치 및 종교 지도자들은 그들을 지배하기 위해 상승하여”haves”와”has-nots 의 수업을 만들었습니다.,”반면 사냥꾼 사회에 일반적으로 본원에 속하는 것으로,모든 사람에게 농업을 주도하는 체계의 소유권 토지,식품,환 아니었다(그리고 여전히지 않은)공평하게 분포되어 있는 사람들.1,16

일부 의문을 제기했는지에서 멀리 움직이는 사냥꾼 라이프 스타일에 있던 인류의 최대 관심사를 가리키는 문제 사회의 불평등,영양불량,그리고 군사적 충돌하는 다음의 채택이다.1,5 한 저명한 과학자는 심지어 농업을”인류 역사상 최악의 실수”라고 불렀습니다.,”15 이는 될 수 있지만,주어진 크기 및 밀도의 인구는 오늘을 구석기 시대의 라이프 스타일은 실용적인 옵션을 하지 않습니다. 그러나 사냥,수집 및 농사는 사람들에게보다 다양하고 풍부한 식량 공급을 제공하는 방식으로 서로를 보완 할 수 있습니다. 사람들은 여전히 수확 수생 식물과 동물에서 바다,예를 들어,심지어 도시 거주자들을 찾을 수 있습니 열매를 식용,녹색,및 버섯의 현지 공원입니다.,

제한 성장을

문명의 역사에서…,

–다니엘 Hillel18

농 만들 수 있습니다 문명이 가능하지만,그것은 결코 보호에 대하여 그들의 붕괴된다. 역사 전반에 걸쳐 증가한 농업에서 생산성 경쟁에 대한 인구 증가,리소스 저하,가뭄,기후 변화,및 기타 부대는 정기적으로 불구가 식량 공급으로 가난한 베어링 정의하였다.

현대의 많은 사람들과 마찬가지로,초기 농민들은 종종 다산을 고갈시키는 방식으로 토지를 일했습니다., 기술 혁신이 좋아하는 관개(경 6000BCE)및 쟁기(경 3000BCE)가 거대하는 이익에서 생산성,하지만 사용할 경우 무책임하게 그들이 저하되는 토양의 기초를 만드는 농업이 가능합니다.19,20 에 의해 시작 부분의 일반적인 시대,로마의 농민들이 타락했던 그들의 토양 지점에 그들은 더 이상 성장하기에 충분한 음식과 의존해야 했으로부터의 수입에 먼 이집트입니다. 로마의 궁극적 인 쇠퇴는 지속 가능한 농업의 중요성에 관한 많은주의 이야기 중 하나입니다.,1

1798,경제학자 토마스는 맬서스는 경고가 선택되지 않은 인구 성장이 상회 음식을 생산,설정하는 단계에 대한 광범위한 기아입니다.21 역사는 낯선 이 시나리오를 고갈 농지 및 기후 변화 단계를 설정를 위해 정기적인 기근에 걸쳐 많은 유럽에서 1300 1850.1,22 맬서스’비평가,한편,주장했다(여전히 논)는 과학적인 혁신을 유지하는 것입근에는 베이에 의해 항상을 증대시키는 방법을 찾는 것은 음식을 생산합니다., 지만 그의 예측을 재생하지 않은 정확히 그가 설명한 맬서스’일리 있는 땅이 있고 제한된 수용량을 지원합니다.

인구 붐

1900 년부터 2011 년까지 전 세계 인구는 16 억에서 70 억으로 증가했습니다.23 에도 불구하고 같은 폭발적인 성장,세계의 농민들이 충분한 열량을 생산은 2012 년에 전체 인구,플러스는 추가 1.6 억 명.,24 굶주림이 남아 있기 때문에 크게 그 열량 균등하게 분포되지 않은 인구에 걸쳐,그리고 많은 세계 식품 공급은 절대 먹을 수 있습니다. 아직도,생산의 깎아 지른듯한 볼륨은 이전 세대의 왜소합니다. 그러한 전례없는 풍요 로움을 가능하게 한 것은 무엇입니까?

식량 생산 및 유통의 혁신은 지금까지 식량 공급이 인구 증가 속도를 유지하는 데 도움이되었습니다. 옥수수,고구마,카사바와 같은 아메리카 원주민 작물이 전 세계에 퍼져 있습니다., 에 의해 제공되는 영양소 이러한 다작의 작물을 받 영양실조를 지원하는 광범위한 인구 증가를 통해 18 세기.20 확장 철도,운송 운하,그리고 새로운 기계장치를 위한 곡물의 저장 및 이동 도왔다는 미국의 주요 수출국의 잉여 밀,옥수수,공급하는 유럽의 많은 시간 동안의 부족을 해드립니다.냉장 운송의 25 개 개선으로 농민들은 부패하기 쉬운 음식을 더 먼 거리에서 선적 할 수있었습니다.,26

의 모든 혁신을 농업에서,틀림이 없었다 더 많은 영향보다 합성 비료 화학제품 제조 기술을 사용하여 변환하는 질소 분위기에서 양식으로 적용할 수 있는 작물(암모니아). 먼저 도입 초기에는 1900 년대,합성 비료 극적으로 증가 수확량(지 없이는 결과),그리고 라벨이 부착되어와 함께 제공하의 사자의 점유율이 세계의 음식은 20 세기.27 이들 및 기타 화학 물질의 사용은 산업 농업의 특징이되었습니다.,

자원

다음과 같은 목록의 제안된 자원으로 의도를위한 출발점 탐사,그리고 어떠한 방식으로하지 않습니다. 일부 자료는 살기 좋은 미래를위한 존스 홉킨스 센터의 견해를 반영하지 못할 수도 있습니다.

교사를위한

• 농업의 산업화(수업 계획). 푸드스팬. 살기 좋은 미래를위한 존스 홉킨스 센터.
• 미국 식품 시스템 소개:공중 보건,환경 및 형평(교과서). Neff RN(편집자). 살기 좋은 미래를위한 존스 홉킨스 센터. 2014.,

기사

• Foodies Unite:곤충은 유행보다 더 많은 음식이어야합니다. 엠마 브라이스. 가디언. 2014.
• 사냥꾼-채집자 에너지학과 인간 비만(오픈 액세스). Pontzer H,Raichlen DA,et al. PLOS 하나. 2012.
• 맬서스의 예측 된 1798 년 식량 부족이 실현되고 있습니까? 제프리 삭스. 과학 미국. 2008.리>인류 역사상 최악의 실수. 자레드 다이아몬드. 발견 잡지. 1999.

책

• 냉동 국가:미국에서 얼음,가전 제품 및 기업의 역사. 조나단리스. 2013.,리>신선한:부패하기 쉬운 역사. 수잔 프레이드버그. 2009.리>먼지:문명의 침식. 데이비드 몽고메리. 2008.
• 세계에서 가장 큰 수정:질소와 농업의 역사. 지 제이 리. 2004.리>