카페인 제거는 카페인이 볶기 전에 녹색 커피 원두에서 제거되는 과정입니다. 카페인의 97.5%이상이 미국 지침에 따라 카페인을 제거한 것으로 커피에 라벨을 붙이기 위해 제거해야합니다. 현재 상업적으로 재배되고있는 자연적으로 카페인이없는 커피 나무는 없으므로이를 달성하기 위해 여러 가지 방법이 확립되었습니다., 아래에서는 더 잘 알려진 방법 중 일부를 논의하여 프로세스가 어떻게 작동하는지 자세히 설명했습니다.

산악 물 카페인을 제거

산악 물 Decaf 사용하여 명확한 순수한 물이 빙하에서의 가장 높은 산 멕시코,Pico de Orizaba,으로 알려진 Citlatepetl 현지 토착민 언어입니다. 스위스 물 물처럼,그것은 비 화학적이며 커피의 24-26%만이 물에 용해된다는 사실에 의존합니다. 이 과정은 녹색 콩을 물속에 담그고 담그면 작동합니다., 고 평형,카페인과 녹 맛 분자에서 커피 콩을 시작하게 마이그레이션으로 물 솔루션입니다. 물에는 녹두의 용해성 향미 성분이 보존되어 커피의 본래의 특성을 보호하는데 도움을 줍니다. 물 물 탄소 필터를 통과 하 여 이러한 녹는 맛 요소를 포함 하는 카페인을 분리 하 고 제거 합니다. 이랩 카페인을 할 수 있도록,제거한 결과,해결책을 포함하는 원래의 마운틴 물과 가용성 커피 맛이,지금에서 무료로 카페인., 커피 원두는이 물 속으로 다시 도입되어 콩이 모든 풍미 분자를 재 흡수 할 수있게합니다. 이 과정은 카페인 수치가 낮을 때까지 계속 반복됩니다. 결과물 인 녹색 커피는 99.9%카페인이 없습니다. 그런 다음 콩은 필요한 수분 함량으로 건조되고 연마되고 포장되어 수출 준비가됩니다.

우리의 가장 최근의 발송물의 멕시코 Nueva Esperanza 유기농 녹색 커피는 카페인을 가진 이 프로세스 버스트와 크리스마스 분위기의 맛 계,사탕,아몬드,토피.,

스위스 물 카페인을 제거

마찬가지로,산 물 과정 솔루션을 만들어진 적은 녹색 커피에서 물할 수 있도록,수용성 구성요소에서 커피를 떠나 콩를 통해 물. 탄소를 이용한 필터,카페인을 제거,녹색 콩이 폐기되 떠나는 솔루션을화와 녹는 커피 구성 요소라고 하는 GCE(그린 커피 추출물). 카페인을 제거 할 녹색 커피는이 용액에 담근다., Gce 는 녹색 커피 콩 위에 흐르고 평형을 찾기 위해 그 커피 콩의 카페인은 GCE 로 이동하기 시작합니다. 카페인은 gce 용액에서 평형을 방지하고 누락 된 유일한 물질이기 때문에 다른 용해제는 커피 콩에서 마이그레이션하지 않습니다. GCE 는 이제 카페인을 함유하고 있지만 오랫동안 카페인 분자를 트랩하는 탄소 필터를 통해 흐르고 제거됩니다. 이 지속적으로 발생에 대한 10 시간에서 정밀하게 제어하고 감시 조건의 결과로,녹색 커피 콩은 99.9%는 카페인이-무료 준비를 위한 모델입니다.,

CO2 카페인 제거

카페인 제거의 CO2 공정은 카페인에 대한 선택적 용매 인 액체 이산화탄소(CO2)를 사용합니다. 녹색 커피에 담가 물을 열 콩”모”시작,카페인을 제거 프로세스에 의하여 카페인을 분자 수에서 콩. 그런 다음 커피는 압축 타워에 놓여져 가압 된 액체 이산화탄소와 접촉하게됩니다. 압력은 이산화탄소를 초 임계 상태로 전환 시키는데,여기서 그것은 부분 액체 및 부분 가스이다., 커피를 통해서 순환해서,이산화탄소는 콩에서 그것을 밖으로 당기는 카페인과 접착시킨다. 그런 다음 이산화탄소는 증발기로 분리되어 이산화탄소에서 카페인이 침전되어 카페인이 수집되어 재판매 될 수 있음을 의미합니다. 이 후,이산화탄소는 새로운 사이클을 위해 녹색 커피가 들어있는 용기로 다시 펌핑됩니다. 할 때 필요한 카페인 수준에 도달하 CO2 순환을 중지 및 커피는 출력으로 건조기에는 그것이 부드럽게 건조에 도달할 때까지 원래의 수분 함. 그러면 커피가 로스팅 준비가됩니다., 이 과정을 수 있는 매우 비싼,전문 장비가 필요하지만,Co2 은 재사용에 대한 후에 배치 및 카페인할 수 있게 재판매하는 다른 회사에 대한 에너지 음료 또는 조제약,유지 비용을 낮출 것을 요구하고 있다.

사탕수수/에틸 아세테이트 카페인을 제거

최종 쉽게 사용되는 카페인을 제거 프로세스는 사탕수수 또는 에틸 아세테이트(EA),방법입니다. 이 방법은 사탕 수수가 에틸 아세테이트가되기 위해 발효되기 때문에 자연 발생 화합물을 사용합니다. 이 과정에서 녹색 커피가 쪄서 콩이 팽창하여 콩 표면적이 증가합니다., 이것은 분자가 들락날락하게 움직일 준비가 된 콩의”모공”을 열어줍니다. 콩은 그 다음 카페인 분자를 트랩하고 용해시키는 EA 용액에 담근다. 커피는 다음으로 배출되고 다시 쪄서 콩 내부의 ea 흔적을 제거합니다. EA 는 선택적 화합물이며,이는 콩의 카페인 분자 만 결합하여 풍미 분자를 그대로 남겨 둘 것임을 의미합니다. 이 과정은 필수 잔여 카페인 수준이 도달될 때까지 반복됩니다;커피는 그 때 불에 굽기를 위해 준비되어 있습니다., 다음과 같 CO2 카페인을 제거 방법,카페인을 수 있습니다 일반적으로 구분의 배출 EA 솔루션,그리고 재판매,프로세스를 만드는 덜 비싼 제공하므로 두 번째 스트림의 수익을 창출합니다.