이 풍부하고 왕성한 Arrabbiata 소스는 좋아하는 이탈리아 요리법에 완벽한 양의 치수와 향신료를 추가합니다. 그것은 완벽에 몇 시간 동안 끓인 간단하고 양질의 재료로 구성되어 있으며 절대적으로 맛있습니다!

을 사랑한다면 조금의 양념,층의 맛과 풍부한 토마토 소스–당신은 사랑을 칭찬 좋아하는 이탈리아 요리는 이것을”화가”arrabbiata 소스입니다., 나는 Rao 의 매운 arrabbiata 소스를 가진 후이 조리법을 만들기 위해 영감을 받았습니다. 그것은 향신료의 즐거운 힌트와 함께 풍미가 너무 풍부했습니다-너무 매운 것없이.

이탈리아 음식을 요리 할 때 우리 가족이하는 것처럼-프랭크 시나트라를 착용하고 적포도주 한 잔을 들고 이탈리아 잔치를 준비하기 시작합시다.

Arrabbiata 와 Marinara 의 차이

이탈리아어로”Arrabbiata”는 화를 의미합니다. 이 토마토 소스는 붉은 고추 플레이크를 사용하여 향신료로”화가났다”. 하지만 단어”매운”당신을 놀라게,그것은 매우 온화하고 제공하는 맛있는 차원의 맛이다.,

Marinara 는 매운 것이 아니라 arrabbiata 와 다릅니다. 그것은 아니 붉은 고추 조각과 신선한 허브의 많은 달콤한 소스의 더 많은입니다.

산 마르 자노 토마토 사용

품질 토마토를 사용하는 것은 수제 토마토 소스의 가장 중요한 단계입니다. 나는 어떤 이탈리아 요리법에도 산 마르 자노 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 내 가족의 조리법에서 단지 필수품이 아니지만 이탈리아 요리에 사용하는 세계 최고의 토마토로 간주됩니다. 이 토마토는 풍미가 풍부하고 산도가 낮기 때문에 다른 토마토와 차별화됩니다., 그들은 또한 다른 통조림 매실 토마토에 비해 더 두꺼운 일관성을 갖는 것으로 알려져 있습니다.

을 만드는 방법 Arrabbiata 소스 단계별

1. 첫째,다진 마늘을 볶아에서 2 개의 스푼을 올리브유에 대한 저열에 1~2 분이나 황금까지 갈색이다.
2. 추가한 다음 토마토,토마토 페이스트,붉은 고추 조각,소금,후추. 3 시간 이상 저열로 소스를 끓으십시오-자주 저어주세요.
3. 소스가 끝나면 다진 바질과 오레가노를 저어줍니다.,

Arrabbiata 소스를 두껍게하는 방법

소스를 두껍게하는 두 가지 주요 단계가 있습니다-둘 다이 조리법에 포함되어 있습니다.
Simmer:몇 시간 동안 소스를 끓이게하면 가장 풍미가 생길뿐만 아니라 자연스럽게 소스가 두꺼워집니다. 나는 3+시간 동안 낮은 끓어 오르기 직전의 것이 좋습니다.
토마토 파스타:고품질 토마토 페이스트를 사용하여 서서히 끓으면서 토마토 소스를 두껍게 만듭니다. 내가 사용하는 일반 이탈리아의 토마토 페이스트 또는 햇볕에 말린 토마토 페이스트를 위해 다층의 맛이다.,

기억해야 할 중요한 팁

• 정통 풍미,풍부한 맛 및 낮은 산도를 위해이 조리법에 San Marzano 토마토를 사용하십시오. 뒷면에”이탈리아의 제품”이라고 적혀있는 한 원하는 브랜드를 사용하여 진정성을 확보 할 수 있습니다. 나는 Cento 를 추천한다.
• 태양 건조 토마토 페이스트 대 일반 페이스트를 사용하여 토마토 소스를 올리십시오.
• 나는 미묘한 수준의 향신료를 위해이 조리법에서 약 1/4 티스푼의 붉은 고추 조각만을 사용합니다. 당신이 꼭 더 많은 향신료를 선호하는 경우에 당신은 고추 조각의 양을 위로 할 수있다.,
• 맨 끝에 허브를 추가하십시오:허브로 토마토 소스를 요리하면 불쾌한 쓴 맛이 날 수 있습니다. 항상 신선한 허브 맛을 위해 맨 끝에 허브를 추가하십시오!
• 는 방법을 제대로 소스 저장소:수 있는 소스를 완전히 멋진 그런 다음 밀폐 용기에 냉장고 5 일까지 또는니다.

보관 방법&동결 토마토 소스

저장&신선한 유지:소스를 실온으로 식힌 다음 밀폐 용기 또는 유리 병에 보관하십시오. 최대 5-7 일 동안 냉장고에서 식히십시오.,

냉동 방법:먼저 소스를 실온으로 식힌 다음 밀폐 용기 또는 지 플락 냉동 백에 보관하십시오. 최대 3 개월에서 4 개월 동안 동결하십시오.,

이 소스로 만드는 이탈리아 요리법

• 구운 가지 Rollatini
• 정통 이탈리아 치킨 Parmigiana
• 구운 야채와 치즈 로티 니 파스타
• 쉬운 호박 라자냐
• 쉬운 구운 Ziti
• 달콤한&매운 이탈리아 소시지 라자냐

당신은 또한 사랑할지도 모른다

san marzano 토마토 소스–이 아름다운 빨간 소스는 맛이 풍부하고 가장 확실한 풍미가 있습니다. 이 전통적인”그레이비”요리법으로 이탈리아 요리를 칭찬하십시오.,