일본 음식 팬이라면 이미 자신에게 물어 보았을 것입니다:장어 소스를 만드는 방법? 장어 소스 초밥은 일본 레스토랑에서 찾을 수있는 최고의 요리 중 하나입니다. 요리는 이슬비에서 뱀장어 소스는 베스트 셀러,좋은 이유:이 바비큐 소스를 같은 일본의 작성을 향상시킵 맛과할 수 있는 다른 종류의 스시 준비하여 빛납니다. 에서 바삭한 장어 요리를 다른 초밥,에 대해 뭔가가있 장어 소스는 우수한한 일본 요리를 즐기실 수 있습니다.

장어 소스 란 무엇입니까?,

장어 소스는 다양한 요리에 많은 일본 식당에서 사용되는 조미료의 한 유형입니다. 그것은 다른 초밥 준비에 잘 빌려주는 깊은 맛이 있습니다. 우나기는 일본어로 된 장어의 용어로,찐 밥 접시에 넣기 전에 종종 구워집니다. 그런 다음 소스를 접시 위에 넉넉하게 뿌려 우나기와 밥에 맛을 낸다. 우나기를 정기적으로 먹는 사람들은 소스가 없으면 경험이 같지 않다고 말합니다.

왜 장어 소스라고 불리는가?,

주로 우나기 요리나 장어,밥,다른 면으로 구성된 요리에 사용되기 때문에 장어소스라고 합니다. 이름 때문에 그 안에 장어가있을 수도 있지만 그렇지 않습니다.이름은 어떤 종류의 음식이 가장 좋은 계절인 생선 구이와 관련이 있습니다. 이 소스는 다른 요리의 다양한 사용될 수있다. 당신은에 액세스,그것을 실험할 수 있기 때문에 그것은 보편적인 맛을 개선하는 맛이 다른 종류의 프리미엄 위성 채널을 시청하실 수 단지 일식 레스토랑입니다.

장어 소스는 무엇으로 구성되어 있습니까? 장어 소스는 무엇으로 만들어 졌습니까?,

장어 소스는 미림,간장,설탕,술로 만든다. 술은 일본에서 만든 정통 쌀 와인의 한 유형입니다.

이 알콜 음료는 쌀의 발효를 통해 만들어집니다. 밥은 와인을 만들기 위해 사용되기 전에 연마해야합니다. 밀기울이 제거됩니다. 쌀 와인을 만드는 과정은 맥주의 제조 과정과 유사합니다. 와인의 전분의 자연 발효는 결국 알코올을 만듭니다.

Mirin 은 아직 우나기 소스의 또 다른 알코올 성분으로,일본 요리에 익숙하지 않은 경우 맛을 내기 위해 배치하기가 매우 어렵습니다., 많은 사람들은 일본 음식에 설명하기가 어려운 맛이 있다고 말합니다. 그 이유는 일본인이 진정으로 독특한 향미 프로파일을 만들기 위해 많은 미묘하고 풍부한 맛을 낸 재료를 나란히 사용하기 때문입니다.

이러한 성분 중 하나는 미림입니다. 미림은 일본 요리에서 흔히 볼 수있는 더 달콤한 종류의 와인입니다. 국물,구운 음식,초밥 등에 사용됩니다. 미림은 술보다 설탕 함량이 약간 높은 쌀 와인의 달콤한 유형입니다.

미림의 알코올 함량도 술과 비교하여 감소합니다-알코올은 14%에 불과합니다., 는 경우 당신은 여전히 혼란에 관한 이러한 모든 와인에 추가의 생각,음식의 마지막 시간을 먹이클리닝/세탁 서 치킨 또는 아무것도 일본으로 한 진한 소스입니다. 기회는,당신이 방금 가지고 있던 달콤한 소스에 약간의 미림이 있습니다.

쇼유 또는 일본 간장은 우나기 소스를 만드는 세 번째 구성 요소입니다. 는 동안 간장 소스는 전형적인 아시아 전역과 서양의 세계,간장은 주목할 만하기 때문에 그것은 약간 다른 제조 프로세스 중국어 간장이 있습니다.

쇼유의 양조 시간이 길어집니다. 일반적으로 완료하는 데 몇 달이 걸립니다., 그들은 또한 볶은 밀과 코지라고 불리는 곰팡이 문화의 유형을 사용합니다.

추가 채색은 거의 추가되지 않으므로 볼 수있는 밝은 어두운 색은 가능한 한 자연 스럽습니다.

집에서 요리하는 경우 미림 대신 사워 쌀 와인을 사용할 수 있습니까? 당신은 할 수 있지만,이 다른 쌀 와인의 자연적인 신맛을 조정해야합니다. 라이스 와인은 포도로 만든 일반 서양 와인만큼 많은 품종으로 제공됩니다.

신맛이 너무 두드러 질 수 있으므로 신맛이 나는 쌀 와인 한 티스푼 당 백설탕 반 티스푼을 자주 마셔야합니다., 집에서 우나기 소스를 만들고 싶지만 약간의 미림을 얻을 수없는 경우이 알림을 보관하십시오. 드라이 라이스 와인은 사용 가능한 것이 없을 때 미림의 대용품으로 자주 사용됩니다.

장어 소스의 맛은?

장어 소스는 단맛,악몽 같은 맛,짠맛이 동시에 나는 것으로 다양하게 묘사되어 왔습니다. 그것은 당신이 MSG 없이 사랑할 자연적인 umami 풍미가있다. 놀랍게도 충분히,그것은 이미 천연 우마미를 가지고 있기 때문에 MSG 의 추가 복용량을 포함하지 않습니다. 이것은 발효 성분으로 구성된 소스에 대한 좋은 점입니다., 장어 소스는 자연스럽게 두꺼운 일관성을 가지고있어 다양한 요리에 완벽하게 추가됩니다. 독자적으로 사용하거나 다른 조미료와 혼합하여 잠재력을 최대한 발휘할 수 있습니다.

어떻게 처음부터 장어 소스를 만드나요?

뱀장어 소스 재료를 만들기 위한 집에서 만든 전통 소스 2/3 컵의 설탕 흰색,네 스푼은 물고기의 주식 또는 dashi(추가 flavoring),컵의 간장,컵의 물엿,반 잔의 술,반 스푼의 보통 옥수수와 두 스푼의 물.

간장을 제외한 냄비에 재료를 합친다., 종기에 가져다 다음 간장을 추가합니다. 재료를 요리하고 20 분 동안 줄이십시오. 열을 낮추십시오. 옥수수 녹말과 물기를 합쳐서 슬러리를 만듭니다. 슬러리를 버블 링 우나기 소스에 첨가하십시오. 우나기 소스에 슬러리를 잘 통합하기 위해 소스를 계속 저어줍니다.

열에서 우나기 소스를 제거하고 계속 저어 주면서 식히십시오. 소스가 충분히 냉각되면 소스를 그릇에 부어 서빙하십시오.