그 럼 퍼 드 벽난로 만든 감각 때 런던에서 그는 그의 아이디어를 도입 제한 굴뚝에 열을 증가 updraught. 이것은 이전 벽난로보다 방을 가열하는 훨씬 효율적인 방법이었습니다., 그와 그의 근로자 수정에는 벽난로 삽입하여 벽돌로 심장을 만들기 쪽 벽 각도 및 추가 질식을 굴뚝의 속도를 증가시키는 공기의 굴뚝. 효과를 생산하는 간소화된 공기 흐름,그래서 모든 전체가 금연 것으로 굴뚝에 보다 느린 들어가 있습니다. 또한 화재의 효율을 높이는 효과가 있었으며 목재이든 석탄이든 연료의 연소 속도를 추가로 제어 할 수있었습니다. 많은 세련된 런던 주택은 그의 지시에 따라 수정되었으며 연기가 없어졌습니다.,

다음에서 이러한 성공,톰슨 설계방 범위로 만든 벽돌,원통형 오븐에 구멍이 있는 최고의 삽입을 위해 냄비합니다. 필요하지 않을 때,오프닝은 온화하게 smolder 에 불을 떠나기에 덮을 수 있었습니다. 이 주방 범위는 일반적인 개방형 난로 방법보다 훨씬 연료 효율이 높았으며 큰 정도 안전했습니다. 그의 범위는 톰슨이 바바리아에 지은 수프 주방을 포함하여 대규모 요리 시설에서 널리 채택되었습니다. 그러나 국내 요리에 많은 영향을 미치기에는 너무 크고 다루기 힘들었습니다.,

19 세기 전반기에는 스토브 설계가 꾸준히 개선되는 것을 목격했습니다. 주철 스토브는 벽돌로 만든 스토브를 대체했으며 크기는 국내 부엌에 통합 될 수 있도록 축소되었습니다. 1850 년대까지,요리 범위를 갖춘 현대 부엌은 중산층 가정의 정착물이었습니다. 1850 년 Mary Evard 는 Reliance Cook 스토브를 발명했습니다.이 스토브는 마른 베이킹을위한 절반과 축축한 나머지 절반을 두 개로 나누었습니다. Mary Evard 에게 발행 된 특허는 1868 년 4 월 7 일 US76315 및 US76314 입니다. 그녀는 세인트에서 남편과 함께이 난로를 시연했습니다., 루이 세계 박람회.

1867 년 엘리자베스 호크스 뉴욕의 발명 특허를 받았을 위한 베이킹 첨부파일에 대한 난로,하도록 확산 열 통하여 철저하게 덩어리를 유지하면서 최고 지각,부드러운 는 그녀는”보조기 위한 챔버니다.”이것은 너무 성공적이어서 석방 된 지 몇 달 안에 2 천 개를 팔았습니다.

그 시대의 스토브는 일반적으로 목탄뿐만 아니라 나무를 태웠다., 이러한 난로 했 평평한 지붕과 열을 집중의 한쪽에서 난로 최고 그래서 요리하는 요리 수 것 다른 온도에서 위치를 기반으로 하는 냄비나 팬이었습니다. 이것은”피아노”시스템이라고 불 렸습니다. 후 석탄으로 대체 가스,프랑스 요리사를 계속했아보세요 매끄러운 표면을 요리하고 그래서 대부분의 프랑스어 가스 난로했다는 평 금속 표면의 가스 버너,는 것을 계속하는 것으로 알려진”프랑스 스타일”오늘 있다.,

GasEdit

연료 기술의 주요 개선 사항은 가스의 출현과 함께 나타났습니다. 최초의 가스 스토브는 1820 년대 초반에 개발되었지만 이것들은 고립 된 실험으로 남아있었습니다. 제임스 샤프(James Sharp)는 1826 년 영국 노 샘프 턴(Northampton)에서 가스 렌지를 특허하고 1836 년에 가스 렌지 공장을 열었습니다. 그의 발명품은 1828 년부터 회사 Smith&Philips 에 의해 판매되었습니다., 이 신기술의 조기 수용에 중요한 인물은 런던의 개혁 클럽의 유명한 요리사 인 알렉시스 소 이어(Alexis Soyer)였습니다. 에서 1841 년,그는 변환된 그의 부엌 소비 파이프는 가스는 주장 가스 저렴하기 때문에 전체적인 공급을 돌릴 수 있었다면 난로했다 사용하지 않습니다.

1851 년 런던에서 열린 대전시회에서 가스 렌지가 상영되었지만,1880 년대에만이 기술이 영국에서 상업적 성공을 거두었습니다., 단계에 크고 신뢰할 수 있는 네트워크를 위한 가스 파이프라인 수송 있었 확산을 통해 많은 국가를 만드는 가스는 상대적으로 저렴하고 효율적인 가정용입니다. 가스 스토브는 20 세기 초 유럽 대륙과 미국에서만 널리 보급되었습니다.

전기 stoveEdit

한 번 전력 널리 그리고 경제적으로 사용 가능,전기 스토브가되었다 인기있는 대체 연료-연소 제품입니다. 최초의 이러한 장치 중 하나는 1892 년 캐나다 발명가 Thomas Ahearn 에 의해 특허되었습니다. Ahearn 과 Warren Y.Soper 는 오타와의 Chaudiere Electric Light And Power Company 의 소유주였습니다. 전기 스토브는 1893 년 시카고 세계 박람회에서 전시되었으며,전기 모델 주방이 전시되었습니다.,

과는 달리 가스 난로,전기 스토브 잡으려고 느린에서,부분적 때문에 익숙하지 않은 기술이 필요한 도시와 마을을 전기됩니다. 초기 전기 스토브었 만족스럽지 못한 비용으로 인해 전력(에 비해 목재,석탄,또는 도시가스),제한된 전력에서 사용할 수 있는 전기 공급 회사,가난한 온도 조절,그리고 짧은 인생의 난방 요소입니다. 저항선 용 니크롬 합금의 발명은 가열 요소의 비용과 내구성을 향상 시켰습니다.,

최초의 실용적인 디자인은 1905 년 호주 David Curle Smith 에 의해 특허되었습니다. 그의 장치 채택(다음의 디자인 가스 난로)가 되었 구성 대부분의 전기 스토브:오븐에 의해 극복판으로 그릴 쟁반이다. Curle Smith 의 스토브에는 온도 조절기가 없었으며 열은 어플라이언스의 9 개 요소가 켜져있는 수에 의해 제어되었습니다.

최초의 전기 스토브는 고 저항 금속으로 만들어진 발열체를 사용하여 열을 생성했습니다., Stovetop(범위)지상이 하나 더 원형 가열 요소,절연과 함께 압축한 마그네시아와 피복에 나선형 금속 튜브입니다. 오븐용 가열 요소는 비슷한 구조이지만 열을 분산시키는 길쭉한 루프입니다. 요소는 플러그인 소비자 교체 부품으로 만들어졌으며 청소를 위해 쉽게 제거 할 수도 있습니다. 온도 요리의 요소들에 의해 규제를 조정하는 두금속 보온장치 제어 스위치,된 전원을 켜고 끄기를 제어하는 평균 난방 효과가의 요소입니다.,

기타 technologiesEdit

A high-end 가스 난로라는 아가 솥에서 발명되었 1922 년에 스웨덴 노벨상 수상자 구스타프 Dalén. 으로 열을 저장 난로,그것이 작동 원리는 무거운 만들어진 프레임에서 주철 구성 요소를 흡수할 수 있는 열에서 상대적으로 낮은 강도 하지만 지속적으로 점화원이며,축적된 열이 사용할 수 있는 다음 필요할 때입니다.,

Dalén 자신의 디자인하는 영국의 1929 년에,그것은 첫 번째 제조에서 면허 1930 년대 초에. 주철 구성 요소를 처음 던지기에서 Coalbrookdale 조 1940 년대에,그들은 여전히 오늘 만든 by Aga Rangemaster 그룹입니다. 그 인기는 특정 부분에서의 영어 학회(소유자의 중간 대형 국가 집)지 화폐로 주조하는 용어의”AGA Saga”1990 년대에서 참조하는 장르의 소설이 틀에 박힌 상위 중산층 사회입니다.,

전자 레인지 개발되었다 1940 년대에,그리고 전자렌지를 이용한 방사선을 직접 열 물에서 개최 음식입니다.