붉은 콩,쌀
두께 크림 빨간색 콩고 쌀로 연기가 자욱한 토 소시지,햄 hock,방향족 화합물,킥의 양념과 신선한 허브입니다. 너무 많은 맛!
최고의 안락 음식 중 일부는 뉴 올리언즈에서 바로 나오며,팥과 쌀은 완벽한 안락 음식으로 바로 거기에 있습니다.
루이지애나 스타일의 레드 콩은 조림 좋은 느리고 케이준 향신료를 만들고,맛있는 삶 그레이비를 제공과 함께 신선한 요리는 쌀과 뜨거운 프라이팬으로 가득 콘브레드.,
붉은 콩,쌀
전통적으로 제공됩에서 목요일 콘브레드와 함께 달콤한 아이스,차 그릇의 붉은 콩,쌀,맛있는 아직 저렴합니다.
닝 식사는 당신을 아래에 컬에 담요 추운 겨울 날와 솜털 양말 엄청나게 큰 크기의 스웨터!
기다리고 냄새가 모든 냄새가 나오는 주방에서는 그것을 끓는 다리에서 난로는 어려운 부분!, 팥을 개발하로 부드럽고 풍부한 육즙…부드러운 고기에서 떨어지는 골…풍부한 맛을 결합니다.
팥과 쌀을 처음부터 어떻게 만드나요?
재료 목록이 어렵고 오래 보일 수 있지만 준비하는 것은 쉽습니다. 당신은 이미 알고있는에서 우리의 Jamalaya 레시피 또는 당신의 마음에 드는 쇠고기 부르귀농는 긴 목록 재료의 의미한 매우 맛있는 결과가!
- andouille 소시지 또는 케이준 소시지는 전형적인 smokiness 팥과 쌀이 알려져 있음을 제공합니다., 안두유를 찾을 수 없다면 키엘바사도 이용 가능합니다. 가볍게 갈색으로 그 조각을 얻기 위해 기름에 튀김.
- 케이준과 크리올 요리의 삼위 일체:양파,셀러리,피망은 다음에 들어갑니다. 이 아로마는 필수적인 남부 풍미를 시작합니다.
- 향신료는 취향에 따라 조정하거나 생략 할 수 있습니다. 우리는 사랑에 추가 케이준 양념 고추,커민,파프리카,토마토 페이스트 및 건조 이탈리아의 허브를 얻으로 많은 맛으로 가능합니다. 그 향미료에 있는 당신의 소시지 그리고 채소를 개발해 그 풍미를 얻기 위하여 튀기십시오.,
- 햄 HOCK 또는 햄 정강이 만들 놀라운’주’에 대한 귀하의 팥을 제공,당신은,부드러운 가을 떨어져 고기입니다. 2 개의 포크로 그것을 갈가리 찢고 그것이 모두 끝날 때 고기를 처음부터 끝까지 섞으십시오.
- 물 대체 닭 주식 또는 국물 대부분의 조리법에 대 한 호출. 그 맛있는 햄 호크와 함께 필요하지 않습니다!
- 말린 강낭콩 또는 작은 팥.
- 신선한 허브가 모두 함께 끌어 당깁니다. 붉은 콩은 신선한 백리향,베이 잎 및 파슬리로 요리합니다.,
두껍게 붉은 콩,쌀
요리 후,콩 될 것입니다 부드러운 크림과 일관성입니다. 들도 더 크림:
전송 1/2cup 조리된 콩을 작은 그릇입니다. 포크를 사용하여 으깬 다음 으깬 콩을 냄비에 다시 저어줍니다. 더 끓인다 보자 10 분 좋은 두꺼운 얻을.
또는
를 사용하여 다시 나무로 되는 숟가락의 분쇄하는 몇몇의 콩의 측면에 대한 냄비에 넣습니다.
건조 또는 통조림 콩?,
말린 콩은 팥과 쌀에 놀라운 질감을 제공합니다. 그러나 사소한 조정으로 통조림 콩을 사용할 수 있습니다.
햄 호크를 버리십시오.
물 대신 닭고기 국물이나 주식을 사용하십시오
액체의 절반 만 넣으십시오(6 컵 대신 3 컵)
조리 시간을 줄입니다(총 약 30 분 끓임).
즐기십시오!
지침
-
씻어 콩 그 다음에 담을 큰 그릇으로 물 overnight., 요리 할 준비가되면 담근 콩을 배수하고 헹굼을주고 따로 보관하십시오.
-
열 기름에 큰 두꺼운 냄비 over medium-high heat. 때때로 약 5 분 동안 저어 주면서 약간 갈색이 될 때까지 소시지를 볶습니다. 양파,피망,셀러리,마늘을 넣고 부드럽고 향긋해질 때까지 3~4 분 동안 볶습니다.
-
시즌와 토마토 페이스트,이탈리아의 허브,파프리카,케이준 조미료,커민,파프리카,고추와 백 리 향 sprigs., 소테,가끔 저어,더 분 동안.
-
추가 햄 hock,물고 미리 담가 콩입니다. 소금 한 스푼으로 맛을 내고(시작하기 위해 약 1/8 티스푼 만 추가)검은 후추로 맛을 낸다. 종기에 가져다,다음 낮은 커버 냄비에 열을 줄일 수 있습니다. 자 끓인 교반하면서 때로는 콩이지 하단의 냄비에 1 1/2-2 시간 전까지 또는 콩이 부드러운
-
조심스럽게 제거 햄 호크 파쇄기입니다., 냄비에 고기를 다시 저어 뼈를 버리십시오.
-
파슬리를 넣고 10 분 더 끓인다. 맛을 테스트하고 그에 따라 조미료를 조정하십시오. 베이 잎과 백리향을 버리십시오.
파와 매운 소스(또는 타바스코 소스)로 쌀 위에 콩을 제공하십시오.
메모
- 커버의 콩으로서 적어도 2~3 인치의 차가운 물이 하룻밤.
- 원하는 경우 통조림 콩을 사용할 수 있지만 동일한 크림 같은 결과를 얻지는 않습니다.,
- 햄 호크를 생략하면 닭고기 스톡 또는 국물로 물 대체.
- Andouille 소시지는이 조리법에서 가장 좋은 옵션입니다. 그것은 향신료와 연기가 자욱한 풍미의 킥을 추가합니다.
- 콩이 너무 건조 해지면 더 많은 주식 또는 물 추가. 당신은 물이 아닌 멋지고 두껍고 크림 같은 일관성을 원합니다.
나는 찜통에 팥을 요리 할 수 있습니까?
절대적으로! 천천히 밥솥을 잡고 요리하십시오!
갈색 소시지를 먼저 첨가 한 다음 삼위 일체를 볶습니다., 모든 재료(파슬리 제외)와 물 2 컵을 추가로 6 쿼트 슬로우 쿠커 그릇에 옮기고 6-8 시간 동안 고열로 요리하십시오. (천천히 요리 할 때 콩을 담글 필요가 없습니다).
을 만드는 방법 쌀
4-5 인분야:
2 컵 물
1 컵 흰 긴 곡물 쌀
1 큰술,버터(생명 변경)
대형 소금 한 스푼(1-2 티스푼)
- 매체에서 냄비를 중간 불로 가지고,물을 끓입니다. 쌀,버터 및 소금을 첨가하십시오.,
- 가져 팬 뒤 끓어 오르기 직전에,낮은 열,커버를 덮고 15~18 분 전까지 또는 쌀 포크의 부드럽고 물은 완전히 흡수됩니다.<리>열에서 제거하고 추가 5 분 동안,덮여 앉아 보자,다음 포크로 보풀과 봉사.
