Articles

처음 맛 가이드 샤토너프-du-Pape

10월 16, 2020 by admin

11 분 읽

프랑스 와인 지역 swagger 시장에서:보르도의 스트럿을 가진 그것의 계층화 사회의 명품인 와인,부르고뉴 왈츠의 Grand Cru,샴페인이 기꺼이 당신을 생각 나게는”샴페인에서 올 수 있습니다 샴페인합니다.”양각 유리 병과 고딕 글꼴 라벨로 Châteauneuf-du-Pape 의 명칭은 뼈를 분쇄하는 악수처럼 그 힘을 투사합니다., 말 그대로의 의미”새로운 성황,”와인의 혈통이와 관련한 시대 역사에서는 교황 비틀에서 멀리 로마에 위치한 아비뇽에 대한 70 년이다. 오늘날,châteauneuf-du-Pape the wine 의 예상 된 힘은 두 배입니다:방대한 역사에 의해 뒷받침되는 종종 강력한 고 옥탄 음료.

그러나 더 이상 뼈를 분쇄하는 악수에 감동 한 사람이 있습니까? 권력에 예측 된 와인은 해석이나 심지어 감각적 인 친밀감을위한 여지를 거의 남기지 않을 수 있습니다., 추가 명품을 혼합 이름을 판매하는 자—당신은 잠재적인 위해 모놀리식,독보적인 와인하는 나머지에 그들의 월계수.

솔직히 말해서,일부 Châteauneuf-du-Pape 와인은 그 설명에 적합합니다. 여행할 수 있습으로 힐스에 대한 Gigondas 나의 번호를 선택 Grenache 중심의 랑그 독 또는 스페인 와인,그리고 동등하거나 더 만족스러운 경험이 많은 것보다의 CdP 주 지난 몇년 동안.

그러나 몇 개의 돌을 돌리면 여전히 절묘한 보석을 찾을 수 있습니다., 그리고 당신이 할 때 그들을 찾을 수 있는 방대한 역사,그 엄숙함의 병,톤의 집중되어 바람에 날리는 과일과 쓴 garrigue 코에 그것은 모두 함께 제공하고 의미가 있습니다.

이 개정 된 첫 맛 가이드를 위해,우리는 몇 가지 기본적이지만 중요한 질문에 답할 것입니다:Châteauneuf-du-Pape 는 무엇입니까? 그것은 어떻게 존재하게 되었습니까? 어디로 향하고 있습니까? 그리고 어떤 와인을 사야합니까?,

포도원에서 Châteaunuef-du-Pape

3 가지의 이유를 마시는 샤토너프-du-Pape

모든 처음 맛 안내가 포함되어 있는 이 항목입니다. 그러나 나는 이것을 인정할 필요가있다:내가 장점 추천을 조달 한 8 가지 와인 중 3 가지만이 기사를 제작하는 것은 도전이었다. 이 와인의 비용을 감안할 때,그것은이 명칭에 대한 문제입니다. 두 개의 가난한 와인 저장할 수 있는 특성을 불균형에서 뜨거운 기후,다른 세 수점에는 포도주 양조 결정을 내릴 때,특히 그것에 관해서 오크 사용합니다.,

지만 이것은 큰 하지만 주어진 그냥 얼마나 좋은 정상 병이었다 잘 나가 볼 수 있는 잠재적인 위해 추가 탐사의 샤토너프-du-Pape. 이번 시음 라운드가 이상 이었기를 바랍니다.

그의 모든 것을 마음에,내가 할 수있는 경우 증류유해야 합 드롭$40~$100(도$200+)에 병의 CdP,그것은 것 이다.

당신 같은 가슴을 두드리는 와인도 불구하고 최근 피벗에서 스타일을 향해 밸런스 및 미만 참나무,샤토너프-du-Pape 은 여전히 장소에 입각하는 것이 힘입니다. 미스트랄 바람(나중에 더 자세히)에 감사 할 수 있습니다.,
공부하고 있는 프랑스 와인 이해하고자하는 사람은 프랑스 와인을 이해할 필요가 샤토너프-du-Pape 기준점으로.
있는 양고기 요리–샤토너프-du-Pape 자랑하는 13 개의 다른 santioned 포도 품종,하지만 한 가지 분명:대부분의 이러한 와인은 Grenache 중심이다. 그리고 Grenache-forward 블렌드가 가장 빛나는 맥락이 있다면,그것은 로즈마리와 바다 소금을 뿌린 어린 양과 함께합니다. 그 이상한 특정 보일 수 있습니다,하지만 심각:에 미적분은 내가 châteauneuf-du-Pape 을 구입해야합니까?, 양고기를 요리하는 경우 변경됩니다.

에 대한 명칭 및 그 와인

팔레 데 파페에서는 아비뇽 근처 놀라운의 아비뇽 교황의 1309 을 1376.

교황청이없는 Châteauneuf-du-Pape 는 없을 것입니다. 1308 년 교황 클레멘트 5 세는 로마 카톨릭 교회를위한 권력의 자리를 재배치하여 아비뇽에 배치했습니다., 에서는 시간,포도 재배 남부에서 론에서 멀리 걸지만,설립의 아비뇽 교황을 가져 자원과 노력하는 지역 농장,특히 바람이 구원을의 북쪽 도시입니다. Clement V 과 그의 승계자의 일이 있었고 부르고뉴(일부 상황이 변하지 않),그러나 그들은 결국 소비되는 로컬 와인뿐만 아니라,특히 두 번째는 아비뇽 교황 요한 XXII. 그는 summered 에서 지역 사이의 아비뇽,오렌지,그 성을 구축(이 어디로 가는지를 참조하십시오?)그리고 그 와인을 마셔서 결국”빈 뒤 파페”로 홍보했습니다.,”그 행동은 유럽 주변에 어떤 엄숙함을 지니고 있었고,Châteauneuf-du-Pape 가 태어났습니다.

18 세기 후반에,상업적 성공은 결국 다음의 ravishes 의 전염병에서는 진보로 이동—샤토너프-du-Pape 하기 시작했선 대신에 병 배럴입니다. 그러나의 명성을 이 지역은 또한 그 대상을 위한 사기,샤토너프가-du-Pape 가 씨름습니다.

유럽의 거의 모든 와인 지역과 마찬가지로 phylloxera 의 재앙은 그 표를 만들었지 만 Châteauneuf-du-Pape 의 경우에는 일찍이였습니다., 덩굴은 1866 년에 뿌리 쥐에서 죽기 시작하여 châteauneuf-du-Pape 를 해충을 경험할 수있는 가장 초기 지역 중 하나로 만들었습니다. 많은 농부들이이 지역에서 도망 쳤고 포도원은 버려졌으며 그 지역이 회복되기까지는 수십 년이 걸릴 것입니다. 그러나 그 첫 번째 심어진 포도 나무 중 일부는 오늘날 우리와 함께 남아 있습니다.

가 돋을새김된 로고의 샤토너프-du-Pape 사이에 위치하는 상표 및 목의 병입니다., ©Kevin Day/병 열기

19 세기 후반의 phylloxera 황폐화로 인해이 지역은 사기꾼과 사기꾼과 계속 씨름했습니다. 1894 년에 와인 재배자들은 함께 묶어서 Châteauneuf-du-Pape 가 무엇인지 정확하게 정의하기 시작했습니다. 1919 년까지 지리적 경계가 확립되었고 1936 년 Châteauneuf-du-Pape 는 프랑스 정부에 의해 최초의 AOC appellations 중 하나로 인정 받았다. 1 년 후,교황의 티아라와 성 베드로의 열쇠가있는 양각 엠블럼이 특징 인이 지역의 상징적 인 병이 만들어졌습니다.,

떼루아

Châteauneuf-du-Pape 는 종종 프랑스 남부 론 지역의 아이콘으로 간주됩니다. 여기에서 거대한 알프스를 먹은 강은 론 북부의 좁은 통로를 여행 한 후 광대 한 평야로 흘러 들어갑니다. 대조는 스타크입니다.

Châteauneuf-du-Pape AOC 의 galets roulés 에있는 Grenache 의 오래된 포도 나무.

명칭의 대부분을 가로 질러,galets roulés 라고 불리는 큰 돌은 볼링 공의 동물원처럼 토양을 덮습니다., 규암의 주로 만들어,이 돌은 낮에는 열을 흡수하고 밤에 그 방출,포도의 이익에. 그러나 라자 파 MS 요르단 맥케이 주에서 자신의 우수한 책을 소믈리에의 아틀라스의 맛을(추천),돌은 아마도 제가 더 중요한 기능:

돌’더 큰 기능은 토양을 보호하기 위해 아래와 중재 포도나무는 뿌리의 능력에 자신을 협곡이프입니다., 기 샤토너프-du-Pape 를 위해 기분 좋은 포도 재배의 존재입니다 점토를 통해 광대한 석회암 지하 기본 포도원도 있습니다. 이곳의 점토는 일년 중 많은 기간 동안 습기가 있습니다. Châteauneuf-du-Pape 가 강 바로 옆에 놓여 있기 때문에 물 은 토양을 통해 동쪽으로 더 높은 땅에서 Rhône 까지 끊임없이 걸러 내고 있습니다. 단순히 galets roulés 의 일부를 끌어 올려 땅에 손을 대면 습기가 느껴질 것입니다. 바위는 여름을 통해이 점토를 보호하여 처벌 적으로 덥고 건조한 기후에도 불구하고 포도 나무의 물 공급원이 될 수 있습니다.,

이 공급의 물은 많은 지역의 포도 번창하에서 느리고 꾸준에 대한 속도보다 더 있습니다. 그러나 오래된 덩굴의 뒤틀린 면모는 떼루아의 또 다른 핵심 요소 인 미스탈을 속입니다. 이 정기적으로 발생하는 northwesterly 바람 봉우리에서 강도의 겨울과 봄 개월 때,심지어 숙박 똑바로 발에 도전이 될 수 있습니다. 그러나 포도가 포도 나무에있을 때와 같이 더 부드러운 단계에서도 미스트랄은 펀치를 포장하고 와인에 상당한 영향을 미칩니다., 습도를 크게 줄이고 포도의 피부를 두껍게하여 풍미를 집중시키는 데 도움이되기 때문입니다.

프랑스 Chateauneuf-du-Pape 근처의 포도원.

The Wine

13 가지 포도 품종이 Châteauneuf-du-Pape 내에서 제재되지만,이 사실은 종종 조롱과 박수를 보냅니다.

Grenache Noir,Grenache Blanc,Grenache Gris 및 Grenache Rosé 와 같은 품종에는 noir,blanc,gris 및 rosé 의 변형이 있습니다., 차지할 때 22 가지 포도 변이로 이어집니다.

Grenache(즉,Grenache Noir,Grenache Blanc,Grenache Gris 및 Grenache 로즈)
Syrah
Mourvèdre
Cinsault
Clairette
Vaccarèse
Bourboulenc
Roussanne
Counoise
Muscardin
Picpoul
Picardan
Terret

지만 둘째,대부분의 와인만 사용하는 세 가지 또는 이러한 네 가지에 포도 그들의 혼:Grenache,Mourvèdre,시라와 Cinsault., 그레 나슈는 별이지만 기후가 따뜻해지면서 균형에 문제가 생깁니다. 이미 항복하는 경향이 높은 알코올 와인,Grenache 되었습 숙성에서 더 빠르게 샤토너프-du-Pape,서 빈티지,설탕을 성숙하고 페놀 성숙하지 않은 줄 지어있다. 이것은 당신이 Châteauneuf-du-Pape 로 지불하는 것의 일부가 typicity 이기 때문에 명칭에 대한 주요 관심사입니다. 내가 샘플링 한 와인 중 일부는 세계의 어떤 더운 기후 와인 지역에서도 나올 수 있었던 것처럼 맛이났습니다.,

포도원의 샤토너프-du-Pape 으로 덮여있다 라운드를 충적하는 열을 방출을 익히 포도입니다. /©Jean-Louis Zimmerman. 플리커 사용자,크리에이티브 커먼즈를 통해 라이센스.

이렇게,일부 와인 메이커 시작하는 비율을 높이의 다른 포도—특히 Mourvèdre—가 증가에 대응하고,비만의 Grenache 에서의 혼합입니다. 원 헌장에 대한 명칭—는 허가의 13 종류—었 선견지명이 이 점에서,그것은 받으면 주조상의 아주 조금 여유를 바로 그것을 얻을 수 있습니다., 시간은이 명칭이 어떻게 앞으로 나아갈 지 알려줄 것입니다.

châteauneuf-du-Pape 는 또한 흰색 블렌드를 생산하지만 상당히 희귀하고 찬양하지는 않습니다. 에게서 주로 Grenache Blanc,Roussanne,Clairette 및/또는 Bourboulenc,최 blancs 제공하는 유연성과 roundless 는 울창한에서 입맛과 부드러운 향을의 복숭아,파인애플,사탕 및 백색의 꽃입니다. 비록 오크 사용법이이 범주 전체에서 조금 더 억제 될 수 있습니다.,

첫 번째 맛

몇 가지 사항:를 검토하는 젊은 샤토너프-du-Pape 가깝 검토 영화에 기반하고 있습니다. 이 와인은 병에서 상당한 시간을 필요로하므로 아래의 모든 순위는 지금 종종 즐거움과 관련이 있습니다.

둘째,세 가지의 가장 유명한 에스테이츠에서 샤토너프-du-Pape—Château de Beaucastel,Domaine Vieux Télégraphe 및 샤토 Rayas—들 중에서 제외이 맛 예산 이유는(당신을 보고 Rayas)또는 수가 없었을 조달 병에 여름 시간., 어떤 사람들은이 가이드가 빅 3 없이는 불완전하다고 말할 수 있으며,그것은 공평합니다. 그래서 나는 한 병 또는 두 병을 획득 할 수있게되면 이것을 개정 할 것입니다. 그러나 그때조차도,명칭은 큰 세 가지없이 독자적으로 서 있어야합니다.

그래서,그 정도면 충분합니다. 나는 누구를 추천합니까?,

2017Familie Mayard”라 Crau de ma Mère”샤토너프-du-Pape–★★★★3/4

보다 더 많은 다른 샤토너프-du-Pape 나는 샘플링이 이야기에 대한”라 Crau de ma Mère”약속의 매력적인 미래입니다. 오래된 포도 나무 Grenache(80%,10%Syrah 와 10%Mourvedre 가 블렌드를 완료 함)에 크게 기대어 와인의 강도와 주장은 세부 사항을 가리지 않았습니다., 이것만으로도 힘을 가질 수 있고 섬세함,복잡성 및 맛있음을 가질 수 있다고 나에게 말했습니다. 그것은 단지 희귀합니다.

“La Crau de ma Mère”는 명칭의 가장 소중한 떼루아 중 하나 인 La Crau,돌이 더 깊이있는 날씨 구타 고원에서 비롯됩니다. 블랙 베리,말린 허브,홍채 및 보리를 강력하게 암시합니다(새로운 것입니다!),나는 그것이 마무리에 독특하고 들떠 있음을 발견했다. 중간$40 범위의 주위에 값을 매기십시오,그것은 우수한 가치이고,당신의 첫번째 맛을위한 나의 최고 추천이다.

이 지역의 Mayard 의 뿌리는 5 대대로 거슬러 올라갑니다., 실천하는 유기농산 과정에서 증명서,그들은 좋은 이유로 그들의 부드러운 접근 방식에 포도원에는 그들의 음모의 백 Grenache 덩굴는 경향이 있었으로 가족 족장,마리 루이 Mayard. 그녀는 1920 년대에 포도원을 감독했는데,여성들이 드물게 와인 사업에서 우위를 차지한시기입니다. “La Crau de ma Mère”는 그녀의 이름을 따서 명명되었으며,내부의 표현적인 와인은 맞는 찬사입니다.,

La Bastide Saint-Dominique 에서 2018 년,Châteauneuf-du-Pape–★★★★1/2

또 다른 솔리드 샤토너프-du-Pape 에서 온 La Bastide Saint-Dominique,작은 유기농 가동산으로 50 에이커의 홀딩스의 주위에 남 Rhône., 이 포도주 또 다른 Grenache-무거운 혼합(80%)하지만 그것을 모두 무거운 금속이 아직 오케스트라에 그것의 음색,등록하는 강력의 향기를 블랙 벚꽃과 시가자,그러나지 않을 정도로 가려져 섬세한 향기를 연상시키는 로즈마리 아래에 있습니다. Garrigue—수지,풀의 냄새가 있는 자를 말한 샤토너프-du-Pape 와 남부 론 와인은 다음과 같 terroir 에서는 모두 그것을 주장하지만,몇 진정으로 그것을 보여줍니다. 이 호화로운,조직상의 CdP 를 몇 시간 동안 디캔트하면 코에 애매한 garrigue 의 냄새를 확실히 잡을 수 있습니다.,

2015Lucien et André 브루넬”Les Cailloux”샤토너프-du-Pape–★★★★1/4

“레 Cailloux”변환로”자갈,”겸손한 자를 galets roulés 는 부동산의 샤토너프-du-Pape 포도원이 지분을 보유하고 있습니다. 자랑스러운 향을 연상시키는 건조한 딸기,오렌지 껍질과의 겉 핥기,허브,포도주를 전달육직의 민첩에 존재합니다., 나는이 단계에서 확실히 조금 닫혀 있다고 느꼈지만 정확한 탄닌과 구속을 높이 평가했습니다. 5 년을 더 줘. Châteauneuf-du-Pape 에서 더 나은 가격의 병(약$50)중 하나입니다.

2017Ogier Clos de L’Oratoire 데 파페 샤토너프-du-Pape Blanc–★★★★1/2

샤토너프-du-Pape Blanc 의 비트를 필요로 사냥. 다시 말하지만,여기에서 만든 와인의 일부분은 흰 포도로 만든 것입니다., 나를 위해,배심원 단은 여전히 Châteauneuf-du-Pape 의 떼루아가 붉은 포도만큼이나 흰 포도에 대한 주요한 지에 관한 것입니다. 내 시음,샤토너프-du-Pape Blanc 었 흥미로운 최선,하지만 매력으로 다른 남부 론 백 했의 일부분에 대한 가격입니다. 아직도,나는이 지역의 생산자들이 두 가지의 훌륭한 버전을 만드는 것을보고 싶다.

Ogier s Clos de L’Oratoire 데 파페’조 Roussanne,Grenache Blanc,Bourboulenc 및 Clairette 나를 감동에서 가장 맛으로 그것의 이분법 빛의 향기와 호화로운 질감입니다., 그것은 내가 바라는 복잡성이 없었지만 맛있고 만족 스러웠습니다. 어떤 경우,와인은 더 완전하게 함께하기 위해 더 많은 나이를 필요로합니다.피>

Be Able