이것은 모든 시간의 내 최고의 치킨 마리 네이드입니다! 당신은 단순히 그것을 만들어야합니다! 이 레시피는 이사벨의 섬의 마리네이드 치킨,하 나 이렇게 많은 시간 동안 나는 그것을 할 수 없을 수 있습니다. 그리고 많은 독자들과 친구들이 그들이 그것을 얼마나 좋아하는지 말해주었습니다.

원래 2012 년 2 월 22 일에이 레시피를 공유했습니다. 오늘 텍스트와 이미지를 업데이트했습니다.

나는 수시로 게시물을 축하하는 블로거들의 블로그의 생일,그리고 조금 남아하지 않기 때문에 나는 알기 때 내가 실제로 했다., 나는 실제로 오래 전에 워드 프레스 시대에 내 블로그를 마이그레이션 할 때 오래 전에 내 모든 첫 번째 게시물을 버렸다. 이 경우 인,나는 내 공식 블로그 생일이 무엇인지 모른다. 나는 아이디어가 있다는 것을 의미한다. 그것은 2009 년 여름,그리고 첫번째 게시물이 정말 나쁜 포함하여,긴 산책하고 지루한 레스토랑을 검토 없이 그림,그리고위한 조리법 Panzanella 는 사진과 함께 했다로 촬영한 내한 정기적으로 업데이트됩니다. (기억 나니?!)나는 무엇을 생각하고 있었다!?, 모두 내가 알고있는 제 10 년 블로그레스에서 어떤 시점 이번 여름,그리고 내가 이것이 바로 여기,지금 이 조리법이다.

여기에 이유가 있습니다.이 치킨 매리 네이드는이 블로그보다 훨씬 오래 나와 함께했습니다. 그리고 그것은 나의 가장 소중한 요리법 중 하나이기 때문에 완전히 축하의 가치가 있습니다. 글쎄,그건 내 것이 아니야,정말로. 나는 해안가에있는 이사벨(Isabel’s)이라고 불리는 식당에서 그것을 얻었습니다. 운 좋게도 식당이 10 년 이상 전에 문을 닫았 기 때문에 조리법을 적어 두었습니다.

전에이 식당을 언급했습니다., 예,이는 나는 별명을 얻었는 브런치 스파이스(에 대한 자세한 내용을 읽을 수 있는 이사벨의,어떻게 내가 그 이름,그리고 어떻게 배웠을 kickass 홀란데이즈 소스기.)어쨌든,내가 거기에서 일할 때,나는이 놀라운 매리 네이드 레시피를 여러 번 만들었고,나는 그것을 암기했다. 나는 그것을 눈가리개로 만들 수 있었다고 생각한다. 우리 메뉴에서 그것은 Island Chicken Marinade 라고 불렸거나,Buccaneer’S Marinade 인 Isabel’s 의 승무원들에 의해 더 좋아했습니다. 오늘은 바로 최고의 치킨 마리 네이드로 이름을 바꾸겠습니다. 왜냐하면 그것은.,

아 사랑하는 방법도 이사벨은 조리법이다. 일년에 여러 번 만들뿐만 아니라,나는 그것을 많이 통과합니다! 누군가가이 조리법에 절인 닭 한 입을하려고하자마자,그들은 조리법을 요구합니다. 나는 100 의 파티를 위해,또는 화요일 밤에 저녁 식사를 위해 그것을 제공합니다. 나는 결코 그것에 질리지 않는다. 물론 그것은 좋은 닭 가슴살 마리네이드 하지만 그것은 또한 좋은 돼지 고기 허리하거나 안심 측면 스테이크,닭,가리비과도 새우.,

그래서 여기에 당신이 그것을 가지고 너무에 전달할 수 있도록 당신에게 내 행복 비공식 생일 선물입니다!

주요 성분을 만드는 모든 마리네이드

소금

가장 중요한 것은 우리는 소금 또는 어떤 종류의 짠 맛 성분이다. 그 이유는 두 가지입니다.

1. 소금은 우리의 입맛이 맛을 더 잘 인식하는 것을 가능하게합니다. 왜냐하면 인간의 몸은 물만 소금물로 이루어져 있기 때문입니다.
2. 소금을 당신의 매리 네이드의 트로이 목마로 생각하십시오. 치킨에 플라바가 들어가게 하는 방법이죠., 기본적으로 소금은 고기가 매리 네이드를 흡수하게합니다. 10 학년 과학 수업을 다시 생각하고 솔루션,삼투 및 반 투과성 막에 대해 배우는 것을 기억하십니까? 음,매리 네이드에 용해 된 소금은 해결책입니다. 따라서 설정할 때는 고기(하지 않는 소금이 그것에)솔루션으로는 나트륨을에서,당신은 그것을 만들었는 불균형이다. 즉 나트륨은 닭의 세포질 막의 안쪽에 그리고 외부에 균형을 잡고 싶다. 그것으로,그것은 마리 네이드의 풍미를 너무 나른다. 몰래!,

에서 염,나트륨 추가 할 수 있습 마리네이드의 형태로 짠 다른 재료와 같은 우스터 소스,간장 또는 타마리(오늘날과 같은 이 레시피에 대한 최고의 닭 마리네이드)또는 단풍나무이클리닝/세탁 서 네이드. 생선 소스는 내 태국 코코넛 라임 스커트 스테이크 제조법 에서처럼 매리 네이드에서 때때로 사용되는 또 다른 짠 재료입니다.

산

대부분이지만 모든 마리 네이드에는 산이 포함되어 있지 않습니다. 이 산성 성분은 일반적으로 닭고기,고기,돼지 고기 또는 생선의 단백질 외층을 분해하는 데 도움이되기 때문에 첨가됩니다., 그들은 또한 매리 네이드의 다른 맛(소금,쓴맛,단맛 및 열)과 균형을 이루는 것이 중요한 신맛을 더합니다.)매리 네이드에 첨가 된 산성 성분의 몇 가지 예는 감귤 주스,식초 및 와인입니다.

일부 마리 네이드에는 과일 주스가 첨가되어 sweetner(아래 참조)산 및 연화제 역할을합니다. 파인애플과 파파야는 특히 고기를 부드럽게하는 것으로 알려져 있습니다. 즉,육류의 표면에 단백질을 변성시키는 과정을 가속화하는 자연적으로 발생하는 효소 때문입니다., 사실 고기를 시장에 추가한 파파야 추출물을 그들의 양념장을 위한 유일한 목적으로 강하다는 덜 비싼 상처(스테이크 같은 끝)더 부드럽다.

Allium

나는 이것이 중요한 성분이라는 것을 당신에게 확신시킬 필요가 없기를 바랍니다. 다시 말하지만,그것은 필요하지 않지만 최종 조리 된 고기의 풍미에 너무 많은 영향을 더합니다. 다진 마늘,양파,샬롯,향신료 또는 scallions 를 마리 네이드에 넣으면 allium 을 더할 수 있습니다.

향신료 또는 허브 및 기타 향료

이들은 쇼의 스타가 될 재료입니다., 불 같은 뜨거운 칠리,생강 또는 허브와 함께 갈 수 있습니다. 여기 당신이 정말로 창의력을 발휘할 수있는 곳이 있으며,매리 네이드 맛의 맛을 독특하게 만듭니다. 는 재료가 이 조미료 카테고리가 건조 또는 신선한 허브,spice 페이스트와 같은 태국 레드 카레,생강,향신료 등과 같은 계피나 커민.

주스 또는 감미료

설탕의 형태로,메이플 시럽,꿀,갈색 설탕 또는 과일 주스에서 사용할 수 있 네이드는 요리법입니다. 그들은 매리 네이드의 짠맛,신맛 및 쓴 맛의 균형을 유지하는 데 도움이됩니다.,

기름 또는 기타베이스

많은 양념 석유 없다,그래서 그들은 어떤 다른 크게 하는 성분(예:주스 또는 간장)이것은 그래서 거기에 충분의 마리네이드를 흐름 주위의 표면에 고기입니다. 기름은 매리 네이드를 연장하기 위해 중립적 인 시음 매체로 작동합니다. 당신이 사용할 수있는 다른 매리 네이드베이스 또는 매체는 국물,와인 또는 사이다입니다.

하는 방법들에게 최고의 닭 마리네이드

좋 마리네이드법(대담한 클레임,내가 알고있는)시간이 필요하지 않습니다 모두에게 채찍니다., 기본적인 단계이 마리네이드는 다음과 같습니다:

1. 요리를 양파와 마늘:이 속하는 데 도움이 부드럽고를 달게 양파와 마늘,그것은 맛의 양파를 섞으로 다른 마리네이드 성분이 더 좋다. 그것은 또한에 녹아 향신료와 설탕에 대 한 뜨거운 기지 데의 목적을 제공 합니다.리>향신료에 저어:말하자면,그들을 깨워 뜨거운 팬에 향신료를 추가합니다. 향신료가 뜨거운 양파와 마늘을 치 자마자,그들은 강한 향기를 걷어차 고 당신의 부엌 냄새를 환상적으로 만들어야합니다.,
2. 설탕을 넣으십시오:뜨거운 양파 혼합물의 열은 갈색 설탕을 녹일 것입니다. 이것은 설탕이 매리 네이드에 용해되도록하는 것이 중요합니다.
3. 식초와 간장을 넣으십시오:열에서 팬을 꺼내 간장(또는 타 마리)과 적포도주 식초를 저어줍니다. 이것은 마리 네이드를 식히는 데 도움이됩니다.
4. 진정 마리네이드는 마이 필수적으로,당신을 원하지 않을 실수로 요리의 외부 고기에서 뜨거운 양념! 냄비를 얼음 물 한 그릇에 직접 놓으면 마리 네이드를 빨리 식힐 수 있습니다., 또는 매리 네이드를 항아리에 담아 식힌 다음 덮거나 얼리거나 냉장 보관할 수 있습니다.

아일랜드 스파이스 치킨 마리 네이드(일명 최고의 치킨 마리 네이드)를 만드는 단계

1. 부드럽지만 갈색이 될 때까지 기름에 마늘과 양파를 볶습니다. 2. 갈색 설탕,허브 및 향신료를 넣고 뜨거운 기름과 양파 혼합물에 꽃을 피우기 위해 저어줍니다.
3. 간장이나 타마리와 식초를 넣고 저어 흑설탕을 녹인다. 4., 생 닭고기 위에 붓기 전에 매리 네이드가 완전히 식도록하십시오.

는 방법을 사용하여 제일 쉬운 닭 마리네이드

• 배치의 마리네이드(는 배가 될 수 있는 방법으로)충분한 7 파운드의 닭고기,고기 나 해산물이다. 그것은 매우 강해서 약간은 먼 길을 간다. 고기,닭고기 또는 해산물 1 파운드 당 약 1/3 컵을 사용하십시오.
• 에 대한 최고의 결과를 담그는 당신의 선택 단백질을 위해 4 시간 또는 24 시간이 쉽게 닭 마리네이드., 고기가 건조 될 것 같은 그것보다 더 오래 마리 네이드하게하지보십시오. 해산물과 생선은 최대 30 분에서 1 시간 동안 만 절인 할 수 있거나 마리 네이드가 해산물을”요리”합니다.
• 이 매리 네이드를 사용하려면 얕은 베이킹 접시 또는 지 플락 백에 모든 것을 결합하여 냉장고에 담그십시오. 이것은 음식 태어난 병원균이 상온에서 번식함에 따라 중요한 세부 사항입니다. 식품 안전에 대한 자세한 내용과 닭고기를 안전하게 해동하는 방법은 여기에서 읽을 수 있습니다.리>맛은 더 이상 당신이 그것을 마리 네이드하게 닭에 주입합니다., 이 때문에 마리네이드하는 데 15 분도 채 걸리지 않을 채찍,당신은 쉽게 만들 수 있습니다 그것은 당신이 가기 전에는 침대 및 고기 앉아서 냉장고에 밤새 근무 시간 동안. 그런 다음 일반적으로 저녁 식사 시간에 올 것 같은 고기를 그릴 수 있습니다! 리>당신이 절인 한 고기를 사용하는 일이 없지만,24 시간이되었습니다 경우,아무 문제! 단순히 드레인 마리,가볍게 고기가 건조와 깨끗한 종이 타월,그리고 그때로 돌아가 깨끗한 가방이나 요리를 냉장할 준비가 될 때까지 요리를니다.,

를 저장하는 방법 닭 마리네이드

• 냉장고에:때문에 이 혼합물은 그 높은 산과 소금,그것은 깨끗한 항아리에 냉장고에서 몇 주 동안이 있습니다. 기름이 될 것이다 단단하지만,당신을 다시 가져올 수 있습하여 실내 온도와 교반을 함께 사용이 그것 있습니다.
• Large vs Small Batch:배치를 더 작은 사용 가능한 부분으로 나누면 큰 군중을 위해 요리하지 않는 한 의미가 있습니다. 당신이 군중을 위해 그것을 만드는 경우에,필요하다면 두 배(또는 세 배)이 조리법. 이 섬 치킨 마리 네이드의 큰 배치를 만드는 것은 매우 쉽습니다.,
• 크게 배치하고 나누어:할 때마다 내가 만들이 건강 치킨 마리네이드,내가 만드는 그것의 큰 배치 및 멈 2/3 컵 부분이 있습니다.
• 닭고기 매리 네이드를 얼리는 방법:이 매리 네이드를 몇 달 동안 작은 용기에 얼릴 수 있습니다. 각 부분은 약 2 파운드의 고기에 충분합니다. 그래서 편리합니다!

더 건강한 네이드는 요리법을 시도해

1. 토스는 모든 단백질을 다음과 같이 간단한 마늘 마요네비에 열광! 도마,엉망 없음-이 기술(모두 가방으로 만든)을 시도하면 다른 매리 네이드 레시피가 다시 필요하지 않습니다!, 두부,새우,생선,쇠고기 닭고기 및 돼지 고기와 함께 작동합니다!
2. 이 태국 코코넛 라임 구이 스커트 스테이크는 육즙이 풍부하고 맛이 좋습니다! 더 나은 점은,이 쉬운 스테이크 레시피는 준비 작업에 15 분 미만의 손이 필요합니다!
3. 이 허브 구이 치킨 레시피를 사용하면 개성이 마른 구운 닭고기를 다시 먹지 않아도됩니다!
4. 수제 데리야끼 마리 네이드를 만드는 것은 너무 간단하고 특히 메이플 시럽이 들어있을 때 너무 맛있습니다! 다시 병에 든 것을 사지 않아도됩니다. 보너스:이 조리법은 밀이없는 타 마리로 만들어 지므로 글루텐이 없습니다.,
5. 이 마늘 레몬 치킨 마리 네이드를 함께 채찍질하는 데 걸리는 준비 10 분의 가치가 있습니다! 그것은 그렇게 쉽고 그것은 단순히 변신 뼈 없는 껍질을 벗기는 닭 가슴에서 지루한으로 달콤한 맛 구이 완벽하다! {무료 와이 팔 레오}

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