그래서 당신은 아침 식사를 위해 달걀을 만들고 있습니다. 당신은 무엇을 위해 도달합니까? 검은 후추.

당신은 재빨리 수프 저녁 식사를 위해,당신은 무엇을 도달하는가? 검은 후추. 당신은 무엇을 추수 감사절을 위해 각 요리를 토핑하고 있습니까? 검은 후추!

우리가 먹는 거의 모든 것은 갓 갈아서 만든 후추로 맛이 좋습니다. 그러나 우리가 매일 갈아 치우는 그 둥글고 검은 커널은 무엇입니까? 후추는 어디에서 왔습니까?,

이 향기롭고 매운맛과 주름이 많은 커널은 Piper nigrum 이라는 식물에서 왔으며 실제로 과일 인 것과 같은 맛을냅니다!

후추는 어디에서 왔습니까?

놀랍게도,후추는 Piper nigrum 의 열매 또는”검은 후추 식물”입니다. 클러스터의 후추에서 성장 녹색 실린더에서 포도 나무와 약간의 과일을 포함하지만,얇은 스킨을 하나의 씨앗 내부입니다.

그렇다면 검은 후추는 어디에서 왔습니까? 식물은 번성하기 위해 열대 기후가 필요하며 종종 인근 나무에 부착됩니다., 포도 나무에서 열매는 포도와 꽤 비슷합니다. 후추가 검은 후추가되기 위해 수확 되더라도 작은 완두콩처럼 초록색입니다.

Piper nigrum 시작 인도에서는,하지만 지금은 베트남에 성장하고 수출은 세계의 공급. 나머지 3 분의 2 는 인도,브라질 및 인도네시아와 함께 생산됩니다.

검은 후추의 기원

검은 후추의 역사적 중요성은 당신이 생각하는 것보다 더 심오합니다. 검은 후추는 무역로가 향기로운 향신료를 확보 주위에 건설되었다 너무 탐낼했다., 초 1000BC,인도 개발 향신료 경로와 중동 그래서 더 많은 세계들의 손을 얻을 수 있는”블랙 골드”. 여러면에서 후추의 역사는 우리가 현대 세계에 대해 알고있는 역사와 얽혀 있습니다.

고대 사회를 개최 후추 같은 높은 점에서 그것이 사용되는 통화에서 로마와 그것의 소문이 그 중 하나는 파운드의 후추를 구입할 수 있다 프랑스 노예들은 자유입니다. 비록 그것이 매우 높이 평가되었지만,고대 문화는 오늘날 우리가하는 것처럼 후추로 요리했습니다. 그것은 종종 가정에서 특별한 부를 보여주기 위해 요리를 얹었습니다.,

일부 친숙한 이름은 심지어 검은 후추의 붐에서 역할을했습니다. 15 세기에 크리스토퍼 콜럼버스는 항해를 설정,그는 사냥에 대한 보다 효율적인 양념로 동인도 이러한 이국적인 향신료입니다. Peppercorns 는 심지어 미라 화 과정에 그들의 방법을 만들었고 Ramses II 는 그의 코에 후추로 발견되었습니다. 검은 후추에 대한 의약 용도는 또한 명성 상승의 핵심 부분이었습니다.

으로 무역로 증가 및 수요가 급증한 후추,그것은 그 가치를 잃고되었다 고 우리는 오늘날 알고있다.,

포도 나무에서 후추 통까지:검은 후추는 어떻게 만들어 집니까?

Piper nigrum 은 성숙하기까지 4 년이 걸리지 만 7 년 동안 수확 할 수 있습니다. 녹색 열매 몇 개가 포도 나무에 빨간색으로 변하기 시작하면 포도 나무를 골라 후추에서 분리합니다.

그래서 지금까지,당신은 궁금해 할 것입니다,후추는 어떻게 만들어 집니까? 우리가 우리의 분쇄기에서 알고있는 검은 후추가되기 위해,과일은 태양이나 기계에 의해 건조됩니다. 그것은 발효되고 특정 효소는 피부가 검게되고 주름지게합니다., 이들은 지상 및 포장 또는 구매자에 의해 현장 사용에 대 한 분쇄기에 넣어.

일반적으로,후추로만 유지 3~4 개월 동안 전 후추의 마지막입니다. 그들은 또한 맛이 다릅니다. 전체 후추가 필요에 따라 갈아지기 때문에 오일은 후추가 분해되면서 방출됩니다. 이것이 갓 빻은 후추와 관련된 더 강한 풍미가있는 이유입니다! 비교해 보면,미리 빻은 후추는 덜 견고하고 매운 맛이 있습니다.,

후추 대 흰색 고추고 넘어:다른 형태의 후추

들었을 수도 있습에 대한 다른 형태의 후추로서 귀하의 요리 탐험하고 그것의 광대극이다. 검은 색과 흰색 외에도 녹색,빨간색 및 분홍색 후추도 있습니다!

흰색 통후추

특히기에서 태국 요리,흰색 통후추는에서 파생된 동일한 Piper nigrum 고추 식물 및 재배 마찬가지로,그러나 열매가 완전히 익 만들고,빨간색입니다., 일단 이런 일이 생기면 베리가 흠뻑 젖고 육체의 바깥층이 제거되어 단지 흰 후추 씨앗을 산출합니다. 흰 후추는 검은 후추보다 물기가 많으며 눈에 띄게 더 초본입니다.

녹색 통후추

이후 대부분 후추에서 파생된 녹색 통후추,이들은 또한에서 동일한 종합니다. 이들은 검은 후추가 그대로 말린 대신 소금물에 자주 보존되는 포도 나무에서 바로 숙성 된 열매 아래에 있습니다. 녹색 후추는 매운 사촌과는 달리 신선하고 신랄합니다.,

붉은 후추

Piper nigrum 열매가 포도 나무에 충분히 오래 남아 있으면 화려하고 날카로운 빨간색으로 변합니다. 기 때문에 빨간색 통후추는 일반적으로 제거리가 될 흰색 통후추 또는 건조되 black peppercorns,그것을 찾을 드문에 붉은 후추 자신 있습니다. 일반적으로,그들은 찾을 수 있습니다 추가 검은 후추 그라인더한 감각의 비트하거나 판매에서 별도로 건강한 음식점이다. 그들은 그들의 대조 물보다는 풍미에서 일반적으로 더 온화합니다.,

Pink Peppercorns

이 까다로운 사촌들은 Piper nigrum 에서 온 것이 아니라 대신 페루 Peppertree 라는 공장에서 왔습니다. 그들은 후추와 비슷하게 보이지만 실제로는 땅 대신에 분쇄해야하는 열매입니다.

명성을 얻은 핑크 페퍼콘의 붓은 부진한 요리에 색을 더하는 방법으로 80 년대에 시작되었습니다. 그들은 약간 후추 맛이 있지만 적은 비용으로 독성이있을 수 있습니다. 심사위원이 아직,그러나 음식 및 약을 관리와 충돌했 프랑스 위에 가져오는 잠재적으로 유독한 딸기,그들은 그들의 매력입니다.,

독성에 많은 연결을 가진 분홍색 후추될 수 있는 작은 알레르기가 있었다는 문제의 농부들 손잡이는 그들을 수시로 갖는 부작용 등이 있습니다.

결론

그 어디에 고추에서 오는가? 후추처럼 보일 수 있습 무분별,불가의 수에 당신의 좋아하는 요리와 이 사랑받는 매운 맛은 뭔가가 우리가 추구하는 지금에는 거의 모든 것을 우리가 먹는다. 향신료가 면역 강화 혜택을 가질 수 있다는 것은 비밀이 아닙니다., 시간과 공간에 걸친 광범위한 문화적 중요성 외에도 후추는 수많은 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 산화 방지제로서,검은 후추는 노화를 진행하는 자유 라디칼에 의해 수행되는 손상을 퇴치하는 데 도움이 될 수 있습니다.

좋아하는 우리에 마무리 터치하는 파스타,고기와 샐러드,을 수도 있기 때문에 또한,암세포의 성장,워 퇴행성 뇌 질환이며,콜레스테롤을 낮춘다. 갓 빻은 검은 후추가 어떤 식단에도 훌륭하게 영양가있는 첨가물이라고 말하는 것이 안전합니다.,

는 다음 시간에 도달한 후추 분쇄기로 분쇄하지 않는 것을 잊지 얼마나 영향을하고있다 역사의 과정에 상처 당신의 수 있습니다.