카리브해에서 풍미와 신선한 해산물에 북쪽으로 풍성한 요리의 안티오키아,세계를 탐험의 콜롬비아 음식은 그것의 자신의 형태로의 여행 가이드입니다.

콜롬비아는 항상 합의 지리적 부품으로,많은 민족의 역사를 가에 정의된 지형 부분으로 나누어져 있습니다., 카르타헤나와 같은 해안 도시에는 길고 복잡한 식민지 시대가있다. 하기 어려운 트래버스 영역 허용 산악 센트럴 마을과 같은 완벽을 개발하는 그들만의 고유한 형태의 콜롬비아의 문화를하는 동안,아마존 지역은 이 날을 위해 여전히 다소에 의해 숨겨 그것의 모든 것을 포괄합니다.

이것은 피할 수 없는 관계로 땅이 흔적을 남기에의 거의 모든 측면 콜롬비아 삶,아무데도 이상에서 국가의 요리를 제공합니다. 슈퍼마켓과 레스토랑은 현지 농산물과 요리에 의해 지배됩니다.,

구운 바나나에 모든 식사,아보카도지단이 고명으로 올라가고,arepas 일반적으로 테이블 스테이플로 소금과 후추는 링크를 사이에 토지 및 격판덮개가 강한 것입니다. 그래서 도보로 그 작은 상점에 대해 물어 생산,그리고 앉아 지역 주민과 함께 점심 식사를 위해하고 즐길 수 있습니다. 탐사는 결코이 좋은 맛을 보지 못했습니다.,

역사를 뒤에 콜롬비아 요리

받고의 기초를 알고 콜롬비아 요리는 보다 더 많은 형식이다; 전통적인 요금이 부분의 직물의 일상 생활을 지배의 범위를 먹는 옵션이 있습니다.

이 고전적인 요리법의 우세는 부분적으로 국가의 격렬한 과거의 결과입니다., 에서 수십 년의 무력 충돌과 함께 FARC 반군 악명 높은 마약 카르텔 전쟁은 내전을 겪으로 유지 콜롬비아 상대적으로 폐쇄에서 과도한 외국의 영향을 미친다. 그러나,대부분,그것은 단순히 이것이 일이 항상 있었던 방식이기 때문입니다.

하기 전에 스페인에서 300 년의 식민지 지배 pre-콜롬비아 원주민들이 마이그레이션에서 아래로 파나마을 보냈 천년 동안 천천히 건물 농업 기반의 사회입니다., 이 Muisca,하나의 가장 진보된 원주민 그룹에서 pre-식민지 남아메리카(번 만 절반 이상의 스페인 도착하기 전에)잘 설립 된 음식 문화를 중심으로 같은 작물 옥수수,감자,콩고 퀴노아. 발효 옥수수 기반의 알코올 음료 인 Chicha 는 5000 년 전에 Muisca 에 의해 사용되었으며 오늘날에도 여전히 현지인들에게 인기가 있습니다.,

지역 음식에는 관광

관심을 지불하는 미묘한 차이는 국가 내에서의 식문화에 도움이 될 수 있습 유 더 콜롬비아의 정신– 듀얼 정체성을 강하게 국가 및 지역의 자랑스럽게.

콜롬비아의 전통 요리의 대부분은 비슷하게 풍성한 미학을 가지고 있습니다., Ajiaco 풍부한 닭고기와 옥수수 스튜에서 높은 일반 지역타,콜롬비아 및 쿤디나마르카와 야카(근처 보고타)으로 만든 여러 종류의 감자와 로컬 허브”라는 guasca.”챙김 이것이 바로 첫사랑 결은 다른 국가의 요리,쇠고기 등 품 수프,야채와 고수풀,종종 제공 측면과의 쌀,아보카도,바나나와 항상 의무 아레파. 보고타에있는 동안,이 콜롬비아 고전의 정통 버전을 위해 Doña Elvira 에 들러보십시오.,

이것은 농담으로”이라고 하는 농민식,”아직도 불구하고,심각한 전투와 함께 광범위한 불평등,콜롬비아 요리는 하나의 영역을 가진 작은 클래스 계층. 동 노동자 finca 소유자 모두를 먹고 있었다 무엇이었을 사용할 수 있고,이러한 팜 테이블의 전통은 여전히 색 콜롬비아 먹고,횡단 소셜 라인과 남은 통일된 측면의 일상 생활입니다.

하는 동안 다양한 메뉴를 보일 수 첫눈에 제한된,주의 약간의 변형을 통해 이동하는 데 도움이 될 수 있습니다 빛을 주변에는 특성이 있습니다.,

이해인 bandeja 파이사로

때 당신은 필연적으로 제공 bandeja 파이사로,콜롬비아의 비공식적인 국가의 요리 순간이 걸리는 상기 조각의 역사입니다., “Bandeja”(플래터)”파이사로”(별명을 위해 주민들의 중앙 Antioquia 지역)벨트 파열의 혼합 쌀,콩,달걀,아보카도,아레파,바나나고 관대한 선택의 다양한 식사만 제공합니다. 그것의 혈통까지 거슬러 올라가 지역권을 얻(농민들이)에 필요를 채우기 위해 사용할 수 있는 탄수화물 단백질을 밖으로 향하고하기 전에 작동합니다. 메데인에 있다면 따뜻한 분위기에서 현지에서 승인 한 반데자를 위해 Asados La80 을 확인하십시오.,

상관없이 소속학과(콜롬비아의 명명법에 대한 국가 또는 지방)에 bandeja 파이사로 항상 찾을 수 있습니다,일반적으로 구 chicharrón 돼지고기와 chorizo sausage. 아직에서실,매력적인 안데스 푸에블로 외부의 메델린,당신은 지역 주민들을 구 trucha(송어)과 그들의 bandejas 대신 고기입니다. 로 둘러싸인 롤링 녹색의 산과 바위 강 폭포 Jardín 지역은 풍부한 강 송어 지역의 자연 뿐만 아니라 지시하는 메뉴 하지만 자극 탐험.,

다음과 같은 강을 찾 라 아겔리아 trucheria(송어 농장 레스토랑)에 대한 리버프론트 점심 식사,당신은 수도에 따라 발생하는 크리스토 레이에 대한 경계경 또는 우연히 일부 소박한 임대 오두막에 강을 따라 은행합니다. (팁:채식주의자는 배가 고프지 않아도됩니다. Bandejas 와 같은 요리는 대체하기 쉽습니다–여분의 콩과 아보카도로 sin carne 을 요청하십시오. 대부분의 장소는 기꺼이 도와 줄 것입니다.,)

을 찾는 당신의 완벽한 메뉴 del día

또 다른 유용한 검색 가이드 메뉴 del día. 관대 한 멀티 코스 점심 식사의이 전통은 지역 변화의 맛을 얻으면서 현지인처럼 먹을 수있는 저렴한 방법입니다.,

Cartagena 에서는 arroz con coco(코코넛 쌀)와 함께 ajillo 마늘 소스(파열 Mercado Bazurto 에서 아침 일찍 구입했을 가능성이 있음)로 생선 구이입니다. 태평양쪽에는 새우 샐러드와 조개가 들어간 쌀이 있습니다. 아래에 아마존 지역,그것은 casabe(파삭 파삭 한 flatbread 에서 만들어 카사바나 유카)에 pirarucú,세계 최대 규모의,그리고 점점 더 멸종위기,민물고기입니다. 아마존 요리의 고급스럽고 인상적으로 창조적 인 예를 보려면 Medellín 의 La Chagra 를 사용해보십시오.,

Arepas,arepas 방

있 arepas. 콜롬비아의 또 다른 국가 음식 인 아레 파스는 문자 그대로 어디에나 있습니다. 구운 신선한 이탈리아 요리 전문이며 아침 식사 공급업체의 식료품 점의 선반 또는 제공되는 빵 가진 모든 식사–arepas 는 유비쿼터스 콜롬비아 carb. 그러나 유행을 의미하지는 않 보행자,그리고 이러한 옥수수-기반으로 피타처럼 취급 일부 지역의 미묘한 차이입니다.,

센트럴 파이사로 지역을 자주 사용하는 기본적인 옥수수 가루 및 그들 그릴에 박제 녹아 치즈,또는 굽는 약간 달콤한 버전으로 만든 choclo,더 화려는 노란색 옥수수를 제공하는 맛있게 줄여 팬케이크-효과(에 대한 눈을 밖으로 유지한 arepas 드 choclo 잡은 신선한 지역 tiendas(저장),다재다능한 식사에 대한 여행자에 이동하).

에 카리브해 연안,arepas 구워 스 씨앗을 위한 비트의 향기로운 맛 또는 콘 huevo,달걀,풍부한 텍스처입니다., 에 대해 물었을 때 이러한 미묘한 차이가 있기 때문에,costeño 요리사는 가능성이 미소와 같은 일을 좀 더 sazón 기(속어를 위한”특별한 맛”또는”가”).

남미 요리에 대한 자세한 내용을 보려면 여기 기사를 확인하십시오.

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