중 하나에 대한 최고의 테스트 kitchen 관리,브래드리온의,작업은 그의 주간 여행을 파머스 마켓 등이 있습니다. 일년 내내 잘 익은 농산물,단백질 및 식료품 저장실 스테이플을 주방에 공급하는 것은 그의 책임입니다. 여름과 가을에 농장이 좋은 물건을 크랭크하는 경우,브래드는 사탕 가게에서 아이처럼., 매주 수요일,그는 시장으로의 재사용할 수 있는 식료품류 가방을 무엇이 신선하고 좋은—작은 간식과 스냅 길을 따라,물론입니다. 확인하시기에 우리의 시장에서 란 무엇을 보고 브래돈 그리고 물론,일부 요리의 영감은 당신의 자신입니다.

Romanesco 중 하나입 심각하게 멋진 야채입니다. 그것은 복잡하고 수학적 패턴이 프랙탈을 만듭니다(당신은 완전히 그것에 괴상한 것이 허용됩니다)., 브라 시카 가족(다른 구성원:양배추,케일 및 콜리 플라워)의 일부이며 브로콜리와 비슷한 풍미가 있습니다. Romanesco 펑키한,재미 모양을 알고있었을 장려도의 가장 까다로운 먹는 사람을 그들의 채소를 먹을지만,우리가 찾는 모든 사람,어른 아이에서,사랑하 romanesco—아마도 더 브래드리온,BA 테스트 kitchen 관리자입니다. 여기 그것을 사고 요리하는 것에 대한 그의 팁이 있습니다.

무리의 최고를 선택

이 최고 품질의 채소를 스니핑에 올 때 브래드의 더 slouch 없습니다., 여기에 자신의 정보를 찾기위한 완벽한의 머리 romanesco:

•선택 머리는 밝은 컬러로(선명한 녹색,진한 보라색,etc.).
•줄기는 시들음의 흔적을 보이지 않아야합니다;그것은 확고하고 플로피가 아니어야합니다.
•그것이 신선함의 좋은 징조이기 때문에 여전히 기운 잎이 붙어있는 머리를 찾으십시오. 잎이 제거되면 야채가 오래되었을 가능성이 커집니다.
•머리는 그들의 크기를 위해 조밀하고 무겁게 느껴야 한다.,

보관 방법’Em

씻지 않은 romanesco 를 냉장고의 플라스틱 지퍼 탑 백에 보관하십시오. 그것은 시작할 것을 잃고 품질의 일주일 후에,브래드하지만 권은 요리는 그것의 24 시간 이내에 구매하는(당신은 아마 그렇게 흥분하는 요리는 그것을 못 기다리고 싶다.).

아이디어에 대한 요리는 그것

처럼 브로콜리,romanesco 이 오래 걸릴 수있는 방법에서 crudité 트레이입니다. 여기에는 몇 가지 방법이 있래를 좋아하는 준비:

•희게 작은 꽃과 그 충격에서는 얼음욕에서 잠을하시기 바랍니다. (당신이 충격적인 단계를 건너 뛰면 그들은 음소거됩니다.)샐러드,채소 쟁반 또는 차가운 국수 요리에 미리 조리 된 로마 네 스코(romanesco)를 추가하십시오.
•파스타와 아주 잘 어울립니다., 단단하고 숙성 된 치즈와 올리브 오일로 간단하게 유지하거나 더 건방지고 복잡한 것으로 공상을 얻으십시오.
*양파와 마늘을 넣은 올리브 오일로 볶거나 볶아보십시오. 소시지 샌드위치 또는 이탈리아 서브에 제공하십시오. 채소에 약간의 숯을 얻는 것을 두려워하지 마십시오;그것은 풍미에 맞설 수 있습니다.
•그것을 작은 꽃으로 부수고 마늘로 피클하십시오.기억해야 할 가장 중요한 것은 그것을 익히지 마십시오. “당신은 야채의 독특한 모양을 유지하고 싶고,그것을 박쥐 우산으로 돌리지 않기를 원합니다.,”

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