칼로리가 풍부,탄수화물,비타민 C,플러스 매우 다양하고 맛의 전체,유카 뿌리는 중요한 식이 요소에 대한 세계의 수백만. 그것은 으깬,삶은,구운 또는 튀김과 단지에 대 한 어떤 조리법에 감자에 대 한 교환 수 있습니다. 그것은 또한 사용을 만들의 다양한 글루텐 밀가루 및 식품 농축기와 같은 칡,타피오카 및 카사바를 밀가루.,

와 그것의 넓은 범위의 미량 영양소와 산화 방지제,추가 유카트로 다이어트 올 수 있습의 긴 목록과 함께 잠재적인 건강 혜택을 제공합니다. 이 맛있는 뿌리 채소에 대해 알아야 할 사항과 건강에 영향을 줄 수있는 방법이 있습니다.

유카 뿌리 란 무엇입니까?

카사바,유카,브라질 칡 뿌리 또는 Manihot esculenta 라고도 알려진 유카는 남미 고유의 관목 유형입니다. 그것은 종종 열대 지역에서 재배해 딱딱한 루트로 간주됩니다 식재한 예상 반 억의 주위 사람들의 세계., 사실 옥수수와 옥수수 다음으로 유카 뿌리는 열대 지방에서 세 번째로 큰 탄수화물 공급원으로 간주됩니다. (1)

에서 사용할 수 있는 모두 쓰고 달콤한 종류,유카 루트 맛은 자주에 비해 감자,그리고 그것은 또한 심지를 연상시키는 질감의 호박입니다. 그것은 일반적으로 삶은,튀김 또는 베이킹에 사용되는 다른 밀가루와 분말로 갈아서.

하는 마음에 유카 루트와 관련이 없는 유카 식물 속의 다년생 관목과 나무를 생산하는 흰색 유카 꽃 클러스터뿐만 아니라 유카 과일이다., 이 식물의 많은 것은 의약으로 사용되고 또한 많은 다른 접시에서 소모된다. 의 일부를 일반적인 유형의 유물이 포함 유카 filamentosa,유아,유카 elephantipes,유카 brevifolia 및 유카 schidigera.

Yucca Root 혜택

1. 보호에 대한 산화적 스트레스
2. 면역 기능 지원
3. 촉진 피부를 건강
4. 관절염 통증 완화
5. 저혈당

1., 을 보호에 대한 산화적 스트레스

유카에서 높은 항산화제에 도움이되는 화합물의 것 활성 산소를 중성화시켜 주을 방지하는 산화적 스트레스와 손상을 세포입니다. 연구는 산화 방지제의 중심 역할을 담당할 전반적인 건강 및 수있는 보호에 대한 많은 만성 질환,암을 포함하여,당뇨병,심장 질환을 치료하고 있습니다. (2)

유카 루트도 포함되어 집중량의 비타민 C 와 망간,두 개의 미량 영양소할 수 있습니다 또한 도움을 최소화하는 산화적 스트레스입니다., 연구 출판연구센터에 대한 암의 예방 및 심사 국립암센터,예를 들어,보였으로 보충 비타민 C 년 크게 감소 산화적 스트레스와 무료 급진적인 형성이다. (3)다른 체외 연구의 이탈리아 발견되는 망간이었다 훨씬 더 많은 효과적인 보다는 여러 다른 영양소에서 청소 활성산소 및 방지하기 산화적 스트레스입니다. (4)

2. 면역 기능 지원

의심의 여지가있을 유지하는 강력한 면역 시스템의 핵심입니다., 면역 시스템에 대한 책임이 떨어져 병동에 수용 외국 침략자를 유지하는 유해한 박테리아,바이러스,곰팡이의 신체 보호에 대한 질병 감염.

드와 유리는 산화 방지제 및 비타민 C,추가 유카 다이어트에는 간단한 방법을 제공 면역 시스템 건강한니다. 사실 하나를 발표된 연구에서 연보의 영양&대사를 보여주는 충분한 비타민 C 을 줄일 수 있었는 현상 및 지속 기간을 단축시킬의 호흡기 감염을 다음과 같습니다., 또한 폐렴,말라리아 및 설사 감염과 같은 상태에 대한 결과를 개선하는 것으로 나타났습니다. (5)산화 방지제,다른 한편으로는,도 활성산소 및 산화 스트레스에 대항하는 손상을 방지하는 면역세포. (6)

3. 피부 건강 증진

유카 뿌리는 많은 천연 스킨 케어 루틴에서 발견되는 일반적인 성분입니다. 껍질을 사용할 수 있습을 벗겨지고 죽은 피부 세포를 제거하는 동안에 뿌리를 섞을 수 있는 꿀과 올리브 오일 또는 적용으로 피부 마을 밝게 하는 피부입니다.,

좋아하는 요리법에서 유카 뿌리를 섭취해도 피부가 빛나도록 유지할 수 있습니다. 그것은 비타민 C,노화 방지 속성이 있다고 생각되는 콜라겐의 합성에 관여하는 영양소로 포장되어 있습니다. 비타민 C 를 보호할 수도 있습니다 태양에 손상으로 청소 유해한 유리기도 했을 억제하는 멜라닌 생산의 예방에 도움이 어두운 명소와 색소 침착. (7)

4. 관절염 증상 완화

관절염은 관절의 고통스러운 붓기와 뻣뻣함을 특징으로하는 상태입니다., 덕분이 풍부한 콘텐츠의 산화 방지제 및 망간을 통합,유카트로 다이어트에 특히 유용할 수 있습에서 기복을 제공하는 류마치스성 관절염의 증상.

망간은 종종으로 권장 자연적인 치료를 위한 관절염,그리고 출판 한 연구에서 미국 역학 저널의 심지어는 보여 망간 보충과 관련된 위험을 낮출에 있는 류마치스성 관절염의 증상을 적을 수 있습니다., (8)마찬가지로,항산화제에서는 유카 루트할 수도 있습 특히 유리한 경감에 염증을 줄이고 관절염의 증상으로 한 연구는 인도에서 보고하는 사람들은 류마치스성 관절염을 가진했다 훨씬 낮은 혈청 농도의 산화 방지제 없이 그들 보다는 관절염이 있습니다. (9)

5. 낮은 혈당 지수

혈당 지수는 특정 음식이 혈당 수치를 얼마나 올릴 수 있는지를 측정 한 것입니다., 식품 고 gi 을 촬영할 수 있습니 혈당을 빠르게 이어질 수 있는 당뇨병과 같은 증상 피로하고 의도하지 않은 체중 감소입니다.

다른 많은 전분과 비교할 때,유카는 단지 46 의 상당히 낮은 혈당 지수를 가지고 있습니다. 반대로 삶은 감자는 혈당 지수가 78 이고 흰 쌀은 혈당 지수가 73 입니다. (10)이러한 이유로,유카는 수시로”좋은 carb”될 수 있습니다 더 나은 대안을 다른 많은 탄수화물 때 혈당을 제어합니다.

물론 유카는 여전히 탄수화물이 높다는 것을 명심하십시오., 당신은 당뇨병이 있는 경우 또는 탄수화물-제어 다이어트,그것은 포함하기 위해 최선을 다하이 딱딱한 야채만에서는 절도와 쌍 그것의 많음을 가진 건강한 지방과 단백질을 유지하려면 정상적인 혈당을 확인할 수 있습니다.

Yucca Root 영양

유카 루트에서 높은 칼로리 및 탄수화물,그러나 그것은 또한 포함되는 좋은 덩어리의 섬유,비타민 C 와 망간에 당신이 필요로 하는 날입니다.

유카 뿌리 한 컵(약 206 그램)에는 대략(11)

• 330 칼로리
• 78.4 그램 탄수화물
• 2.,8 그램 단백질
• 0.6g,지방
• 3.7 그램의 식이섬유
• 42.4 밀리그램이 비타민 C(71%DV)
• 0.8 밀리그램 망간(40%DV)
• 558 밀리그램 칼륨(16%DV)
• 55.6 램 엽산(14%DV)
• 0.2 밀리그램 티아민(12%DV)
• 43.3 밀리그램이 마그네슘(11%DV)
• 0.2 밀리그램의 구리(10%DV)
• 0.2 밀리그램 이하 비타민 B6(9%DV)
• 1.8 밀리그램 니아신(9%DV)
• 0.1 밀리그램 이 리보플라빈(6%DV)
• 55.,6 밀리그램이 인(6%DV)
• 3.9㎍비타민 K(5%DV)
• 0.7 밀리그램 아연(5%DV)

외에도 영양분을 위에 나열된 유카 루트도 포함되어 작은 양의 비타민 E,판토텐산,칼슘,철,셀레늄이 함유되어 있습니다.

유카에 뿌리 아유르베

지 않지만에서 일반적으로 사용되는 전체론적 의학,유카 루트에 맞는 오른쪽으로는 아유르베 다이어트를 장려 먹는 숙박 시설 내에는 실내 수영장 및 충전물의 다이어트의 많음을 가진 신선한 과일과 야채를 지원하는 더 나은 건강입니다., 요리 뿌리 채소 같은 유카 특히 잘 작동한 바타 샤스이기 때문에 더 무거운 및 고정. 역사적으로,유카도 원주민에 의해 사용하는 데 도움이 치열한 오한,촉진 여성의 불임과 진정 되어 있습니다.

유카 뿌리 대 참마 대 카사바

그렇다면이 일반적인 뿌리 채소의 차이점은 무엇입니까? 유카 루트와 카사바는 실제로 동일한 식물이지만 용어”yucca root”또는”yuca”더 일반적으로 사용되는 미국에서는 스페인어입니다., 반면에 참마는 식용 괴경의 또 다른 유형이지만 실제로는 완전히 다른 식물 속에 속합니다.

유카는 남미 출신이지만 참마는 실제로 아시아,아프리카 및 아메리카 전역에서 널리 재배되고 있습니다. 그들은 가열 될 때 부드러워지는 거친 피부를 가지고 있으며 짙은 갈색에서 분홍색까지 색상이 다양합니다. 들 수 있는 준비를 마찬가지로 유카와 교환할 수 있는 장소에서의 삶은 감자와,으깬 또는 구운 다양한 조리법이다.,

단위당의 관점에서 영양이,고구마는 칼로리가 낮고 탄수화물을 포함될 수도 있지만 거의 두 배로 섬유 유카. 그들은 비타민 C 에서 경미하게 더 낮다 그러나 비타민 B6 와 칼륨과 같은 다른 양분의 더 높은 양을 포함한다. (12)

용할 수 있는 방법을 사용하는 유카

를 찾을 수 있습니다 일반적으로 유카에서 생산하는 섹션은 지역의 식료품점,오른쪽과 함께 다른 tubers,같은 달콤한 감자 고구마. 경우에 따라 검색을 확장하고 일부 라틴 또는 아시아 전문 시장을 확인하여 찾아야 할 수도 있습니다., 또한 때로는뿐만 아니라 냉동실 섹션에서 미리 벗겨 잘라 찾을 수 있습니다. 유카 또는 카사바와 같은 다른 이름으로 그것을 찾으십시오.

그것이 제공해야하는 수많은 건강상의 이점을 활용하기 위해 유카를 요리하는 방법을 궁금해하십니까? 수프와 스튜에서 커스터드와 케이크에 이르기까지 맛있는 유카 요리법이 많이 있습니다. 그것은 일반 감자와 같은 방식으로 많이 사용될 수있다. 튀긴 유카는 자주 사용하는 유카 루트 튀김,칩 또는 튀김이지만,그것은 또한 수 삶과 으깬에 대한 건강위에 으깬 감자.,

외에 신선한 유카,또한 쉽게 찾을 수 있습 카사바를 밀가루로 만든 유카 뿌리가루,베이킹 섹션의 대부분의 식료품점입니다. 일반 밀가루에 대한이 인기있는 글루텐 프리 대안은 쿠키,케이크,브라우니 및 크레페와 같은 구운 식품에 적합합니다. 타피오카가루(또는 타피오카 전분)는 또 다른 형식의 밀가루로 만든 유카,하지만 그것을 만들어서 전분의 뿌리는 카사바를 밀가루로 만든 전체 루트입니다. 타피오카 가루는 액체를 두껍게하고 수제 푸딩을 만드는 데 잘 작동합니다., 칡 인기있는 또 다른 성분들의 혼합에서 유카와 다른 뿌리는 일반적으로 추가된 비스킷,젤리 및 broths.

Yucca Root 요리법

에 대한 창의적인 방법을 즐길 수있는 많은 영양 및 건강상의 혜택하는 이는 딱딱한 야채가 제공하는?, 여기에 몇 가지 유카 루트 레시피는 아이디어를 시험할 수 있습니다.

• 바삭한 구운 유카 튀
• 채식 기반의 유카 피자 크러스트
• Yucca Root 칩
• 카사바 베이컨
• 유카고 달콤한 감자 스프

역사

남아메리카, 그것은 믿는 유카 뿌리가 길들여진 원래 없는 10,000 개 이상의 년,주변의 농업입니다. (13)그러나 유카 음식의 가장 오래된 증거는 엘살바도르의 마야 농업 공동체 인 Joya de Cerén 에서 약 1,400 년 전의 것입니다.,

의 1492,유카 뿌리가 이미에있는 주식의 다이어트의 원주민 남미,중미 카리브해와은 종종 다양한 형태의 원주민 예술,그림에서 세라믹스. 이 지역의 유럽 점령에 따라 유카 뿌리의 소비가 더 널리 보급되었고 쿠바는 심지어 카사바 빵을 대량 생산하기 시작했습니다.

그것은 나중에 소개와 같은 다른 분야 아프리카와 아시아,유럽 상인에 의해하고 있기 때문에 중요한 성분이다., 오늘날 나이지리아는 나이지리아,태국,브라질이 뒤 따르는 유카 루트의 가장 큰 생산자 중 하나로 차트를 상회합니다. (14)

주의사항

지만 유카 루트를 많이 제공의 영양 및 건강상의 혜택,그것은 또한에서 높은 칼로리 및 탄수화물을 소비해야에서 중재의 일환으로 건강한 식단입니다. 추가 유카 루트를 당신의 식사로 전분의 장소에서 감자 또는 곡물,그러나 확실하게도 그것으로의 많음 비 딱딱한 야채와 건강한 단백질의 음식의 균형을 당신의 식사를합니다.

또한 유카 뿌리를 섭취 할 때 적절한 준비가 핵심입니다., 유카 식물의 뿌리에는 올바르게 처리되지 않을 때 시안화물과 같은 독소 생성을 유발할 수있는 물질이 포함되어 있습니다. 부적절한 요리는 구토,복통,현기증 및 두통과 같은 유카 뿌리 부작용을 일으킬 수 있습니다.

에 대한 선택에 달콤한 종류 이상 쓴 가능한 해야 하며,껍질을 유카,그것을 잘라고 요리하기 전에 철저하게 즐기고있다. 일부 연구는 또한 요리하기 전에 48 시간에서 60 시간 동안 몸을 담그면 독성 가능성을 크게 줄일 수 있음을 보여줍니다., (15)

유카 루트도 포함되어 antinutrients 는할 수 있는 화합물의 흡수를 방해 특정 비타민과 미네랄. 대부분의 사람들을 먹는 유카 루트에서는 절도,이 해서는 안될 중요한 관심사,그러나 그것은 위험을 증가시킬 수 있습의 영양결핍한 인구 그것을 사용하는 건강보조식품으로 물림쇠.

최종 생각

• 유카,또는 카사바,이 유형의 나무는 기본 남아메리카에 있는 널리 재배를 위한 그것의 딱딱한 식용의 뿌리입니다.,
• 칼로리와 탄수화물이 높지만 유카 뿌리는 또한 비타민 C,망간 및 칼륨과 같은 중요한 영양소의 좋은 양을 자랑합니다.
• 추가 유카 루트를 당신의 다이어트할 수 있습을 강화하는 데 도움이 되는 면역 시스템,부스트 피부건강을 줄이고,관절염의 증상을 보호에 대한 산화적 스트레스를 계속 혈당 꾸준합니다.
• 할 수 있 삶은 튀김 또는 으깬고 추가되는 많은 다른 유형의 조리법에서,스프 스튜하 튀니다.,
• 을 활용한 건강 혜택의 유카,수지 요리를 철저하게 그것을 흡수하기 전에 준비과 쌍으로 균형이 잡히고 건강한 식단입니다.

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