다음과 같은 게스트에서 게시 브루 아카데미 데이비드 리더에서 뉴올리언스이다. David 는 맥주,주류,와인,치즈,kombucha 및 더 많은 수제 간식을 만드는 진정한 DIY’er 입니다.

가장 맥주 애호가를위와 스카치 위스키 애호가는 방법에 대한 인식하지 못하는 유사한 자신의 사랑하는 음료는,모두 구성과 생산에 있습니다.,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,스카치를 만들기 위해 몇 가지 추가 단계 만 있으면됩니다.

증류가 기본적으로 정제하고 집중 액체

여부를 증류의 알코올 또는 증 류의 물,석유 또는 향수를,그것의 모든 기본적으로 같은 개념입니다.,

스카치 위스키를 사용하면 어떤 의미에서”농축 맥주”가 있습니다. 농축되는 부분은 에탄올이지만,베이스의 호의는 맥주에있는 것과 같은 베이스의 맛입니다.

나는 약 8 년 동안 homebrewing 을 해왔고 약 5 년 동안 집에서 증류했다. 나는 싱글 몰트 스카치를 정말 즐기기 때문에 집 증류에 들어갔다. 아시다시피,Islay 의 정말 이탄,스모키,킥-너-더-얼굴 종류.

몇 년 동안 복용 후’로 표시 생각해 봤:”스카치 꽤 많이 증류 맥주,다만없이 특별한 맥아 및 홉., 나는 내 자신의 맥주를 만들므로 왜 내 자신의 스카치 스타일 위스키를 만들 수 없습니까???”

그때 나는 할 수 있다는 것을 깨달았습니다…

I 읽는 과정에서,건설 여전히 오래된 시에라 네바다 통과 몇 가지 다양한 크기의 구리 배관,준비가되어 있었을 rock’n’roll.

(여기 당신이 나 같은 DIY 물건에 있지 않다면 최고의 스틸 키트가 있습니다.)

내가 증류 한 첫 번째 배치에서 설탕과 터보 효모 25lbs 에서 시험 세척을 만들었습니다. 설탕이 저렴하다 보면 내가 뭔가 나사,내가지로 많은 돈을 함께 설탕을 씻는다.,

모든 것이 채워지고 매여있었습니다. 앉아서 물 물 재킷에 대 한 프로 판 버너에 잘라,그리고 기다렸다…호크 처럼 열 온도 보고.

영원히처럼 보였던 후에,온도는 마침내 무언가를하기 시작하기로되어있는 곳으로 도착했습니다.

난 기다렸다가 더 기다렸다가 몇 가지 더 있다…

“똥…내가 있어야 합대 때 나는 놋쇠로 만들은 여전히있다.”

내가 불꽃을 끄고 수건을 던지기 위해 아래로 도달하려고했을 때,그것은 일어났습니다.,

명확한 액체는 유리제 수집 단지에 아직도 수집 관에서 천천히 똑똑 떨어지기 시작했습니다. 그래서 나는 그냥 앉아서 물건이 천천히 물방울을 떨어 뜨리고 항아리를 채우기 시작하는 것을 지켜 보았다.

나는”이런 젠장…이 실제로 일했다!!!”나는 거짓말을하지 않을 것이고,나는 미친 과학자처럼 느꼈다. 나는 꽤 f*cking cool 을 느꼈다.

나는 달빛을 만들었다. 이제 위스키를 만들 때가되었습니다.

후 그 첫 번째 시험을 실행,그것을 만들기 시작하는 시간이 스타 위스키는 제가 아직도니다. (경우에 나는”여전히”<그것을 얻을지라도?,>그 물건을 좋아하는 멍청한 사람들에게(완전히 불법 인)판매 할 썩음병 달빛을 만드십시오.homebrewing 과 homedistilling 의 유사점을 볼 수있는 곳입니다.

말대로 즐길 수 있어요 정말 smoky/탄 글 숙박 고객께,같은 Laphroig10yr,lagavulin 같은 싱글 몰트 글 16yr,Ardbeg,Ladaig,etc. 이것은 내가 만들고 싶었던 위스키의 유형입니다. 그래서 나는 나의 로컬 브루품을 구입 50lb 방의 맥아 보리와 몇 가지 터보는 효모와 집으로 갔고 일하러 갔습니다.,

어떤 스카치 위스키 증류소,특히 글,사용하여 물 이끼 잘라에서 수렁으로 연료에 대한 화재 때마들 보리에 사용하기 위해 그들의 위스키는. 이것은 내가 즐기는 연기가 자욱한,이탄,campfirey 맛과 향을 부여합니다.

이것은 매우 비슷한 기술스 및 homebrewers 는 할 수 있습에 대한 전문 맥주와 같은 훈제 포터 또는 rauchbiers 때 그들은 전체가 금연료는 맥아 같은 것들로 애플우드 또는 체리합니다.,

을 위한 홈메이드 스타 위스키,나는 훈제 내가 이미 맥아 보리 이상의 이탄제연 챔버(는 방법을 알고 있 homebrewers 는 얻을 수 있는 창의적인 때 양조 장치).

흡연 후에는 매쉬를위한 시간입니다. 이것은 맥주를 양조하는 것과 거의 같습니다. 우리는 곡물에 있는 전분을 설탕으로 개조하고 있습니다,그래서 효모는 알콜로 돌 수 있습니다.

우리는 그것을 끓일 필요가 없습니다 b/c 홉 추가가 없으므로 매시가 냉각 된 후에는 효모를 피치 할 시간입니다. 며칠 안에 터보 효모는 매쉬를 약 15-18%abv 까지 가져옵니다.,

의 생각이 물질적으로 정말 강한 온화한,연기가 자욱한 맥아는 맥주

는 물질로 여전히으로 변환할 명확한 위스키는.

위스키가 정지 상태에서 나올 때 약 70%abv 입니다. 그 맛은 정말 거친과 필요년과 유사한 방법을 공예 밀워키 브루어스 시대 제국 스타우트 버본 배럴,또는 플랑드르에 빨간색 와인을 통.

이 과정은 완성품을 mellows 또한 새로운 복잡한 풍미를 추가합니다. 나는 그들이 덜 달콤하다는 것을 알기 때문에 미국 위스키와는 반대로 스카치 위스키를 좋아합니다.,

있다고 하는 100 개 이상의 나 설탕에서 탄는 오크 배럴,그리고 다양한 온도와 기술집을 줄 수 있는 방향에서 열매,따,roasty,심지어다. 위스키의 풍미의 일부는 재료에서 비롯되지만 배럴은 큰 기여를합니다.

스카치 증류소는 이전에 미국 위스키를 만드는 데 사용 된 배럴을 사용합니다., 첫 번째 사용하여 부르봉나 테네시 위스키 그 밖의 많은 나무를 설탕으로 미국 위스키로 떠나 적은 나무의 설탕이 전달로 스 의견을 더욱 쉽게 확인 후 다시 사용하의 배럴입니다. 이것은 스카치 위스키를 버번 대응 물보다 덜 달콤하게 만드는 경향이 있습니다.

노화 맑은 위스키는 색을 더하고 정신을 부드럽게하여 마시기가 더 쉽습니다. 오래 당신이 그것을 나이 들게 하면,더 매끄러운 그것 얻고 다른 풍미는 나누어 준다.

남은 맥주 있어요? 위스키로 바꿔라!

나는 아무것도 낭비하기 싫어., 나는 쓰레기통에 던지기보다는 내가 할 수있는 것을 다시 순환 시키거나,목적을 다시하거나,포기하려고 노력한다.

맥주는 다르지 않습니다. 때때로 내가 할 수 있습 중 하나로 통만 몇 파인트를 왼쪽,다른 어쩌면 갤런의 맥주지 않았다 정말로 계속’,또는 1/4 의 통 매크로에서 남자 친구.

배수구 아래로 버리는 대신”맥주 위스키”로”재활용”합니다., 기 때문에”모든 후,위스키는 것은 꽤 많은 증류 맥주…

생각할 수 있습니다 내가 미친,그리고 당신이 맞을 수도 있지만 경우에 당신은 유지 온도가 상대적으로 낮은(나지 않을 얻을 것으로의 기술적 측면을 증류는 지금)수집할 수 있습니다 높은 수준의 에탄올을 낮은 수준으로 맥주의 맛과 따라서 홉.

스타우트,포터,라거,밀 맥주 등과 같은 홉 수준이 낮은 맥주를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 홉 특성 중 하나를 부여하지 않기 위해서. 그러나 당신은 무엇이든 증류 할 수 있습니다., 후 실행하는 오래된 맥주를 통해 여전히 몇 번을 깨끗하다,나는 나이만으로 나는 스타일이스 입니다.

그리고 그것은 꽤 f*king 좋은 것으로 밝혀졌습니다!

그리고 당신은 내가 동시에”녹색으로 간다”고 말할 수 있다고 생각합니다!

당신이 이미 homebrew 경우,증류로의 도약은 당신이 생각하는 것만 큼 멀지 않습니다!

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  브했 특정에 대한 명성을 강도와 환각 특성(더 많은 것을 나중에)., 그것은 재미를 만들어 프로 가정에서,당신
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