치아(Salvia hispanica)라고도,멕시코 chia 또는 살바 키아,종의 꽃에(꿀풀과),성장에 대한 식용의 씨앗이 있습니다. 이 공장은 멕시코와 과테말라,그것의 중요한 작물을 위한 프리 콜럼비안 아즈텍과 다른 중앙 아메리카 인디언 문화. 치아 씨앗은 선전한 그들의 건강 혜택되고 높은 섬유에서와 오메가-3 지방산,그리고 이제 성장이 상업적으로 여러 나라에서,포함하여 아르헨티나,호주,볼리비아,페루,미국 등이 있습니다.,

치아는 연간 풀의 공장에 도달할 수 있는 거의 1 미터(3 피트)높이입니다. 그것의 석회-녹색 잎은 반대로 배열되고 있는 톱니 모양의(이빨)진되고 있습니다., 식물은 자기 수분의 비율이 높은 작은 파란색,보라색 또는 흰색 꽃의 스파이크를 맺습니다. 작은 씨앗은 타원형에 대해 1mm(0.04 인치)직경 및 기능 빛나는,얼룩덜룩거나,얼룩덜룩 한 씨 코트는 범위 컬러에서 어두운 갈색에서 회색 흰색이다. 씨앗은 물속에 담가두면 점액 성 젤을 생성합니다. 치아는 관개가 거의 필요없는 사막 식물이며 모래 양토 토양에서 잘 자라지 만 서리와 하루 길이에 민감합니다. 이 식물은 곤충 해충 및 질병에 저항하며 유기농 생산을위한 좋은 후보입니다.,

치아에서 널리 이용되었습니다 콜럼버스 중미했고 약하고 종교적 가치에 더하여 그 요리 신청입니다. 콩,옥수수(옥수수),스쿼시 및 아마란스와 함께 치아 씨앗은 토착민의 식단의 상당 부분을 구성했습니다., 아즈텍 일반적으로 볶은 씨앗을 땅으로 그들을 밀가루,전사자들에 크게 의존 전체가 씨앗에 대한 영양을에서는 긴 여행. 주 치아의 문화와 종교적인 의미는,스페인의 정복자 금지하고 재배로 대체한 외과 같은 곡물 밀과 보리.

때까지 20 세기 후반에 식물이 크게 간과 음식으로 작물이지만,그것을 얻었기에 미국에서 1980 년대 부분의 테라코타 참신으로 알려진”chia 애완 동물.,”그 때까지 농업 엔지니어 웨인 Coates 을 홍보하기 시작 공장 1990 년대 초반에는 치아의 인식에 대한 그것의 잠재적인 대안으로 작물을 건강 음식입니다.

영양 학적으로 chia 씨앗은 식물 기반 오메가 -3 지방산 인 알파 리놀렌산(ALA)의 가장 농축 된 공급원 중 하나입니다. 그들은 또한에서 높은 규정식 섬유,단백질,칼슘,철,마그네슘,아연,산화 방지제., 지만 다른 씨앗,같은 아마씨해야합니다,지상을 향상시키는 그들의 영양한 혜택,치아 씨앗은 쉽게 소화하고 따라서 먹을 수 있습니다. 그들은 일반적으로 샐러드,샌드위치,뜨겁거나 차가운 시리얼 또는 요구르트에 뿌려지며 구운 식품의 성분이 될 수 있습니다. 씨앗과 섞일 수 있습 물,주스,또는 우유를 형성하는 두꺼운 음료 또는 푸딩할 수도 있습니다 유독하고 신선한 먹을 샐러드와 샌드위치. 치아 씨앗의 높은 섬유 함량과 젤로 확장 할 수있는 능력을 감안할 때 식욕 억제제로 작용할 수 있다는 몇 가지 증거가 있습니다., 그들은 또한 추가 연구가 필요하지만 심장 질환,암 및 뇌졸중의 위험을 줄이기위한 약속을 보여줍니다.