세라노 고추는 무엇입니까?
세라노 고추는 그들이 유래 한 멕시코의 산 능선을 위해 명명 된 뜨거운 칠레 고추입니다. 그들은 과일로 간주되며 멕시코 요리에서 인기가 있습니다—인기있는 할라 페뇨 고추에 이어 두 번째입니다. 작은 고추는 또한 동남 아시아 요리에 나타나며,나타나는 곳마다 매운 물기를 더합니다. 불 같은 열과 날카로운 맛으로 소스와 딥에서 날 것으로 먹거나 절인하거나 요리 할 수 있습니다.
세라노 고추는 무엇입니까?,
세라노 고추 식물은 멕시코와 같이 더운 여름과 더 온화한 겨울이있는 지역에서 번성합니다. 고추의 가격은 수요와 공급에 따라 변동합니다. 공급은 날씨에 느슨하게 의존하여 작물을 돕거나 방해 할 수 있습니다. 세라노 고추는 종종 할라 페뇨 고추와 혼동되지만 더 작고 열을 10 배까지 포장 할 수 있습니다. 어뢰 모양과 일반적으로 더 이상 2 인치,세라노퍼스에서 찾을 수 있습의 무지개 색상에 따라서 성숙,녹색에서 황색,주황색,빨간색,그리고 심지어 갈색이다., 이 최소한의 준비와 함께 세라노퍼스:그냥 세척,트리밍,그리고 슬라이스,하지만 그것은 피하는 것이 중요 고추의 칠레 오일을 피하는 불타는 피부와 눈에 자극이 없습니다.
는 방법을 사용하여 세라노 고추
세라노 고추를 먹을 수 있는 요리,pickled,또는 원거나 슬라이스,다진거나,퓌레,그리고 만들 수 있습니다 정밀한 칠레 오일하고 있습니다. 줄기는 먹지 않으며,열의 대부분은 덜 강렬한 경험을 위해 제거 될 수있는 씨앗과 내면의 육체에 보유됩니다. 껍질은 얇고 식용이며 일반적으로 제거되지 않습니다.,
집에서 세라노 고추를 준비 할 때주의하십시오. 칠레 오일 발표했으로 자르고,씨를 뿌리거나 심지어 수확 뜨거운 고추가 불타는 감각을 일으킬 때 특히 적용하여 얼굴입니다. 착용 주방 고글과 두꺼운 고무 장갑을 준비할 때 serranos 하지 않도록주의 제거까지 그들이 모든 준비가 완료되었고 도구 및 표면의 세척한다. 칠레와 접촉하는 동안 눈,입 및 나머지 얼굴을 만지지 마십시오. 고추를 가공하거나 퓌레로 만드는 경우 개봉 후 기기 위에 얼굴을 올려 놓지 마십시오., 뜨거운 고추 칠레이를 만드는 데 사용 스프레이 및 pureeing 에서 닫히 환경을 만들 수 있습 퍼프 유독 가스의 경우 먼저 열립니다.,iv>
What Do Serrano Peppers Taste Like?,
Serrano chiles 는 밝고 신선한 맛의 향신료와 함께 jalapeño 고추와 비슷한 풍미를 가지고 있습니다. 그들은”지연 퓨즈,”의미가 그들의 열을 완전히 후에 숙박시설개. 의 수준에 대한 열 serranos 종종 그 크기에 따라 달라집(작은 종종 의미는 더 뜨겁),컬러(익지 않는,그린 고추는 경향이 더 온화하고),그들은 노출해야 했다.
세라노 고추 요리법
세라노 고추이 자주 먹는 원거나 슬라이스 또는 다진,그리고 섞으로 살사,pico de gallo,또는 아보카도., 수프와 칠리 같은 요리에서 요리,고추는 여전히 향신료를 추가하는 동안 더 부드러운 맛에 걸립니다. 절인 세라노 칠레는 베트남 요리와 멕시코 요리에서 인기가 있습니다.
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어디를 구입하는 세라노 고추
세라노 고추 일반적으로 사용할 수 있습니다 당신의 마음에 드는 식료품점이나 멕시코 시장에서는 올해의 어떤 시간,판매되는 파운드에 의해—풀거나 포장된다., 흠,펑크 또는 주름이없는 확고하고 통통 한 고추를 찾으십시오. 약간 온화한 고추의 경우 녹색의 설 익은 세라노를 선택하십시오. 더 발달되고 더 매운 풍미를 위해,유효한 때 오렌지 또는 빨강 고추를 선택하십시오. 쇼핑을 할 때 serranos 에서 농민 시장,그것은 기억하기 쉬운 자신의 피크 시즌:뜨거운 고추 익은 경우에는 뜨거운 날씨가되므로,지역에서 재배 고추 수 있습니다.
Deep South 와 같은 기후에 사는 정원사는 세라노 고추로 행운을 빌어 씨앗을 채소밭에 직접 파종해야합니다., 다른 모든 사람들은 외부로 이식하기 약 8 주 전에 실내에서 그들을 시작해야합니다. 어떤 사람들은 세라노 고추 실내에서 일년 내내 사용하여 빛을 성장합니다,그러나 그것은 권장하지 않음을 가진 애완 동물 집에 있습니다.
를 저장하는 방법에는 세라노 고추
칠레 후추세 유지하고 최고의 경우 그들은 건조하고 씻지 않은. 고추를 비닐 봉지에 던져 최대 2 주 동안 냉장고의 파삭 파삭 한 곳에 보관하십시오. 사용 직전에 씻으십시오. 절인 고추는 냉장고에 3 주 동안 또는 제대로 통조림으로 만들면 선반에 몇 달 동안 보관할 것입니다.,
세라노 고추는 또한 냉동되어 나중에 조리 된 요리에 사용될 수 있습니다. 고추를 슬라이스 또는 주사위로 자르고 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 펼칩니다. 냉동시킨 다음 냉동 고추를 지퍼 상단 냉동고 백에 넣고 밀봉하기 전에 공기를 모두 밀어냅니다. 3 개월 이내에 사용하십시오.,
영양 및 혜택
세라노의 고추는 낮 칼로리 음식의 대부분은 그들의 칼로리오에서 심장 건강한 섬유입니다. 칠레는 비타민 C 와 A 가 높고 지방과 콜레스테롤이 적습니다. 일부 초기 연구에 따르면 칠레 고추를 매운맛으로 만드는 성분 인 캡사이신이 심혈관 건강에 도움이 될 수 있다고합니다., 관계없이 세라노 고추는 다양한 요리에 건강한 맛의 킥을 더합니다.
세라노 고추 대 jalapeno 고추
세라노 및 라페 후추는 종종 오해를 위한 각각 다른 특히 이후,serranos 은 자주를 판매 하는 동안 여전히 녹색 색상입니다. Serrano 고추는 일반적으로 1~2 인치하는 동안,라페이 2~3 인치 길이—하지만 이것만으로 충분하지 않을 수 있습을 말합니다. 고추는 1 개의 중요한 다름을 가진 풍미에서 유사하다:열 수준. Serrano peppers 는 Scoville 규모로 10,000~25,000Scoville 열 단위를 등록합니다., 비교를 위해 jalapeños 는 2,500~10,000Scoville 단위로 등록합니다. 더 매운 걷어차기를 위해,당신의 마음에 드는 조리법에있는 jalapeño 고추를위한 serranos 를 대체하십시오.,
