고추는 많은 요리에서 공통적 인 성분이며 많은 멕시코 요리법에서 특히 인기가 있습니다. 백 오십 가지 이상의 고추 종류가 있으며 각 고추는 모두 고유 한 맛이 있습니다. 음식 준비에 고추를 사용하기로 선택한 경우 조리법에서 권장하는 특정 고추를 사용해보십시오. 이것은 당신의 접시가 거부 될 수없는 진정한 정통 풍미를 갖도록 도울 것입니다.,

전에 우리가 논의 특정 고추,당신의 그들을 위해지 않을 알고,당신이 나를 보리라 하시 참조라는 것 scoville 규모 또는 scoville 단위입니다. 스코 빌 열 단위는 고추의 열을 측정 한 것으로,슈가 높을수록 고추가 더 뜨겁습니다. 이제 우리 모두가 알고,매운 얻을 고추를 이야기 할 수 있습니다,말장난 의도..

바닥에서 시작 끝의 스케일 우리가 시작으로 널리 알려져있 bell pepper. 다양한 색상으로 도착하면 피망은 달콤한 고추로 간주됩니다., 그들은 열을 일으키는 화학 물질 인 캡사이신이 부족하기 때문에 그들에게 어떤 열도 가지지 않습니다. 그들은 훌륭한 볶은 양파를 위해 그러한 요리로 지타의 요리로 스튜 또는 그들이 먹을 수 있습니다 원에서 샐러드 또는 추가 좋아하는 오믈렛. 그들이 뜨거운 고추가 아니더라도 그들은 많은 다른 접시를 보충 할 수있는 맛있은 풍미가있다. 그들은 또한 비타민 A,C 및 B-6 의 훌륭한 공급원입니다.

조금 더 열을 가하면 Ancho Chilie Pepper 또는 Poblano pepper 를 사용할 수 있습니다., 안초는 포블라노의 말린 형태일 뿐이므로 기본적으로 같은 고추입니다. Ancho 칠리 페퍼는 1,000 에서 2,500scoville heat units 의 어느 곳에서나 보증 할 것입니다. Poblano 는 일반적으로 2,500 에서 최고입니다. Poblano 는 비교적 온화한 칠리 페퍼이지만 잘 익은 빨간색은 녹색 버전보다 훨씬 더 뜨거울 수 있습니다. Ancho chilies 는 칼슘과 철분뿐만 아니라 비타민 A 와 C 로 적립됩니다.Poblano 고추에는 철과 마그네슘과 함께 비타민 A,D,c 및 B-12 가 있습니다.다음으로는 치포 틀레 고추가 있습니다., Chipotle pepper,Chipotle Meco 및 Chipotle Morita 의 몇 가지 종류가 있습니다. Chipotle 이라는 단어는 훈제 칠리 페퍼를 의미합니다. 모두 Chipotle 메카와 모리타 붉은 잘 익은 칠리 고추는 범위에서 어디서나 2,500 10,000 에 scoville 규모입니다. 이 Chipotle 칠리 고추가 들 비타민 A,C,B6,K 뿐만 아니라 철,마그네슘,칼륨 및 식이섬유가 있습니다.

Jalapeno 는 가장 잘 알려져 있고 사용되는 칠리 페퍼입니다. 그들은 2,500 에서 10,000scoville 단위 사이의 어느 곳에서나 측정합니다. 미국에있는 우리의 jalapenos 의 대부분은 멕시코에서 왔습니다., 빨간 jalapeno 는 녹색보다는 더 경량이고 또한 더 감미롭다. 그들은 또한 세라노 고추보다 온화합니다. Jalapeno 고추는 비타민 A,D,B-12,C 및 B6 의 원천입니다.

세라노 고추는 잘 라페 노에 비해 더 작습니다. 그들은 10,000 에서 25,000scoville 열 단위를 측정하여 Jalapeno 보다 더 큰 펀치를 포장합니다. Serrano 망에 따라 다를 수 있습 색상에서 노란색,녹색,주황색,빨간색,갈색,매우 일반적으로 사용 Pico de Gallo. 세라노 고추는 잘 라페 노 고추와 동일한 영양 혜택을 포함합니다.,

고추,일명 소 혼 후추,기니 spice,red hot chili pepper,aleva,새 후추,또는,기본적으로 고추,측정에서 어디서나 30,000 50,000scoville 단위입니다. 이 고추는 주요 펀치를 포장합니다. 뚜우 울렸을 많은 놀라운 건강 혜택을 이 후추,아마도 놀라운 작품을 감소하는 산도체,하 높은 콜레스테롤이다. 카옌 고추 또한 기능의 고통을 완화하기 위해 관절염,류마치스성 관절염,그리고 작품의 한 부분으로 자연적인 치료를 위한 fibromyalgia., 카이엔 고추에는 비타민 C,B-6,E,칼륨 및 망간이 들어 있습니다.

Habanero’s 는 일반적으로 더 작은 고추이지만 크기에 속지 마십시오. 그들은 scoville 규모에서 10 만에서 35 만 사이를 측정하므로 매우 뜨겁습니다. 이것은 매운 소스와 전통적으로 매운 음식에 선호되는 고추입니다.그들은 다양한 색상으로 찾을 수 있지만 가장 일반적으로 주황색과 빨간색입니다. 하바네로에는 비타민 C 와 칼륨이 들어 있습니다. 그들은 천연 항염증제 인 캡사이신 함량이 높습니다.,

이들은 가장 일반적으로 알려진 고추 품종과 열 강도 중 일부입니다. 재미있는 정보의 다만 조금,기록에 가장 뜨거운 고추는 오늘 캐롤라이나 사신이다. 1,569,383 에서 2,200,000scoville 에 이르기까지 어느 곳에서나 측정 할 수 있습니다. 1,569,300scoville 열 단위의 평균에 클럭킹,이 고추는 기네스 세계 기록에 의해 가장 뜨거운 것으로 인증되었다 2013.