와플은 아마도 벨기에에서 가장 유명한 수출품이며,맥주와 초콜릿이 가까이에 뒤 따릅니다. 그러나 갈 때 당신은 벨기에,작은 다국어 구사 가능 국가의 11 만들 사이에 자리 잡고 프랑스,독일,네덜란드—아무것도 찾을 수 없습니다 표시 Belgian waffle. 대신에,와플 분류로 나누어 두 가지 광범위한 지역의 하위 범주에 있는 존재하는 수백 년간:브뤼셀의 와플과 리플.,

브뤼셀 와플과 매우 유사하”Belgian waffles”당신을 찾아에는 아침 식사 메뉴에서 식사는 미국에서 털이 엷은 황금과 깊은 홈을 잡습니다. 그것은 빛으로,일반적으로 yeasted 반죽지 않는 너무 많은 맛을 자체에 있지만 일반적으로 제공 다양한의 토핑과 같은 휘핑크림,신선한 과일,그리고 녹인다. 벨기에에서는 와플이 일반적으로 아침 식사로 먹는 것이 아니라 24 시간 내내 간식으로 먹습니다.

좋은 Liège 와플은 토핑이나 장식을 초월하는 방식으로 엄청나게 맛있습니다., 그들은 단순히 필요하지 않습니다. 진주 설탕의 반쯤 녹은 덩어리로 엮인 풍부하고 브리오슈 같은 반죽은 그 맛과 독특한 질감만으로도 두드러집니다. 펄 설탕에 매우 밀도,높은 녹는점과 보다 입자가 굵은 설탕이지만,그것은 여전히 녹아에서 지글-와플 철. 는 리플로 가득으로 고르게 분포의 클러스터 캐러멜 진주,설탕을 제공하는 쓴 약간 대비와 버터플 반죽입니다. 하루 중 언제든지 쉽게 먹을 수있는 편리한 간식입니다(추울 때 좋은 것은 아무것도 잃지 않습니다)., 나에게 브뤼셀 와플은-그들이 할 수있는만큼 맛있는-단지 경쟁 할 수 없다.

벨기에,파리한 와플 크게 이클립스 브뤼셀의 와플에서 인기를,그리고 그것의 대부분에서 판매 touristy 시설 와플에 걸쳐 국가,그리고 심지어는 브뤼셀에서 자체입니다. 와플은 어디에나 있는 벨기에에서(당신이 구입하실 수 있습 그 밖의 자동 판매기),그들은 보이지 않는 모든 다른 사람과 똑같이 물론,그리고 품질의 상당히 다릅. 최고의 Liège 와플을 얻으려면 Liège 자체에 갈 가치가 있습니다., 프랑스어권 도시,벨기에서 네 번째로 큰에 위치하고 있는 언덕이 나라의 남쪽에 시간의 기차 여행에서 브뤼셀. Bernard Eggen 은 Liège 에서 가장 훌륭한 장인 빵 굽는 사람 중 하나이며 그의 와플은 전설적입니다. 그는 자신의 와플과 벨기에 왕실을 공급,그들은 정당하게 그들에게 중독되어 있습니다. Eggenols,자신의 작은 베이커리에 위치하고 있으며,정체를 알 수없는,거리의 그림자에서 도시의 거대한 산티아고 칼라트라바–설계되었습니다.,

“순간에서 당신은 진정으로 뛰어난 Liège 와플,당신은 당신이 정말로 정착 할 수 없습의 다른 종류를 위한 와플,”Eggen 말 중에는 최근 방문합니다. 그리고 그는 옳다. 그의 와플에 고조되는 강도가 강한 바닐라 향을 와플,그가 나중에 확인 온 신선한 바닐라 콩입니다. 당신이 빨리 다음 물기를 취할 때까지 한 입 입맛에 남아 있습니다. 나는 그가 나에게 건네주는 샘플 와플을 그의 즐거움에 많이 흡입한다.,

그는 그의 말을 공유하는 정확한 레시피들을—당신이 만드는 와플에 맞는 왕에 들고 무역의 비밀은 공정한—그러나 그는 분명히 최고의 재료(조합의 신선한 우유,밀가루,계란,원 효모,버터,설탕과 진주),함께 잘 반죽, 가하기 위해 필요한 것을 최 waffles.

다행히도,다른 지역의 빵 굽는 사람은 행복을 공유하는 그의 정확한 요리법,그리고 그의 와플은 동등하게 맛있습니다., Eric Michaux 의 빵집 인 Une Gaufrette Saperlipopette(오른쪽 사진)는 도시의 중세 분기에 위치하고 있으며 그의 작은 가게 밖에있는 선은 길다. 몇 년 전에 개장 한 이래로 신속하게 지역 기관이되었습니다. “우리가 시작에서 오전 3 시 매일 우리의 와플 반죽 그 일에 대한”라고 말한 미쇼드를 추가하는 반죽의 밀가루,계란,효모가 모두 유기농 생산합니다.이런 식으로 와플을 만드는 데는 비용이 많이 들고 시간이 많이 걸립니다. 그러나 결과는 스스로 말합니다., “많은 다른 장소를 판매하는 와플 벨기에에서 판매 냉동,prepurchased 반죽,”says 미쇼드와 함께 한숨이다. 실제 Liège 와플,다른 한편으로는,완벽에 가까운 먹었을 때 뜨거운 거리에서 선명한 하루 또는 냉간으로 완벽한 디저트,후에 왕성한 가정 요리가 있습니다. 과 같은 경우에는 벨기에 로열티,일단 당신은 최고의 와플,다시 되돌아갈 수 없다.