Gerookte varkenslende
Deze gerookte varkenslende is het perfecte gebraad om te maken voor het hele gezin of wanneer een groep vrienden langskomt voor een barbecue in de achtertuin. Het is sappig, makkelijk te maken, en vereist slechts een paar ingrediënten. Dus start die roker, pak wat van mijn zoete massage, en laten we gaan koken!
gerookte Pork Loin Roast
Deze pork loin roast is een geweldig gebraad om te koken als je een menigte te voeden hebt., Het heeft niet een ton vet, maar het heeft genoeg om het sappig te houden terwijl het op de roker. Temperatuur is alles bij dit gebraad. Ik zet mijn roker op 225 graden F en rook voor 2-3 uur. Het houden van de temperatuur lekker laag in je roker zorgt ervoor dat deze roast niet uitdroogt en vocht behoudt.
i love cooking pork loin roast with my signature sweet rub (maak je eigen met dit recept, of koop een fles vooraf gemaakt van Terrasvoorzieningen) en rook het met een mild fruit hout zoals appel of kersen., Persoonlijk, appel hout en varkensvlees zijn een winnende combinatie in mijn boek, maar voel je vrij om te experimenteren met hout smaken of wat je bij de hand hebt.
varkenslende vs.varkenshaas
geloof het of niet, varkenshaas en varkenshaas zijn niet hetzelfde en kunnen niet worden vervangen in een Recept. Ze zijn eigenlijk gesneden uit twee verschillende delen van het varken, en ze smaken en koken heel anders.
Pork loin is een midden gesneden loin chop gesneden uit weefsel langs de bovenkant van de ribbenkast., Varkenslende is een groot stuk vlees dat verder kan worden gesneden in kleinere plakjes, bekend als varkenskoteletten of varkenssteaks. Als je op zoek bent naar deze kleinere porties die al gesneden zijn en klaar zijn om te koken, bekijk dan mijn recept voor gerookte varkenskoteletten hier.
varkenshaas daarentegen wordt gesneden uit de spier die door de centrale wervelkolom van het varken loopt. Het is het meest malse deel van het varken, en het heeft niet een zeer sterke “varkensvlees” smaak. Deze snede is lang en dun, en het zorgt voor een extreem heerlijke maaltijd., Mijn recept voor gegrilde varkenshaas met bier en mosterdglazuur is een van mijn favoriete manieren om varkenshaas te koken.
gerookte pork loin RUB
deze pork loin gaat van goed naar goed met de toevoeging van my amazing sweet RUB. Deze rub combineert 8 verschillende kruiden die samenkomen om een heerlijk zoete en licht kruidige rub te maken., Als u wilt uw eigen thuis te maken, check out mijn post voor mijn beste zoete Rub.
beter nog, Ga naar Patio Provisions en sla je eigen Hey Grill Hey Signature Sweet Rub in. U kunt deze rub in 6 – of 12-oz flessen kopen, en u kunt zelfs een 2-pond zak voor vullingen krijgen. Niet alleen maakt dit de meest verbazingwekkende gerookte varkenslende rub, maar het is geweldig op kip, zalm, Groenten, en meer.,
How to Smoke a Pork Loin
De beste manier om een varkenslende te roken is om correct voorbereid te zijn en je roker lekker laag te houden. Volg deze 5 stappen om uw varkenslend tot in de perfectie gerookt te krijgen.
- laat de rook gaan. Verwarm je roker voor op 225 graden F. mijn go-to roker is mijn kamp Chef SmokePro, maar je kunt gebruiken wat er op je patio.
- Trim en score uw varkensvlees. Dep het gebraad met een papieren handdoek. Trim overtollig vet dat is meer dan 1/4 inch dik., Afwerking prepping met behulp van een scherp mes te scoren door de dikke dop ongeveer 1/4 van een inch diep in een diagonaal patroon. Omdat deze varkenslende zo ‘ n dikke snede is, is het moeilijk om smaakstoffen en kruiden naar het centrum te krijgen. Scoren krijgt de vetdop te maken naar beneden als het kookt en krijgt meer kruiden in het vlees.breng het vlees op smaak. Wrijf het varkensvlees in met olijfolie en zorg ervoor dat het gelijkmatig is gecoat. Bestrooi royaal aan alle kanten met mijn beste zoete Massage.
- rook! Zodra het varkensvlees is getrimd en gekruid, plaats het direct op de roosters van uw roker., Sluit het deksel en rook tot de inwendige temperatuur 145 graden F bereikt.Dit kan 2-3 uur duren.
- Tent, rust, snijd, en serveer. Haal het varkensvlees uit de roker en laat het 10-15 minuten rusten onder een tent folie. Snijd tegen het graan en serveer warm aan uw hongerige gasten.,
snelle Opmerking: Je hoeft deze snede niet te pekelen voordat je het rookt, maar als je het pekelen van varkenslende wilt proberen, Heeft mijn recept voor cider pekelen van getrokken varkensvlees een geweldige pekel die geweldig zou smaken met deze varkenslende.
Hoe lang een varkenslende
roken van een varkenslende kan 2 tot 3 uur duren om volledig te koken., Er zijn een handvol variabelen die de kooktijd voor een varkenslende beïnvloeden, met inbegrip van welk type roker u gebruikt, de consistentie van de temperatuur in uw roker, en hoe dik de varkenslende is.
u zult me vaak horen aanbevelen om te koken op temperatuur en niet op tijd bij het roken van vlees. Ik gebruik graag mijn ThermoWorks Mk4 of rook 2-kanaals Alarm bij het roken van vlees om ervoor te zorgen dat ik kook naar mijn voorkeur doneness. Voor dit gebraden varkenslend, rook je totdat je vlees een inwendige temperatuur van 145 graden F bereikt., Zodra het deze temperatuur heeft bereikt, laat het 10-15 extra minuten rusten terwijl het met folie wordt tented.
meer gerookte Varkensrecepten
Ik hou van wat goed gerookte varkensvlees, vind je niet? De rook verbetert echt de smaak van het varkensvlees, en het is een makkelijk doordeweeks diner om te maken voor familie., Bekijk hieronder meer gerookte varkensrecepten:
gerookte varkenskoteletten
gerookte varkensribbetjes
Eenvoudige gerookte Varkenskont
gerookte varkenslende Recept
volg het recept en Ik zal je de eenvoudige stappen leren om je eigen gerookte varkenslende thuis te maken. Hey Grill Hey is gewijd om u te helpen beter BBQ, voeden de mensen die je liefde, en uitgegroeid tot een achtertuin BBQ held. Facebook Instagram meer van mijn recepten en video ‘ s voor roken en grillen vind je op YouTube, Instagram of op onze Facebook-pagina.,
Gerookte varkenslende
Ingredients
- ▢ 4-5 pound pork loin roast
- ▢ 1 Tablespoon olive oil
- ▢ 2-3 Tablespoons Hey Grill Hey Signature Sweet Rub
Instructions
-
Preheat your smoker to 225 degrees F.,
-
dep de geroosterde karbonadestreng droog met een papieren handdoek. Trim overtollig vet aan de bovenkant die meer dan 1/4 inch dik is. Gebruik een echt scherp mes om door de dikke dop te scoren-snijd ongeveer 1/4 van een inch in een diagonaal patroon.
-
besprenkel de karbonadestreng aan alle zijden met olijfolie en wrijf met uw handen om ervoor te zorgen dat de karbonadestreng gelijkmatig is bedekt. Bestrooi aan alle kanten met Hey Grill Hey Sweet Rub. Je kunt een beetje agressief zijn met de sweet rub, dus zorg ervoor dat het mooi en gecoat is.,
-
plaats de karbonadestreng direct op de grillroosters van uw roker. Sluit het deksel en rook 2 tot 2 1/2 uur. Het kan tot 3 uur duren om dit varkensvlees volledig te koken, afhankelijk van de dikte van het vlees. Kook het varkensvlees tot de inwendige temperatuur 145 graden F bereikt.
-
verwijder het gebraad van de roker. Tent met folie. Laat 10-15 minuten rusten, snijd dan tegen de korrel en serveer.,
