Schab wędzony
Ten wędzony Schab to idealna pieczeń do zrobienia dla całej rodziny lub gdy grupa przyjaciół przyjdzie na grilla na podwórku. Jest soczysty, łatwy w przygotowaniu i wymaga tylko kilku składników. Więc odpal tego palacza, weź trochę mojego słodkiego masażu i chodźmy gotować!
wędzony Schab pieczeń
Ten schab pieczeń jest niesamowite gotować, gdy masz tłum do karmienia., Nie ma tony tłuszczu, ale ma wystarczająco dużo, aby zachować soczystość, gdy jest na palaczu. Temperatura jest najważniejsza w tym pieczeniu. Ustawiłem palacz na 225 stopni F i paliłem przez 2-3 godziny. Utrzymywanie niskiej temperatury w palaczu zapewnia, że pieczeń nie wysycha i utrzymuje wilgoć.
uwielbiam gotować schab pieczony z moim podpisem słodki rub (zrobić własny przy użyciu tego przepisu, lub kupić butelkę wstępnie wykonane z przepisów Patio) i palić go z łagodnym drewnem owocowym, takim jak jabłko lub wiśnia., Osobiście, Drewno jabłkowe i wieprzowina są zwycięskie combo w mojej książce, ale nie krępuj się eksperymentować z smaków drewna lub cokolwiek masz pod ręką.
Polędwica wieprzowa a Polędwica wieprzowa
Wierzcie lub nie, polędwica wieprzowa i polędwica wieprzowa to nie to samo i nie można ich zastąpić w przepisie. W rzeczywistości są one wycięte z dwóch różnych części świni, a smakują i gotują zupełnie inaczej.
schab wieprzowy to środkowy kotlet schabowy wycięty z tkanki wzdłuż górnej części klatki piersiowej., Schab wieprzowy jest dużym kawałkiem mięsa, które można dalej kroić na mniejsze plastry, znane jako kotlety wieprzowe lub steki wieprzowe. Jeśli szukasz tych mniejszych porcji, które zostały już pokrojone i są gotowe do gotowania, sprawdź mój przepis na wędzone kotlety wieprzowe tutaj.
Polędwica wieprzowa, z drugiej strony, jest cięta z mięśnia, który biegnie przez centralny kręgosłup świni. Jest to najbardziej delikatna część świni i nie ma bardzo silnego smaku „wieprzowiny”. Ten krój jest długi i cienki, a to sprawia, że niezwykle smaczny posiłek., Mój przepis na grillowaną polędwicę wieprzową z piwem i musztardą jest jednym z moich ulubionych sposobów gotowania polędwicy wieprzowej.
smoked pork loin RUB
Ten schab przechodzi z dobrego do wspaniałego z dodatkiem mojego niesamowitego słodkiego RUB. Ten rub łączy w sobie 8 różnych przypraw, które łączą się, tworząc cudownie słodki i lekko pikantny rub., Jeśli chcesz zrobić swój własny w domu, sprawdź mój post dla mojego najlepszego słodkiego pocierać.
jeszcze lepiej, udaj się do patio i zaopatrz się we własne Hey Grill Hey Signature Sweet Rub. Możesz kupić ten rub w butelkach 6 – lub 12-uncji, a nawet możesz dostać worek 2-funtowy na wkłady. To nie tylko sprawia, że najbardziej niesamowite smażenie schabu wędzonego, ale jest świetne na kurczaka, łososia, warzywa i wiele innych.,
jak palić Schab
najlepszym sposobem na palenie schabu jest prawidłowe przygotowanie i utrzymanie palacza miły i niski. Wykonaj te 5 kroków, aby uzyskać schab wędzony do perfekcji.
- rozpal dym. Rozgrzej palacza do 225 stopni F. mój go-to palacz jest mój Camp Chef SmokePro, ale można użyć, co jest na patio.
- przycinaj i zdobądź wieprzowinę. Poklepać pieczeń ręcznikiem papierowym. Przyciąć nadmiar tłuszczu, który ma ponad 1/4 cala grubości., Zakończ przygotowywanie, używając ostrego noża, aby przebić nasadkę tłuszczu o głębokości około 1/4 cala w ukośny wzór. Ponieważ ten schab jest tak grubym cięciem, trudno jest uzyskać aromat i przyprawę do środka. Punktacja sprawia, że czepek tłuszczu renderuje się, gdy gotuje i dostaje więcej przypraw do mięsa.
- przyprawić pieczeń. Natrzeć wieprzowinę oliwą z oliwek i upewnić się, że jest równomiernie pokryta. Posypać obficie ze wszystkich stron moim najlepszym słodkim masażem.
- Smoke! Po przycinaniu i przyprawianiu wieprzowiny umieść ją bezpośrednio na rusztach palacza., Zamknij pokrywę i dym, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 145 stopni F. może to potrwać od 2-3 godzin.
- namiot, odpoczynek, pokrój i podawaj. Wyjąć wieprzowinę z palacza i pozostawić na 10-15 minut pod namiotem z folii. Pokrój na ziarno i podawaj na ciepło głodnym gościom.,
szybka uwaga: nie musisz solankować tego kawałka przed dymem, ale jeśli chcesz spróbować solonego schabu wieprzowego, mój przepis na cydr solony wieprzowina ma niesamowitą solankę, która smakowałaby niesamowicie z tym schabem wieprzowym.
jak długo można palić Schab
palenie schabu może trwać od 2 do 3 godzin, aby w pełni ugotować., Istnieje kilka zmiennych, które wpływają na czas gotowania schabu, w tym jakiego rodzaju palacza używasz, konsystencja temperatury w palaczu i jak gruby jest schab.
usłyszysz mnie często polecam gotowanie do temperatury, a nie do czasu podczas wędzenia mięs. Lubię używać mojego ThermoWorks Mk4 lub Smoke 2-kanałowy Alarm podczas palenia mięsa, aby upewnić się, że gotuję zgodnie z moim preferowanym doneness. W przypadku tego pieczenia schabowego, dym, aż mięso osiągnie wewnętrzną temperaturę 145 stopni F., Po osiągnięciu tej temperatury pozostawić na 10-15 dodatkowych minut, a następnie przykleić folią.
więcej przepisów na wędzoną wieprzowinę
uwielbiam dobrą wędzoną wieprzowinę, a Ty? Dym naprawdę uwydatnia smak wieprzowiny i jest to łatwy obiad w tygodniu, aby zrobić dla rodziny., Sprawdź więcej wędzone przepisy wieprzowe poniżej:
kotlety wędzone
żeberka wędzone
prosty wędzony Tyłek wieprzowy
wędzony Schab przepis
postępuj zgodnie z przepisem, a ja nauczę cię prostych kroków do tworzenia własnej wędzonej wieprzowiny schab w domu. Hey Grill Hey jest poświęcony, aby pomóc ci zrobić lepsze grilla, nakarmić ludzi, których kochasz i stać się bohaterem grilla na podwórku. Facebook, Instagram lub YouTube, znajdziesz więcej moich przepisów i filmów na temat palenia i grillowania.,
Schab wędzony
Ingredients
- ▢ 4-5 pound pork loin roast
- ▢ 1 Tablespoon olive oil
- ▢ 2-3 Tablespoons Hey Grill Hey Signature Sweet Rub
Instructions
-
Preheat your smoker to 225 degrees F.,
-
pokroić schab schabowy suchym ręcznikiem papierowym. Przyciąć nadmiar tłuszczu na górze, która ma ponad 1/4 cala grubości. Użyj naprawdę ostrego noża, aby przebić się przez nasadkę tłuszczu – wyciąć około 1/4 cala w ukośnym wzorze.
-
polać schab ze wszystkich stron oliwą z oliwek i pocierać rękami, aby zapewnić równomierne pokrycie schabu. Posypać ze wszystkich stron grillem Hey Sweet Rub. Możesz być nieco agresywny z sweet rub, więc upewnij się, że jest ładny i pokryty.,
-
umieść schab bezpośrednio na ruszcie palacza. Zamknąć pokrywę i palić przez 2 do 2 1/2 godziny. Pełne ugotowanie tej wieprzowiny może potrwać do 3 godzin w zależności od grubości mięsa. Gotować wieprzowinę, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 145 stopni F.
-
wyjąć pieczeń z palacza. Namiot z folią. Odstawić na 10-15 minut, a następnie pokroić w plastry i podawać.,
