Few Italian wines trigger nostalgia in American consumers like Chianti. Muitos provaram seu primeiro gole de Sangiovese tangy de um fiasco, uma garrafa embrulhada em um cesto de palha, em um restaurante italiano com molho vermelho. Ao longo das últimas décadas, Chianti tem aumentado em qualidade, embora a maioria dos seus vinhos de Topo não conseguem titilar palatos tão sedutivamente como Barolo e Brunello. No entanto, isso é uma vantagem para os bebedores experientes que podem comer uma deliciosa garrafa de Chianti a um preço alcançável.,conheça esta região Toscana através da sua fascinante história, uvas e apelações.

Chianti dos Romanos, o Renascimento e Hoje

Toscana, o romantizada faixa do centro da Itália, conhecida por suas colinas, ciprestes e castelos de pedra, é também o lar de Chianti. Sua história deriva dos etruscos, que foram os primeiros a identificar a região como uma fonte atraente para as uvas., Os romanos desenvolveram a agricultura da área, que também incluía azeitonas.atualmente, as zonas de produção de Chianti caem em torno de Florença no norte, Siena no sul, Arezzo no leste e Pisa no oeste. As histórias destas cidades são tão ricas, complicadas e irritantes como um drama shakespeariano.durante o século XIII, a acrimonia entre os guelfos florentinos e os gibelinos Sienenses deu lugar à Ascensão da famosa família florentina, os Médici, no século XIV., Comerciantes e banqueiros experientes, os Médicis governaram durante o Renascimento, quando as artes, a literatura e o vinho floresceram.em 1716, o Grão-Duque Cosme III de Medici demarcou a primeira zona vitícola de Chianti, agora conhecida como Chianti Classico. Avançar rapidamente dois séculos e a produção tinha crescido em toda a região. O governo italiano criou o Chianti Denominazione di Origine Controllata (DOC) em 1967, que foi incluído uma subzona central de Chianti Classico.no entanto, o sucesso de Chianti provou sua ruína. Na década de 1970, a alta demanda levou a uma erupção de plantações vinícolas., Regras que permitiam ou exigiam uvas inferiores contribuíam para a sobreprodução e para vinhos pouco impressionantes. Os preços e a reputação da região caíram, algo que muitos produtores ainda lutam.no final dos anos 70, um bando de produtores de espírito de qualidade começou a engarrafar vinho fora das uvas aprovadas do DOC, o que provocou a criação de Super toscanos. Eventualmente, as regras de Chianti foram modernizadas para refletir vinificação contemporânea e gostos e permitiu uma certa porcentagem destas uvas internacionais, mas com Sangiovese permanecendo dominante na mistura.,a denominação passaria a ter o estatuto de Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) em 1984, o nível mais elevado de classificação do vinho na Itália. E em 1996, Chianti Classico se separou de Chianti DOCG e se tornou seu próprio DOCG.os DOCGs de Chianti e Chianti Classico continuam a cultivar mais uvas do que qualquer outra região italiana, exceto Prosecco, embora clones melhores e um foco em rendimentos mais baixos tenham elevado a qualidade.,

Sangiovese

Sangiovese é Chianti coração de herói. Seu cartão de visita é a acidez bucal, uma cor de rubi transparente e sabores de cereja preta e vermelha. Outros acentos de violetas, ervas, especiarias e terra são comuns neste vermelho seco. Os taninos moderados aumentam com a qualidade, assim como a estrutura e o corpo, que progride da luz para o meio., Chianti raramente alcança o corpo e a densidade de seu primo Sangiovês Brunello mais ao sul em Montalcino.Chianti Classico, Chianti e suas subzonas, como todos os vinhos italianos, Chianti vem com regras. E como todas as regras italianas, são frequentemente confusas. Há várias categorias de “Chianti”.”Há Chianti, que é a apelação de catchall no fundo da pirâmide de qualidade; Chianti Classico, que tem sua própria apelação; e Chianti Rufina e Chianti Colli Senesi, subzones de Chianti conhecidos por seus engarrafamentos de alta qualidade.,

Chianti DOCG

Desde 1996, as regras de Chianti mais ampla appellation exigem um mínimo de 70% de Sangiovese e um máximo de 10%, sendo o branco de uvas Malvasia e Trebbiano. Uvas vermelhas nativas como Canaiolo Nero e Colorino, bem como as variedades internacionais como Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah também são permitidas. Estes adicionam fruta, tanino ou suavidade à mistura final.,

Chianti DOCG Sete Subzonas
Chianti Colli Aretini
Chianti Colli Fiorentini
Chianti Colli Senesi
Chianti Colline de Pisan
Chianti Montalbano
Chianti em Montespertoli
Chianti Rufina

Uvas de toda a região (excluindo a zona de Chianti Classico) pode ser misturado com o vinho. Chianti é destinado a ser consumido enquanto jovem, brilhante e fresco., Chianti DOCG tem duas categorias de qualidade superior: Superiore, para vinhos feitos de menor rendimento do que Chianti reta, e Riserva, para vinhos envelhecidos pelo menos dois anos antes do lançamento.Chianti DOCG está dividida em sete subzonas: Chianti Rufina, Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano e Chianti Montespertoli. Os vinhos feitos nestas áreas podem optar por usar o nome de sua subzona ou simplesmente ser rotulado como Chianti. Dos sete subzones, Rufina e Colli Senesi são os mais disponíveis nos Estados Unidos..,Chianti Rufina é considerada uma das zonas mais orientadas pela qualidade, atrás de Chianti Classico. Rufina é pequeno em comparação, com a produção de cerca de três milhões de garrafas a cada ano. Como parte do Chianti DOCG, Rufina deve conter pelo menos 70% Sangiovese, com o restante misturado com canaiolo, Colorino ou variedades vermelhas internacionais.Rufina está mais distante da costa, e possui vinhas de alta altitude graças à sua localização no sopé das Montanhas Apeninos. Seu clima mais frio permite uma maturação mais lenta de Sangiovese., Com uma diferença substancial entre as temperaturas do dia e da noite, Rufina retém a sua acidez e perfume encantador, embora os vinhos podem ser duros e angulares sem frutos suficientes para apoiá-los.há décadas, durante as colheitas mais frias de Chianti, a elevação pode ser uma maldição. Mas à medida que os climas globais mudam, as vinhas Rufina podem ser bem posicionadas.,em estilo e substância, Chianti Rufina espelha Classico com seu fruto vívido e acidez suculenta, juntamente com uma estrutura tânica que se presta a cinco a 10 anos de envelhecimento, especialmente a partir das melhores colheitas e produtores, ou ao longo do nível mais alto de Riserva.Chianti Colli Senesi após Rufina, Chianti Colli Senesi é a próxima subzona notável. Leva o seu nome da sua localização nas colinas que envolvem Siena no sul da Toscana., Sua proximidade com os DOCGs toscanos de Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano leva a sobreposições ocasionais, o que aumenta a emoção sobre as perspectivas de qualidade de Colli Senesi.

no entanto, a designação Colli Senesi continua a ser utilizada para vinhos à base de Sangiovese derivados de locais menos notáveis.

variação na elevação e no solo dá nuance a estes vinhos Senesi, embora em geral, eles tendem a ser fruta-para-frente e acessível com um toque de rusticidade. Novo carvalho e barrique normalmente não são empregados, em favor da pureza, especiaria e fruta nos vinhos.,

Chianti Classico DOCG

Esta denominação está localizado no coração da mais ampla região de Chianti. As fronteiras foram definidas pela primeira vez no século XVIII, mas ampliadas significativamente na década de 1930. este movimento foi pensado por muitos para ter prejudicado a reputação da marca, embora tal expansão é comum em todas as regiões vinícolas italianas.,hoje, Chianti Classico DOCG é considerado por muitos como a oferta de maior qualidade para Chianti.o emblema de Chianti Classico é o galo negro, ou gallo nero. Ele se relaciona com uma lenda sobre o uso de galos para resolver uma disputa de fronteira entre as províncias beligerantes de Sienna e Florença. O galo preto era o símbolo de Florença, enquanto o galo branco representava Sienna. Está claro quem dominou o concurso.marcado por acidez refrescante, as uvas de Chianti Classico DOCG provêm tipicamente de vinhas plantadas em altitudes mais elevadas do que a de Chianti DOCG., Sabores incluem violeta e camadas de especiarias em cima de cereja suculenta. Taninos e estrutura aumentam com a qualidade, mas refletem frutas e terroir em vez de carvalho. Novo carvalho, que pode ensopar o vinho em fermento de especiaria e baunilha, foi abandonado na sua maioria. Os grandes cascos de carvalho tradicionais são agora preferidos, o que confere maior transparência aos vinhos.,

Chianti Classico DOCG Nove Municípios
Barberino Val d’elsa
Castellina in Chianti
Castelnuovo Berardenga
Gaiole in Chianti
Greve in Chianti
Poggibonsi
Radda in Chianti
San Casciano Val di Pesa
em Tavernelle di Val Pes

Chianti Classico deve conter, no mínimo, 80% de uvas Sangiovese. Podem ser utilizadas, no máximo, 20% de outras uvas vermelhas Colorino, Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon e Merlot. As uvas brancas foram banidas em 2006.

Existem três níveis de qualidade na denominação., Annata, ou o vinho padrão, envelhece por 12 meses antes da liberação, enquanto Riserva tem de envelhecer 24 meses. Gran Selezione tem a maior exigência de envelhecimento em 30 meses.

Em fevereiro de 2014, os primeiros vinhos de Gran Selezione de topo estrearam a partir da vindima de 2010. A categoria exige também a aprovação de um painel de prova.Chianti Classico está dividida em nove comunas. Na província de Siena: Radda in Chianti, Gaiole in Chianti, Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi., Na província de Florença: Greve in Chianti, Barberino Val D’Elsa, San Casciano Val di Pesa, Tavernelle Val di Pesa. Embora a rotulagem por comuna ainda não é permitida, os vinhos ainda refletem distinções no solo e microclima, assim, mais divisões podem aparecer no futuro.

Five Chiantis to Try

Selvapiana 2015 Chianti Rufina; 92 pontos, $ 19. Aromas terrestres de bagas vermelhas silvestres, solo cultivado, escova e violetas alinham-se com um cheiro de fermento de especiaria neste vermelho polido., O paladar elegante e saboroso fornece alcaçuz, compota de framboesa, morango esmagado e sabores de Ervas Selvagens ao lado de taninos refinados. É bem equilibrado, com acidez fresca. Aproveite até 2023. Dalla Terra Winery Direct. Escolha Dos Editores. – Kerin O’Keefe

Volpaia 2015 Chianti Classico; 92 pontos, $ 21. Suave e delicioso, isto abre com cheiros convidativos de doce de framboesa, tempero de bolo, violeta e um cheirinho de chão da floresta. O saboroso e suculento palato doles de cereja Marasca madura, trufa e anis estrelado emoldurados com taninos polidos. Beba até 2022. Wilson Daniels Ltd. – OK.,Castello dei Rampolla 2015 Chianti Classico; 92 pontos, $ 38. Aromas de trufa, couro, mentol e ameixa madura tomam a liderança neste vermelho concentrado. Os aromas seguem até o paladar encorpado, mastigado, juntamente com cerejeira Negra carnuda, alcaçuz e ervas secas. Os taninos de grão curto fornecem o quadro assertivo. Beba 2019-2025. Vias Imports. – K. O.

Bindi Sergardi 2016 Al Canapo (Chianti Colli Senesi); 89 pontos, $15. Aromas de baga de pele vermelha, escova e um toque de menta fundem-se no vidro., O suculento palato é de cereja vermelha, geleia de framboesa e uma nota de eucalipto, enquanto os taninos flexíveis fornecem apoio fácil. Aproveita em breve. Vinovia Wine Group. – K. O.

Dianella 2015 Riserva( Chianti); 89 pontos, $28. Feito a partir de 95% Sangiovese e 5% Colorino, este abre com baga escura, fermento especiaria e aromas de couro. O paladar firme oferece cereja preta seca, cravo e amêndoa crua ao lado de taninos polidos. Beba até 2021. Santa Maria Imports. —K. O.