Peixe

Sobre o Peixe

Um peixe não é exatamente o mesmo como uma alergia a frutos do mar. Os frutos do mar incluem peixes (como atum ou bacalhau) e moluscos (como lagosta ou amêijoas). Embora ambos se enquadrem na categoria de “frutos do mar”, os peixes e os moluscos são biologicamente diferentes. Portanto, o marisco não provocará uma reacção alérgica em alguém que tem alergia a peixe — a menos que essa pessoa também tenha alergia a marisco.,as pessoas com alergia a peixe podem ser alérgicas a alguns tipos de peixe, mas não a outros. Embora a maioria das reações alérgicas aos peixes acontecem quando alguém come peixe, às vezes as pessoas podem reagir a tocar peixe ou respirar vapores de cozinhar peixe.uma alergia a peixe pode causar uma reacção muito grave, mesmo que uma reacção anterior tenha sido ligeira. Uma criança que tem alergia a peixe deve evitar completamente comer peixe. Às vezes, um alergista pode testar alergias a tipos específicos de peixe, mas até que os culpados são conhecidos, é melhor para alguém com alergia a peixe para evitar todos os peixes.,a alergia ao peixe pode desenvolver-se em qualquer idade. Mesmo as pessoas que já comeram peixe no passado podem desenvolver uma alergia. Algumas pessoas superam certas alergias alimentares ao longo do tempo, mas aqueles com alergias de peixe geralmente têm essa alergia para o resto de suas vidas.se foi diagnosticada alergia a peixe à sua criança, mantenha a epinefrina injectável na mão em caso de reacção grave. Este é um medicamento que o seu médico pode prescrever. Comunique planos de emergência com qualquer pessoa que esteja cuidando de seu filho, incluindo parentes e funcionários da escola., Considere também ter o seu filho a usar uma pulseira de alerta médico.

o que acontece numa alergia a Peixe

quando alguém é alérgico a peixe, o sistema imunitário do organismo, que normalmente combate infecções, reage exageradamente às proteínas dos peixes. Cada vez que a pessoa come (ou, em alguns casos, pega ou respira) peixe, o corpo pensa que essas proteínas são invasores prejudiciais.

o sistema imunológico responde trabalhando muito duro para afastar o invasor. Isto causa uma reação alérgica, em que produtos químicos como a histamina são liberados no corpo., A liberação dessas substâncias químicas pode causar alguém a ter estes sintomas:

• sibilos
• dificuldade para respirar
• tosse
• rouquidão
• aperto na garganta
• dor de barriga
• vômitos
• diarréia
• coceira, aquosa, ou olhos inchados
• urticária
• manchas vermelhas
• inchaço
• uma queda na pressão arterial, causando sensação de desmaio ou perda de consciência

o Seu filho poderia ter diferentes reações para diferentes tipos de peixes ou de reagir de forma diferente em momentos diferentes., Algumas reacções podem ser muito ligeiras e envolver apenas um sistema do corpo, como urticária na pele. Outras reações podem ser mais graves e envolver mais de uma parte do corpo.

a anafilaxia é uma reacção com risco de vida

as alergias aos peixes podem causar uma reacção grave chamada anafilaxia. Anafilaxia pode começar com alguns dos mesmos sintomas como uma reação menos grave, mas, em seguida, pode piorar rapidamente, levando alguém a ter problemas de respiração ou para desmaiar. Se não for tratada, a anafilaxia pode ser potencialmente fatal.,se o seu filho começar a ter sintomas alérgicos graves, tais como inchaço da boca ou garganta ou dificuldade em respirar, administre imediatamente o auto-injector de epinefrina. Cada segundo conta numa reacção alérgica. Então liga para o 112 ou leva a criança para as urgências. O seu filho precisa de estar sob supervisão médica porque, mesmo que o pior pareça ter passado, é comum uma segunda onda de sintomas graves ocorrer.um auto-injector de epinefrina é um medicamento receitado que vem num recipiente de fácil transporte do tamanho de um grande marcador. É simples de usar., Se o seu filho necessitar de o ter à mão, o seu médico mostrar-lhe-á como o utilizar. Crianças com idade suficiente podem ser ensinadas a dar a si mesmas a injecção.o pessoal da escola do seu filho deve saber que o seu filho ou filha tem uma alergia alimentar grave. Deve acordar um plano em caso de reacção grave e a epinefrina injectável deve estar sempre disponível. Se o seu filho tem idade suficiente para carregar a sua própria epinefrina, não deve estar num cacifo, mas numa mala ou mochila que está sempre com o seu filho.,o plano de alergia do seu filho também pode incluir a administração de um anti-histamínico para sintomas de alergia mais leves. Mas o anti-histamínico deve ser administrado após a epinefrina no caso de uma reacção grave e potencialmente fatal.para prevenir reacções alérgicas aos peixes, o seu filho não deve comer peixe. O seu filho também não deve comer quaisquer alimentos que possam conter peixe como ingredientes. Para informações detalhadas, você pode visitar sites que o seu médico recomenda, tais como a rede de alergias alimentares e anafilaxia.,leia também os rótulos dos alimentos para determinar se um alimento contém ingredientes de peixe. (O peixe pode ser encontrado em locais inesperados, tais como certas guarnições de salada ou molhos de churrasco, por isso leia os rótulos em todos os alimentos. Os fabricantes de alimentos vendidos nos Estados Unidos devem declarar em linguagem compreensível se os alimentos contêm algum dos oito alergénios mais comuns, incluindo o peixe. O rótulo deve incluir ” peixe “na lista de ingredientes ou dizer” contém peixe ” após a lista.,

também procurar declarações consultivas tais como” pode conter peixe”,” processado em uma instalação que também processa peixe “ou” fabricado em equipamentos também utilizados para peixe.”Estes são avisos de contaminação cruzada, mas os fabricantes não são obrigados a listá-los.uma vez que os produtos sem recomendações de precaução também podem estar contaminados por contaminação cruzada e a empresa simplesmente optou por não rotular, é sempre melhor contactar a empresa para ver se o produto pode conter peixe. Você pode encontrar esta informação no site da empresa ou você pode entrar em contato com um representante da empresa por e-mail.,mesmo que um alimento não causasse uma reacção no passado, ainda poderia ser um problema. Os fabricantes podem alterar processos ou ingredientes a qualquer momento.

contaminação cruzada

contaminação cruzada muitas vezes ocorre em restaurantes, que é onde muitas pessoas muitas vezes comem peixe erroneamente. Isso acontece em cozinhas quando o peixe entra em um produto alimentar porque o pessoal usa as mesmas superfícies, utensílios (como facas, tábuas de corte, ou panelas), ou óleo para preparar tanto peixe e outros alimentos.,isto é particularmente comum em restaurantes de frutos do mar, por isso algumas pessoas acham mais seguro simplesmente evitar estes restaurantes. Uma vez que o peixe também é usado em muitos cozinhados asiáticos, há um risco de contaminação cruzada em restaurantes chineses, vietnamitas, tailandeses ou japoneses. Ao comer em restaurantes, pode ser melhor evitar fritos, uma vez que muitos lugares cozinhar frango, batatas fritas, e peixe no mesmo óleo.quando o seu filho come num restaurante ou em casa de um amigo, descubra como os alimentos são cozinhados e exactamente o que contêm., Pode ser difícil fazer muitas perguntas sobre métodos de cozinhar, e confiar nas informações que você recebe. Se você não pode ter certeza de que uma comida é livre de peixe, é melhor trazer comida segura de casa.fale também com o pessoal da escola sobre os riscos de contaminação cruzada dos alimentos no refeitório. Talvez seja melhor embalar almoços em casa para que possas controlar o que há neles.se o seu filho estiver a comer num restaurante, tome estas precauções: afaste-se das mesas a vapor ou dos estovetops quando o peixe estiver a ser cozido, uma vez que as proteínas do peixe podem ser libertadas no vapor durante a cozedura.,diga ao empregado do restaurante que o seu filho tem alergia a peixe grave.traga consigo um “cartão chef” personalizado para o seu filho, que pode ser entregue ao pessoal da cozinha. O cartão detalha as alergias do seu filho para Preparadores de alimentos. Os sites de alergia alimentar fornecem formulários de cartão de chef em muitas línguas diferentes.não coma em um restaurante se o gerente ou proprietário parecer desconfortável sobre seus pedidos de uma refeição segura.

revised by: Larissa Hirsch, MD
Date reviewed: September 2012