Saber como usar este belo e a tripulação pode fazer de cozinha de uma brisa.

• os utensílios de cozinha de aço inoxidável são uma escolha popular em cozinhas profissionais.
• aço inoxidável é o mais versátil e durável metal para cozinhar.,
• saber usar aço inoxidável na cozinha pode impedir que os alimentos colem e conduzam a resultados fantásticos.um grande conjunto de utensílios de cozinha de aço inoxidável é um prazer em qualquer cozinha — se você sabe como usá-lo corretamente. Enquanto Panelas de aço inoxidável podem não ser tão indulgentes como panelas não-reticantes, eles podem muitas vezes produzir resultados superiores, e são valorizados em todo o mundo da culinária por uma boa razão. A excelente retenção de calor e durabilidade do aço inoxidável tornam-no uma excelente escolha na cozinha.,

  para a melhor experiência, você primeiro tem que começar suas mãos em um bom conjunto de utensílios de cozinha de aço inoxidável sem quebrar o banco. Esta é a nossa opção favorita.um dos maiores desafios que os usuários de aço inoxidável enfrentam, no entanto, é que, se a panela é usada incorretamente, os alimentos aderem. A comida adere quando a temperatura de uma panela é muito quente ou muito fria. Infelizmente, muitas omeletas encravadas levaram ao pequeno-almoço arruinado e caras desapontadas ao redor da mesa., no entanto, usado corretamente, panelas e panelas de aço inoxidável podem ser alguns dos seus melhores amigos na cozinha e são necessidades de cozinha de longa duração. Eles só aceitam algumas dicas de uso únicas para se tornarem as estrelas que merecem ser.siga à medida que nós cobrimos alguns dos dos — e não-de cozinhar com aço inoxidável.

  Do: pré-aquecimento e óleo a sua Pan

  a carne não colará se pré-aquecer correctamente a panela.vamos assumir que estás a usar uma frigideira e a queimar ou a sauté com comida — seja carne ou vegetais., O primeiro passo que vais ter de dar com a panela é pré-aquecê-la.

  Você vai querer começar por colocar a sua frigideira no stovetop sobre o calor médio, ou calor médio-alto, se você está se sentindo ambicioso. Você vai saber que a panela está pronta para usar quando uma gota de água se torna uma bola e bate em torno da superfície. Basta salpicar algumas gotas de água na panela e quando você vê este efeito, a panela é bom para ir.

  deve fazer isto antes de adicionar qualquer óleo à panela: se adicionar óleo primeiro, arrisca-se a aquecer o óleo antes de a panela estar completamente aquecida., Se você está usando um óleo com baixa temperatura de fumaça, como o azeite de oliva, ele pode começar a fumar antes que você esteja pronto para cozinhar. Certifique-se de que a água na panela evaporou antes de adicionar o óleo ou você corre o risco de o óleo Saltar para fora da panela e queimá-lo.

  O óleo é necessário para evitar a aderência porque actua como uma barreira entre a panela e os alimentos, mas não é necessário demasiado. O suficiente para revestir o fundo da panela deve ser suficiente, a menos que a sua receita especificamente pede mais. Se tiver demasiado, elimine o excesso com uma toalha de papel., Não recomendamos o uso de um spray de cozinha enlatado, uma vez que os propulsores químicos podem manter a sua pan a longo prazo. É bom usar uma garrafa de spray com óleo natural, no entanto. depois de ter adicionado o óleo, deixe-o aquecer até girar à volta da panela livremente. Adicionar a sua comida ao óleo frio irá provavelmente levar a aderência, uma vez que a temperatura da panela vai cair muito rapidamente a partir da adição do óleo frio e alimentos frios.qualquer alimento que você coloque na panela deve dar aquele sizzle clássico-um dos aspectos mais satisfatórios de cozinhar., Se a sua comida não fritar, a sua temperatura é muito baixa e arrisca-se a ficar com a comida. Por esta razão, é bom testar um único pedaço de alimento para sizzle antes de adicionar todo o lote.

  Do: Get Your Food to Room Temperature

  certifique-se de que a carne não está directamente fora do frigorífico quando a vir.assim como a panela deve estar à temperatura certa, a comida deve estar à temperatura certa antes de cozinhá-la., Adicionar comida fria a uma panela quente pode baixar drasticamente a temperatura da panela e, eventualmente, levar ao anátema do cozinheiro de espetar comida.a melhor maneira de preparar a comida é fazê — la atingir a temperatura ambiente — ou pelo menos perto dela-antes de cozinhar. Felizmente, a solução aqui é bastante simples, e basta apenas um pouco de previsão. Retire a comida do frigorífico antes de a cozinhar. O tempo necessário para atingir a temperatura ambiente depende inteiramente do produto alimentar: um bife grosso demorará mais do que um pedaço de salmão ou alguns brócolos, por exemplo.,

  Do: Be Patient With a Sear

  Meat like duck breast will release from the pan when it’s ready to flip.se estiver a cozinhar um bife – ou frango, ou peixe, ou qualquer outra coisa — a panela avisa-o quando a carne estiver pronta para partir. Isso é porque um sear apropriado criará uma barreira entre a carne e a panela através do bonito browned exterior que produz. Se você sentir a necessidade de verificar o seu item de comida com uma espátula, certifique — se de não levantá-lo à força se sentir que está colando-ele só precisa de mais tempo., Você só deve sear uma vez de cada lado. Dá um abanão à panela e se a carne se mover de livre vontade, está pronta para virar.

  Don’t: negligence the Stuck Bits When Making Sauce

  A stainless steel pan is ideal for making sauces, soups, and stews.

  Um dos principais pontos de venda de uma panela de aço inoxidável através de uma antiaderente ou uma panela de ferro fundido é que alguns bits, de facto, furar o fundo da panela, mesmo se você fizer tudo corretamente., Estes bits são chamados “afeiçoados”, uma palavra francesa que tem muitos significados quando não é usada culinariamente: fundo, fundo, profundidade, o núcleo da questão, a base. Em termos culinários, essas ideias se traduzem vagamente na base de um molho. Isso é porque o gosto está cheio de sabor. Não é surpresa que os chefs gostem tanto de afecto.porque o aço inoxidável não é reativo e pode desenvolver pedaços presos, é a melhor escolha para fazer um molho de pan. Você pode incendiar a panela quando sua cozinha primária é feita., Deglazing é um processo que começa com a adição de um adstringente como vinho, vinagre, licor, ou estoque a uma panela. O líquido solta os pedaços presos e isso forma a base do que poderia rapidamente se tornar um delicioso molho de pan. Se quiser fazer molho de pimenta para peito de pato grelhado ou vinho tinto para bife, é agora que o faz. o aço inoxidável também é perfeito para cozinhar pratos ácidos como molho de tomate., Cobre, alumínio e ferro fundido reagem mal com alimentos ácidos: alumínio pode levar a um sabor metálico, cobre pode levar a doença se não for for revestido com uma superfície não-reativa, e alimentos ácidos pode tirar o tempero de uma panela de ferro fundido.

  O aço inoxidável é não reativo e, portanto, é ideal para fazer um molho à bolonhesa, por exemplo. O sabor não será contaminado pelo metal, e a acidez não vai danificar a panela., Molhos, sopas e ensopados São onde seu pote de estoque, saucier, ou sauté pan brilham verdadeiramente: a estabilidade do metal, combinada com a sua durabilidade, fazem do aço inoxidável uma excelente escolha para qualquer uma destas panelas.as suas peças de aço inoxidável podem sofrer um espancamento e permanecer em grande forma.cuidar bem das suas peças de aço inoxidável é tão importante como usá-las corretamente quando Cozinha., Ao fazê-lo, você vai garantir que eles estarão em sua melhor forma possível e serão ferramentas valiosas por muito tempo no futuro. uma das principais vantagens de uma placa de aço inoxidável é que é segura para máquinas de lavar louça. Como não há nenhuma camada delicada para danificar, uma panela de aço inoxidável pode sobreviver a inúmeras excursões através de uma máquina de lavar louça.

  se, no entanto, você preferir a rota tradicional de lavar a sua panela, uma panela de aço inoxidável também está feliz com isso. Apenas certifique-se de deixar a pan arrefecer antes de correr qualquer água sobre ele para evitar deformação ou descoloração., Uma vez que é legal, você pode lavá-lo com água saborosa ou um agente de limpeza dedicado como amigo do guardião do Bar. certifique-se de manter a panela seca e longe da humidade quando não estiver a ser utilizada. Mesmo aço inoxidável não gosta de estar molhado quando não é necessário.

  Conheça os seus utensílios de Cozinha

  ao saber utilizar da melhor forma os seus utensílios de cozinha, irá tirar o máximo proveito da sua cozinha. Panelas de aço inoxidável podem ser um aliado de cozinha inestimável e durar por eras, se devidamente cuidadas. o aço inoxidável está no seu melhor quando combinado com um excelente condutor como o alumínio., Imagine os dois metais trabalhando juntos como uma equipe: o aço proporciona excelente retenção de calor, enquanto o alumínio permite uma excelente distribuição de calor. Um núcleo de alumínio combinado com um aço faz com que a distribuição mais uniforme possível. Enquanto algumas empresas como All-Clad usam uma combinação tri-ply alumínio-e-aço, O projeto de cinco-ply de Misen permite uma situação ideal para cozinhar.é esta construção avançada em panelas de aço inoxidável que torna a cozinha com eles muito mais fácil e agradável., Você terá uma cozinha uniforme através de seus ingredientes, e uma panela versátil que pode lidar com quase qualquer prato.se já teve cuidado com aço inoxidável antes, tente novamente e descubra como ele pode funcionar para si. Actualize o seu conjunto de utensílios de cozinha e descubra o quanto a cozinha pode ser divertida.