China Sichuan Food (Português)
Sushi estilo Hong shao Rou-Su estilo barriga de porco grelhada vermelha. Hong shao é um método de cozinhar carnes ou vegetais com molho de soja, açúcar e, às vezes, outras especiarias. Já apresentei a barriga de porco grelhada de Maoshi anteriormente e este estilo é Sushi suave sem chili e especiarias.
Existem muitas variedades de Hongshao Rou. Cada cozinheira pode ter a sua própria receita. Esta é uma receita de argila pote que eu fiz na maioria das vezes com 100% de taxa de sucesso., Afasta-te do fogão.
um dos passos hábeis é agitar o açúcar castanho. Chamamos isso de molho de cor de açúcar, que pode ajudar a fornecer um sabor ligeiramente caramelizado e cor caramelizada profunda. A versão simplificada é usar molho de soja escuro para adicionar a cor e adicionar o açúcar castanho diretamente em seu wok. Mas a versão simplificada vai perder o sabor caramelo.em primeiro lugar, cortar a barriga da carne de porco em cubos, enxaguar em água a ferver durante 1 minuto. Então sauté até que ambos os lados se tornem ligeiramente Castanhos. Transferir para fora (para um pote de argila ou uma placa).,
E aqui começamos a agitar fry A cor caramelizada açúcar. Coloque o açúcar castanho em wok para agitar a batata frita até que todo o açúcar derreta e você pode ver grandes bolhas. Continue mexendo no processo. Desligue o fogo e adicione água quente para fazer o molho. Cuidado ao deitar a água. Põe o molho caramelizado de açúcar no pote.
então você pode escolher para simmer os cubos de porco em argila ou apenas no wok. Simmer por cerca de 45 minutos e aumentar o fogo para engrossar o molho. Depois de cerca de uma hora, aqui estamos., Adornar cebola verde picada e cortar quente!
a cor caramelizada é bonita?,Shi (Vermelho Barriga De Porco Assada)
- 500gpork barriga , corte em cubos de cerca de 2 polegadas
- 1tbsp.,vinho de cozinha 4tbsp.molho de soja leve
- 2tbsp.o açúcar mascavo , quebrado, se você tiver grandes peças
- 2inchesginger , corte em fatias
- 4green cebolas , 1 picado para guarnecer e o esquerdo em longas seções
- hot água para cobrir a carne de porco em cubos , conforme necessário
- óleo para escovar , opcional: se você estiver usando o wok de ferro
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Limpe e corte a barriga de porco em cubos de cerca de 2 centímetros de comprimento.,
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ferve um grande pote de água, adicione vinho para cozinhar, 2 fatias de gengibre e 2 cebolas verdes, cozinhe a barriga de porco por cerca de 4 minutos. Transfira e lave com água quente. Afastem-se e drenem.adiciona cebola verde e fatias de gengibre num pote de argila e pré-aquece – o num fogão.em seguida, em outro fogão, aquecer wok em fogo médio; escovar um pouco de óleo no fundo. Sautee a barriga de porco até a superfície ficar ligeiramente castanha. Transfira os cubos de porco para o nosso pote de argila pré-aquecido.,coloque o açúcar castanho na boca para agitar os fritos até que todo o açúcar se derreta e possa ver bolhas de grandes dimensões. Continue mexendo durante o processo. Despeje água quente para cobrir os cubos de porco. Misture bem!transferir a mistura de açúcar para o pote de argila com barriga de porco ou devolver a barriga de porco para a sua torre. Adiciona molho de soja leve também.
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trazer todo o conteúdo a uma ebulição e, em seguida, baixar o fogo para simmer por cerca de 45 minutos com a tampa coberta.levante a tampa e aumente o fogo para aumentar o molho (cerca de 15 minutos)., Pare quando você vê que o molho está fervendo fortemente com grandes bolhas e quase espessado. Acalma-te um pouco e o molho vai engrossar-se.Antes de servir, adorna uma cebola verde picada.
tenha cuidado quando deitar água quente ao molho de açúcar. Mas precisas de deitar toda a água uma vez rapidamente, sem hesitar.,
