Eu fiz o autêntico melão amargo omelete e postou um tempo atrás, e alguém me perguntou o que ela poderia usar como um substituto para o melão amargo e isso me lembrou do cozido ou assado de berinjela minha mãe usou quando amargo melões não estavam disponíveis. As beringelas eram abundantes e baratas, por isso ela cozinhava-as muitas vezes. Lembro-me que era muito saboroso e delicioso que mesmo para um comedor de picky como eu (surpresa!, Sim, eu era um comedor picky crescendo até um ponto onde eu era Gozado por ser magro) realmente gostei. Como a omeleta de melão amargo, a omeleta de beringela (ilustrada abaixo) é um dos pratos básicos servidos na mesa do café da manhã durante a minha infância servida com arroz cozido a vapor.beringelas assadas é muito fácil e uma maneira mais saudável de apreciá-las em vez de fritá-las. A minha mãe assava as beringelas inteiras sobre o carvão de madeira em chamas no fogão de madeira até a pele ficar carbonizada. Deixar o caule torna mais fácil descascar as beringelas., Ela iria descascá-lo ao longo do comprimento (enquanto segurando o caule) usando seus dedos começando logo abaixo do caule e, em seguida, puxá-lo para longe até que toda a pele está completamente fora da beringela.para preparar as beringelas torradas como refeição, ela achatava-as pressionando a polpa com a parte de trás de uma colher ou de um garfo e depois revestia-a com ovos mexidos temperados com sal ou camarão frito salgado. Depois, fritou-os e serviu quente com arroz cozido ao lado, juntamente com molho. Às vezes, a minha mãe preparava-a como salada com tomates e temperava-a da mesma forma., Foi assim que a minha avó e a minha mãe ensinaram aos meus irmãos como assar, descascar e prepará-los como refeição.existem diferentes formas de assar beringelas. Pode assá-los no forno a 400 graus durante cerca de 20-25 minutos, dependendo do tamanho ou até a pele terna e ficar castanha. Ou podes assá-las sobre o grelhador de carvão. Alguns Assam-nos sobre o fogão até a pele estar queimada. Prefiro assá-los no forno por menos limpeza., vai precisar de: placa de cozedura ou placa de cozedura papel ou folha de cera ou folha de cera. direcções: forno pré-aquecido a 400 graus.lavar as beringelas em água corrente e depois limpar com toalhas de papel. Não corte a parte final da beringela com o caule. Escove a pele com óleo usando uma escova de pastelaria (eles cozinham mais rápido). Coloque-os no tabuleiro de cozimento forrado com papel ou folha de cera e no forno.assado até que a pele fique castanha ou tenra quando tocada cerca de 20-25 minutos., Vire-se para o outro lado e continue a assar até à bifurcação. Verifica a unidade de beringela. Não confie na cor da pele por causa de muitas vezes, ele nem sempre indica quando beringelas são feitas. É preciso tocá-los ou picá-los com uma faca, se forem macios ou não. Se eles são ternos ao toque, eles são feitos independentemente se a pele fica marrom ou não apenas como a imagem abaixo.como pode ver, ainda são roxos, mas muito sensíveis quando tocados ou picados com uma faca. Estão acabados. Você não quer superá-los ou você vai acabar com apenas metade da carne.,retire imediatamente do forno. Põe de lado para arrefecer. Descasque a pele ao longo do comprimento, começando logo abaixo do caule e puxe até que toda a pele esteja completamente fora da beringela. Repita o processo para as beringelas restantes. as beringelas são perfeitamente cozidas quando se retira uma camada fina (não espessa) da pele.

Agora você tem lindas beringelas torradas prontas para usar para qualquer receita chamada em qualquer coisa que você deseja se preparar para a sua família. Ou podes experimentar a deliciosa Quiche de beringela. Nota: A temperatura do forno varia consoante o forno., O meu foi feito em 23 minutos; ajustar em conformidade.