Com tanto tempo gasto em casa estes dias, você pode estar procurando algumas receitas novas para tentar — especialmente agora que o tempo está finalmente começando a esfriar. Se grelhar não é uma opção para você nos próximos meses, então você provavelmente estará olhando para o seu forno fiel para ajudá-lo. Afinal, você pode usar o seu forno para muito mais do que fazer bolos. Podes cozinhar bacon no forno, fiambre no forno, ou até, sim, bife no forno.,temos pensado muito em diferentes receitas de costelas. Há uma pergunta antiga, porém, que precisa ser respondida se você não pode usar o seu grelhador (ou não tem um): “você pode cozinhar costelas no forno?”

A resposta é simples: sim, você pode. Pode fazer a pergunta vezes sem conta e a minha resposta não vai mudar — prometo-lhe isso.”as costelas sabem bem quando cozidas no forno?”Sim, Sim, têm. Eu sei, porque eu mesmo cozinhei várias prateleiras no curso de pesquisar este mesmo artigo.,como a maioria dos entusiastas, eu tinha mantido por muito tempo a noção de que as costelas só são adequadamente preparadas em um dos melhores fumantes ou na grill, (às vezes primeiro colocado em um fogão lento) idealmente ao longo de um longo período de tempo e incluindo, mas não limitado a: múltiplas cervejas, lanches, brincadeiras encantadoras, e assim por diante. Quando chegar a hora, vou permitir que as costelas estejam no seu melhor quando cozinhadas lentamente num churrasco ou fumador., Mas quando as circunstâncias não permitem tal (com base nas restrições de tempo, tempo, ou o fato de que você simplesmente não tem uma churrasqueira ou fumante à sua disposição), você pode cozinhar alguns grandes costelas em um forno convencional.primeiro, vamos tirar as desvantagens de cozinhar costelas no forno do caminho.

infelizmente, você não pode aumentar ou baixar a temperatura de cozimento tão rapidamente quanto você pode com uma grelha (embora você pode sempre puxar as costelas para fora do forno se eles estão cozinhando muito rápido)., Além disso, se você usar um termômetro de carne para monitorar o progresso de cozinha (o que você deve), você vai baixar a temperatura no forno cada vez que você tem que abrir a porta larga, enquanto com uma grelha rachando a tampa ou porta geralmente libera apenas o calor mínimo. Você vai precisar observar o relógio de perto, como você não será capaz de assistir ou fisicamente verificar a carne tão facilmente.

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Como para que o sabor defumado que você começa a partir de churrasco de costelas?, Isso não vai acontecer a não ser que o finjas, o que podes fazer com um molho de churrasco com sabor a fumo ou uma massagem seca. Obter o Fumo líquido ou alguma erva seca preferida e mistura de especiarias com açúcar castanho e pimenta preta.e, finalmente, vais ter de lidar com snobes de Grelhador a dizer-te que é errado assar costeletas no forno. Mas espera até eles morderem a carne tenra que fizeste. Eles podem ainda cortar-te (o trocadilho), mas relembra — lhes quem cozinhou e eles devem calar-se-pelo menos por um tempo.,=”311c937f81″>

Existem três maneiras básicas para cozinhar um rack de costelas de porco no forno, e são eles:

• 4 horas em 250 graus Fahrenheit
• 3 horas em 300 graus Fahrenheit
• 2 horas em 350 graus Fahrenheit

eu sou não ser tudo o que leviana, pelo caminho — que é realmente tudo o que há para assar no forno costelas de porco que vai ser seguros para o consumo., Uma temperatura interna de 145 Graus Fahrenheit é o mínimo, mas em torno de 190 graus Fahrenheit, a gordura e colágeno começam a derreter, produzindo uma costela de melhor gosto. Você só tem que se certificar de verificar as costelas partway através do bolo e, em seguida, cerca de meia hora antes do final, como você não quer sobreaquecer e endurecer a carne. (Para que conste, usei as costeletas do Velho Trader Joe-eles não vão magoar a tua conta bancária e ainda sabem bem.)

Agora, vamos passar por uma receita real passo a passo, usando a abordagem de 3 horas, 300 graus, no meio.,ingredientes: rack of pork baby back ribs, raw and at room temp 1 chávena de rub seco

método:

1. pré-aquecimento a 300 graus Fahrenheit.filma uma folha de panificação com papel de folha ou pergaminho.mostarda latente (e Fumo líquido, se utilizado) em ambos os lados das costelas.esfregue por todo o lado.coze as costelas durante duas horas.,Pinte uma fina camada de molho de churrasco em ambos os lados da prateleira, e depois coze por mais 30 minutos.Repeat painting of the sauce, check the internal temperature, and bake until the third hour or pull ‘ em out if they are at (or past) 165 Fahrenheit.

como cozinhar costelas sobressalentes de carne de bovino no forno

porque as costelas sobressalentes tendem a ser mais duras do que as costelas do bebé, e as costelas de carne de bovino mais duras do que a de porco, um calor mais lento e inferior é ideal para as costelas sobressalentes de carne de bovino. Neste caso, os números mágicos são:

• 3.,5 horas a 285 graus Fahrenheit como preparar essas costelas antes da cozedura lenta e constante? Como as costas do porco, francamente. Não tenha medo de Partir em sua própria viagem de sabor mágico, mas a seguinte receita vai funcionar bem para costeletas de reposição fácil e saboroso. Eu recebo costeletas de reserva do supermercado quando possível só porque é mais fácil, mas para os melhores prateleiras, ir a um carniceiro.ingredientes: rack of spare ribs, raw and at room temperature

Aprox. 1 xícara do seu rub favorito

• Aprox., 1 xícara do seu molho favorito de barbecue, mostarda de mel da tbsp (recomendada), fumo líquido da tbsp (recomendada), método: pré-aquecedor a 285 graus Fahrenheit.filma uma folha de cozimento com folha de alumínio ou papel de pergaminho.mostarda espalhada (e Fumo líquido).Pour rub all over.assar as costelas durante 2 horas.espalhem uma camada de molho de churrasco em ambos os lados da prateleira. Coze por mais uma hora.,repeat sauce spreading, check internal heat, and bake another 30 minutes or get them out if they are at (or past) 160 Fahrenheit (160-170 graus Fahrenheit is ideal.)

How to Cook a Rack of Lamb in the Oven

quando as pessoas falam sobre costelas, elas muitas vezes ignoram o Cordeiro. O facto é que as costelas de cordeiro podem fazer uma grande entrada ou podem até ser esculpidas num excelente aperitivo. Uma prateleira assada de cordeiro é muito fácil de acertar, também., Eles cozinham rapidamente, tornando-os uma boa escolha quando você não tem horas de tempo para enquanto longe. Seu tempo de preparação ativo será de cerca de 15 minutos, e o tempo de cozedura e temps são:

• 30 minutos a 450 Graus Fahrenheit

(caso você estivesse se perguntando, eu usei Cordeiro de fazendas superiores. O site da marca tem um monte de receitas grandes, mas o meu é mais simples.,ingredientes: rack of lamb, cold from the Frigorifico 4 tbsp azeite de Oliveira 2 tbsp alho em pó 2 tbsp Rosmaninho, seco e moído 2 tbsp pão ralado 2 tbsp pão ralado numa tigela.borrego com óleo, depois revestimento com mistura de ingredientes secos.cremoso assado durante 15 minutos.rode o rack e assa por mais 15 minutos.,remover do calor e deixar repousar 10 minutos; o cordeiro deve ser de pelo menos 145 Graus Fahrenheit para o meio-raro. Esculpir e servir.

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