como grelhar bife de cima Sirloin
como cozinhar Sirloin de cima na grelha perfeitamente
o lombo de cima é o que nós gostamos de chamar de um “ás em torno de tudo.”É macio, não tão macio como filet mignon e não tão robusto como um ribeye, mas tem uma grande versatilidade e um bom sabor beefy. Podes mariná-lo, cortá-lo, selá-lo, grelhá-lo, atirá-lo numa salada ou pizza… este bife é o nosso melhor jogador., O lombo superior está localizado diretamente atrás do lombo de gado bovino, e há uma diferença entre o lombo superior e o lombo inferior, não é apenas uma maneira divertida de discriminar carnes. O lombo superior é super magro e ótimo para aqueles que querem grelhar um bife mais saudável que não tem tanta gordura marmoreando. Saiba mais sobre o lombo superior no nosso posto 101 de lombo superior!devo marinar ou usar uma esfola no lombo superior?o tempero não é necessário se estiver a utilizar erva de boa qualidade alimentada com carne acabada. Tudo o que precisas é de bom sal marinho e óleo., No entanto, se estás com vontade de uma boa massagem, experimenta estes bifes. São as nossas misturas de assinaturas.
instruções:
uma visão geral do vídeo
Passo:1
não se esqueça de preparar e limpar a grelha antes de a utilizar. Aqui estão alguns vídeos de manutenção para verificar antes de começarmos.
Passo 2:
aqueça a grelha até ao máximo, cerca de 350°F — 400°F.
Passo 3:
abra o(s) bife (s) e esfregue-o com algumas toalhas de papel ou semelhantes. Quanto mais seco o bife, melhor o sear.,
Passo 4:
Estação liberalmente em ambos os lados com sal.
Passo: 5
óleo de ambos os lados com óleo de alto calor e, em seguida, óleo as grelhas para evitar bifes de aderência a ele.
Passo 6:
coloque os seus bifes na grelha e cozinhe até que sejam de cor castanha dourada e ligeiramente carbonizados.
Passo 7:
Flip apenas uma vez, e depois rodar 30° para obter as marcas perfeitas da grelha através do lombo superior.
Passo 8:
utilize um termómetro para verificar em todos os lados a temperatura.,
Aqui é o nosso ponto de temperatura gráfico:
- Raros:95-105°F
- Médio Raras: 105-115°F
- Médio: 115 – 125°F
- Médio Também: 125 – 135°F
Passo 9:
Outras Top Sirloin Receitas para Experimentar o Grill:
Aqui estão algumas grandes receitas para tentar com o top sirloin:
- Surf and Turf Macarrão de Abobrinha Scampi
- Jerk Jamaicano Lombo Espeto Tigela
- Bife Sammies com Rábano Mayo
- B(qam)LT Batata-Doce de Brinde com o Top Sirloin
Saiba como grill outros bifes:
- Como para grelhados de filé mignon filé
- Como grill ribeye steak
- Como grill New York strip steak
