Não para obter todas piegas, mas realmente não há sinal de verão, barbecue temporada, gosto muito do cheiro doce do sizzling espiga na grelha. Desde a casca até o armazenamento até o grelhador, este a-milho-ingly versátil veggie é tão fácil de preparar como é saboroso e nutritivo. Para tudo o que precisam de saber, falámos com O William James Lamont Jr.,, professora de culturas vegetais na Universidade Estadual da Pensilvânia, e Christina Arokiasamy, autora da cozinha malaia: 150 receitas para cozinhar em casa simples, que também ensina aulas de culinária e como selecionar o melhor milho.

quais são os diferentes tipos de milho?

• milho Amarelo
• milho Branco
• Bi-color de milho

Tenha em mente que o tipo de milho não importa tanto quanto a forma como ele olha antes de comprar., Arokiasamy come milho branco e amarelo com pratos principais, e usa milho azul em salsa.quando é que está Madura?

Há uma razão pela qual nós estamos a comer milho durante todo o verão. Este agrafo de clima quente está em seu pico de 1 de julho até o final de setembro.,

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Como escolher as melhores milho

No farm fica, o milho é colhido no início da manhã para venda naquele dia, então você sabe que é fresco, diz Lamont. As variedades mais novas ficam mais doces antes que os açúcares se convertam em amido e o milho fica duro e rosado para comer. Fica um pouco mais complicado num supermercado, já que não sabes há quanto tempo está em trânsito.,como fazer isso? Arokiasamy diz que a chave para encontrar o milho mais doce é puxar para trás as folhas uma polegada na ponta (não puxá-lo para trás muito ou você vai arruiná-lo para o próximo cliente). Deve ser preenchido com grãos de aspecto recheado e também deve ser envolto muito firmemente.mas não basta olhar para ele. Sente as borlas a embrulhar a maçaneta. É importante que estejam húmidos “como um bom hidratante para o cabelo”, diz ela. Se forem amarelos e secos, o milho já passou do seu auge.quando se trata de variedades orgânicas versus não-OGM, a escolha é sua, diz Lamont., Novas variedades de milho doce têm resistência incorporada ao complexo de vermes, o que significa que os produtores não precisam usar spray que repele vermes.

Use estas dicas para obter os melhores produtos frescos do seu mercado do fazendeiro local:

Como preparar o milho

Você tem casca-lo! Pega nas folhas da bandeira ou na ponta da orelha e tira a casca para baixo. Tira as restantes sedas. Fácil.,

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Como armazenar milho

guarde-o na geladeira, onde ela irá durar entre dois a três dias. Para melhores resultados, coma milho doce o mais rápido possível. Tenha em mente que o milho facilmente absorve qualquer cheiro que permanece no frigorífico. Devido a isso, precisa ser bem embalado em um recipiente ou película aderente.,(inicie a sua nova rotina saudável com a transformação corporal Total de 12 semanas da Saúde Das Mulheres!)

Como cozinhar com milho

o Milho tem, naturalmente, um sabor doce, para que os pratos não precisa ser muito elaborado. Molhar ou molhar as orelhas para manter a humidade. Em seguida, vaporizá-lo para intensificar a doçura dos grãos, e preservar seus nutrientes (mais sobre isso abaixo!).,

para coberturas, Arokiasamy sugere estas opções para agradar a multidão:

• adicionar manteiga, pimento em pó, suco de Lima, açafrão, sal e pimenta.derrete miso e manteiga e depois adiciona pimenta. (Miso é salgado o suficiente por si só para que você não precisa adicionar mais sal). Chuvisco no milho.Use as ervas que tiver no seu jardim, e depois misture-as no misturador com um abacate para uma consistência semelhante à manteiga. Derrete-o sobre o milho.utilizar manjericão picado, salsa, coentros, pimenta e sal. Chuvisco com azeite virgem extra., Ambas as opções são ótimas para aqueles com intolerância aos laticínios.para uma simples salada amiga do churrasco, arranca todos os grãos e mistura-os com feijões pretos que têm estado a ensopar durante a noite. Cortar tomates, kumquats e grão-de-bico e temperá-lo com cominho, coentros e açafrão. Veste-o com iogurte e sumo de Lima.além disso, não se esqueça do poder da grelha! Ensopar o milho com algumas cascas ainda intactas durante quatro a cinco horas. Com cascas molhadas, coloca-a na grelha para não escurecer com carvão., Quando as cascas secam e se apagam, as amêndoas lá dentro ostentam aquele sabor suave e fumegante. Para melhores resultados, o kernel nunca deve tocar na grelha.e também pode funcionar para a sobremesa. Para o sorvete de milho, ferva o milho na casca para evitar hematomas e mantê-lo intacto. Depois de misturar os grãos, adicione leite de coco, creme de coco ou creme de leite, e mel. Adicione uma pitada de sal para aumentar a sua doçura. Depois coloca-o num prato e congela-o durante cinco horas e serve.,relacionado: “5 coisas que aprendi quando preparo refeições todos os domingos durante um mês ”
  

  Qual é o valor nutricional do milho?

  Getty Images

  Um meio de orelha de doce de milho amarelo contém 77 calorias. Tem apenas um grama de gordura, 17 gramas de carboidratos, 2,4 gramas de fibra e três gramas de proteína. O milho também é naturalmente elevado em magnésio, tiamina e folato.,

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