pão, massas alimentícias, bolachas e produtos assados são frequentemente feitos a partir de farinha de trigo. Existem três variedades de farinhas de trigo habitualmente utilizadas: farinha de trigo integral de grãos inteiros a 100%: esta farinha contém ainda sêmea grosseira, gérmen e endosperma. É muitas vezes chamado de “farinha de grãos inteiros”, “farinha de grãos 100% inteiros” ou “trigo integral de grãos 100%, incluindo o germe.”

farinha de trigo integral: esta farinha está faltando cinco por cento do grão, incluindo a maioria do gérmen e parte da sêmea grosseira., No Canadá, até cinco por cento do grão de trigo pode ser removido durante o processamento, exigindo a mudança de nome de “farinha de grãos inteiros” para “farinha de trigo integral”.”O sêmea grosseira e grande parte do germe são removidos para ajudar a reduzir a rancidez e prolongar o prazo de validade da farinha de trigo inteiro.farinha de trigo refinada (todos os fins): esta farinha contém o endosperma, com grande parte do sêmea grosseira e germe removido, e é enriquecida com ferro, tiamina, niacina, ribloflavina e ácido fólico. É também conhecida como farinha de qualquer propósito, ou farinha branca.o que significa” multigrain”?,um produto rotulado “multigrain” significa simplesmente uma farinha que contém muitos grãos diferentes. O Multigrain não indica se um produto contém grãos inteiros ou grãos refinados. Dê uma olhada na lista de ingredientes para saber mais sobre quais grãos estão incluídos no produto.quais são os benefícios para a saúde dos grãos inteiros?

grãos inteiros são feitos de todo o núcleo-sêmea, gérmen e endosperma — e são uma importante fonte de antioxidantes, fibras, vitaminas e minerais., Como parte de uma dieta saudável e equilibrada, grãos inteiros podem ajudar a reduzir os riscos associados com doenças cardíacas, acidente vascular cerebral, câncer, diabetes, demência e obesidade.os grãos inteiros podem ser consumidos inteiros, rachados, partidos ou moídos. Eles também podem ser branqueados em farinha ou usados para fazer pães, cereais e outros alimentos.quais são os benefícios para a saúde do trigo enriquecido refinado?o trigo refinado é enriquecido com vitaminas e minerais, não só para compensar o que se perde quando o sêmen e o gérmen são removidos, mas também para proporcionar níveis ainda mais elevados para benefício nutricional., Por exemplo, no Canadá, toda a farinha refinada de trigo é fortificada com tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3), ácido fólico e ferro. Isto proporciona uma variedade de benefícios. Por exemplo, as vitaminas B são essenciais para um sistema nervoso saudável, enquanto o ácido fólico ajuda a reduzir o risco de defeitos congénitos no tubo neural, como a espinha bífida.quantas porções de grãos devo comer por dia?o Guia Alimentar do Canadá faz as seguintes recomendações: