É o seu jardim repleto de manjericão? Você pode secá-lo ou congelá-lo, mas o congelamento mantém o sabor fresco melhor. Antes de começar, lave o manjericão em água fria e seco; um fiador de salada funciona bem para este passo. Para congelar o manjericão, tirar folhas dos caules. Em seguida, em um processador de alimentos, com lâmina de faca fixada, puré 2 copos embalados folhas com 2 colheres de sopa de azeite., Filma uma folha de biscoitos com papel encerado. Deixar cair a mistura por colher de chá no papel; congelar uma hora ou até ficar firme. Transfira o dollops (você deve ter cerca de 16) para um self-selante, saco de plástico congelador-seguro e armazenar por até dois meses. Para usar em uma receita, misture em uma boneca congelada quando você está quase terminando de cozinhar a sopa, frango ou guisado de carne, ou molho de esparguete.pode também congelar as folhas inteiras e mantê-las durante um ano. Primeiro, blanch deixa por dois segundos em água fervente, em seguida, drenar e enxaguar imediatamente com água fria., Pat deixa seco e armazena num recipiente grande e seguro para congeladores, separando cada camada com película de plástico. Use na cozinha como você faria folhas de manjericão fresco, mas, copo para Copo, as folhas congeladas são mais compactas do que as frescas, por isso use um pouco menos do que a receita pede.diga-nos: o que gosta de cozinhar com manjericão fresco?

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Photo: Louise Denton Photography/Getty