Por algum motivo estranho, eu adoro fazer hambúrgueres no outono. Algo sobre o sabor de um hambúrguer combinado com o clima de outono parece-me tão certo. Obviamente, queria fazer hambúrgueres num dia de outono e encontrei esta receita de hambúrgueres fumados.,

claro, você pode fazer isso em qualquer época do ano. Estes podem ser perfeitos para um churrasco de verão, pois a minha mulher e filhos adoram quando faço isto. Afinal, nada é melhor que um bom hambúrguer fumado num dia quente de Verão.não é difícil fazer hambúrgueres fumados. Tudo o que tens de fazer é preparar uns bifes e temperá-los generosamente com sal e pimenta. Depois põe-nas no teu fumador, juntamente com algumas das tuas batatas fritas de comida preferidas.antes de terminar, coloque um pouco de queijo neles e cozinhe-os por um pouco mais., Uma vez feito, coloque as palmadas em alguns pãezinhos amanteigados e torrados. Isto vai adicionar uma pequena picada à mordidela. Certifique-se de manteiga generosamente os pãezinhos também. Não ponha só manteiga num lado, ponha manteiga no pão inteiro.

Você também não pode esquecer sobre as coberturas. Uma vez que os hambúrgueres são feitos cozinhar, adicione algumas coberturas, tais como cebolas, tomates, alface, e seu condimento favorito(S) para adicionar algum sabor extra. Então aproveita!

Se desejar obter os melhores resultados, certifique-se de verificar as medições de cada ingrediente para a receita abaixo.,

Quanto tempo demora a fumar hambúrgueres a 225 F?se estiver a usar um hambúrguer de meio quilo, deve levar cerca de 60-90 minutos até os hambúrgueres estarem prontos. Uma hora no fumador deve dar-te um hambúrguer fumado raro. O tempo que leva vai variar dependendo da espessura do hambúrguer que você está usando.

Por exemplo, patties de 3 libras você tem que fumá-los entre 300-320F por cerca de 40 minutos e são acabados Quando a temperatura do hambúrguer chega a 160F., Uma vez que estamos a usar 2 libras de carne moída para esta receita, fumar vai demorar entre 60-90 minutos e fumado a uma temperatura de 225F.

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Uma vez que a temperatura interna chega a qualquer lugar entre 150F-160F, os hambúrgueres são acabados. Mais uma vez, isto pode demorar cerca de uma hora a fumar até que a comida esteja acabada ou mais se você não quiser um hambúrguer raro. No máximo, levará 90 minutos até terminar.uma vez que estamos adicionando queijo aos patties, vamos continuar a fumar os patties por um pouco mais de tempo, a fim de obter um pouco de queijo agradável e derretido. A temperatura interna será ainda entre 150F-160F, uma vez terminado o queijo.,

160F é considerado pelo CDC (Centro de controle e prevenção de doenças) e USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos) como a temperatura mais segura para comer carne cozida. Embora esta seja a temperatura mais segura, você ainda pode comer carne cozida moída a uma temperatura mais baixa. Por segurança, fica com 160F de temperatura para hambúrgueres, pelo menos para esta receita.

você vira hambúrgueres ao fumar?

você pode, mas não é um requisito. Se quiser juntar os dois lados, então terá que virar o patty., Se você quiser adicionar queijo aos hambúrgueres, certifique-se de fazer isso depois de ter virado o hambúrguer pelo menos uma vez.a razão por trás disso é que se você colocar o queijo no patty e você ainda não o virou, você está preso com uma escolha. Ou atiras a patty para o lado com queijo ou apenas um lado sear. Não queres isto porque agora estragaste a comida. Põe o queijo depois de fazeres uma pirueta.mesmo que opte por não selar ambos os lados, a comida ainda se tornará deliciosa., Como você pode ver, nesta receita, você não precisa virar os patties, tornando-o mais conveniente para preparar.

A razão pela qual você não tem que virar um hambúrguer ao fumar é porque ao usar um fumante, o calor será espalhado para todo o hambúrguer. Então, mesmo que não o vire, ambos os lados ainda serão cozidos uniformemente.posso fumar um hambúrguer congelado?é possível. No entanto, é melhor deixá-los descongelar, pois isso fará com que os hambúrgueres tenham um sabor mais picante e mais poderoso no final. Patties congelados exigem que você os cozinhe mais tempo como eles estão congelados (obviamente).,isto não significa que, se usasse patties congelados, não teriam bom gosto. Ainda podem acabar bem. No entanto, na minha experiência, deixar os patties descongelar permite que mais sabor a ser embebido em patties tornando este método a minha maneira preferida de fazer os hambúrgueres.

mas como você é o único comendo, é sobre sua preferência pessoal. Algumas pessoas preferem fumar os burghers congelados em vez de descongelar.

A Minha única recomendação é experimentar esta receita com patinhos descongelados. Depois, volta uma segunda vez e fuma-os congelados., Isto irá ajudá-lo a descobrir qual o método que prefere.

que tipo de madeira é melhor para fumar hambúrgueres?

esta é uma pergunta muito difícil de responder porque isso também depende de sua preferência pessoal. Alguns dos tipos mais comuns de madeira usados são Hickory, Oak, e Mesquite. Pecan é uma ótima opção se você gosta de Hickory como ele tem um gosto semelhante, mas é mais suave.Hickory adiciona um bold, smoky bacon sabor à carne que é ótimo para um hambúrguer. Se você gosta de ter um pouco de sabor frutado para a sua mordida, considere adicionar maçã., Um sabor doce e sutil combina muito bem com todas as coberturas em um hambúrguer.

ou, se quiser, pode combinar aparas de madeira para um sabor extra. Muitas pessoas gostam de fazer uma combinação 50/50 de Hickory e cereja. Para tornar as coisas mais fáceis para si mesmo, tente ficar com apenas um tipo de madeira se você é novo em tudo isso. Quando você tem mais experiência, em seguida, tente usar vários tipos de madeira.em resumo, não há uma madeira “melhor” a usar para fumar. Quando se faz comida, temos de nos lembrar que gostamos de coisas diferentes., A única maneira que você pode encontrar a coisa do armário para a “melhor” madeira para fumar é por tentativa e erro.cada vez que fuma hambúrgueres, tente outro tipo de madeira. Assim que souberes de qual gostas mais, usa essa.o que faz uma boa receita de hambúrguer fumado?

eu sempre gosto de dizer que a qualidade dos ingredientes é importante, o que é. É difícil fazer uma boa refeição com ingredientes maus. Mas para um hambúrguer, acho que o que o torna bom é o que se escolhe adicionar ao hambúrguer.não há nada de errado com o queijo, mas tenta apimentá-lo um pouco., Em vez de usar queijo amarelo padrão, tente usar provolone. Talvez um pouco de queijo picante.a mesma coisa com os condimentos. Em vez de apenas adicionar ketchup, adicione mostarda de mel ou mesmo molho picante.uma parte de um hambúrguer fumado que parece nunca ter atenção suficiente é o pão. Tantas pessoas vão usar pãezinhos do saco e comê-los simples. Eles não adicionaram manteiga, torradas ou qualquer coisa.os pãezinhos precisam ser torrados e amaciados. Isto torna um hambúrguer já delicioso ainda melhor. Faça um esforço extra e adicione algum sabor aos pãezinhos.,

Em suma, experimentar com diferentes combinações lhe permitirá experimentar sabores que nunca provou antes. Esta é a melhor maneira de fazer o hambúrguer mais saboroso que já comeste.

dica: ao adicionar sal nas tiras, certifique-se de não fazer isto enquanto ainda as estiver a formar. O sal extrai a humidade e seca os hambúrgueres. Tempera os patinhos antes de os colocares no fumador.,rk Lombo