glicerol (Português)
glicerol, um líquido límpido, incolor, viscoso, de sabor doce pertencente à família de compostos orgânicos de álcool; Fórmula molecular HOCH2CHOHCH2OH. Até 1948, todo o glicerol foi obtido como subproduto na produção de sabões a partir de gorduras e óleos animais e vegetais, mas as sínteses industriais baseadas no propileno ou no açúcar têm sido responsáveis por uma percentagem cada vez maior de produção desde então., O termo glicerina (ou glicerina), introduzido em 1811 pelo químico francês Michel-Eugène Chevreul, é normalmente aplicado para materiais comerciais contendo mais de 95% de glicerol. Embora Chevreul tenha dado o seu nome a glicerina, a substância foi isolada pela primeira vez em 1783 pelo químico alemão Carl Wilhelm Scheele, que a descreveu como o “doce princípio da gordura”.”
glicerol tem inúmeras utilizações. É um ingrediente básico nas gengivas e resinas usadas para fazer muitos revestimentos protetores modernos, tais como esmaltes automotivos e tintas para a casa exterior. A glicerina reage com ácido nítrico e sulfúrico formando nitroglicerina explosiva (ou nitroglicerina). 
o Glicerol é também um componente de mono – e diglyceride emulsificantes, que são utilizados como amolecimento agentes em produtos de panificação, plastificantes em gordura, e estabilizadores em sorvete., Seus variados usos nos campos de produtos farmacêuticos e sanitários incluem loções de pele, Elixir bucal, medicamentos para a tosse, solventes de medicamentos, soros, vacinas e supositórios. Outro uso significativo é como um meio de proteção para congelar glóbulos vermelhos, espermatozóides, córneas oculares, e outros tecidos vivos. Ao mesmo tempo, a sua maior utilização era como anticongelante automóvel; metanol e etilenoglicol substituíram-no para este fim.as gorduras e óleos são valorizados principalmente como fontes dos ácidos carboxílicos presentes, combinados sob a forma de ésteres com glicerol., Quando os ácidos são libertados destes compostos, o glicerol permanece como solução em água e é purificado por coagulação e decantação de corpos estranhos, evaporando a água e destilando.
