Hambúrgueres de veado perfeitos/como fazer um suculento e saboroso hambúrguer de veado
fazer hambúrgueres de veado perfeitos não é difícil. Tudo que você precisa fazer é adicionar um pouco de gordura e alguns sabores para fazer esta carne subestimada brilhar na noite do hambúrguer.
Ah, hambúrgueres de carne de veado. Um prato popular para fazer com carne de veado moída, mas muitas vezes acabam secos, duros e pegajosos.se achares que isto é normalmente verdade para ti, deves estar a cozinhar hambúrgueres de veado como se estivesses a cozinhar hambúrgueres de vaca., Com apenas alguns truques simples, você pode levar o seu wild game burger night para o próximo nível e começar a usar o veado que você tem no congelador. (Para mais dicas de culinária de veado confira meu guia grátis!)
hambúrgueres de veado são sempre um go-to na nossa casa durante todo o ano quando estamos a tentar usar carne de veado, e estes honestamente são tão saborosos e suculentos, eu gosto deles ainda mais do que tradicional carne de vaca ou hambúrgueres de Peru. A melhor parte é a proteína magra, alimentada com erva, de origem responsável.,
Como fazer hambúrgueres de carne de veado que não seca?
o truque para cozinhar hambúrgueres de veado é adicionar um pouco de gordura à carne, porque é muito magra, e certifique-se de que você não exagerá-los.
Adição de gordura
nesta receita, você verá a seguir que eu estou com frio, ralado, a manteiga e misturando um pouco para os bolinhos., Não muito, você não quer que o hambúrguer seja gorduroso, mas apenas meio colher de sopa de manteiga ralada por patty para dar um pouco de suco.a nossa carne de veado também é cortada com 10% de gordura de porco, por isso não se esqueça de adicionar algum tipo de gordura à sua moagem (ou ter o seu talhante a fazê-lo) ao processar a carne.
cozinhar com perfeição
uma das formas #1 de arruinar a carne de veado é cozinhá-la demais. Gosto dos meus bifes mal passados e dos meus hambúrgueres mal passados, por isso, cerca de 140 mil internamente.,uma vez que os hambúrgueres atinjam os 140-145F, retire-os da fonte de calor que está a usar e deixe-os descansar alguns minutos antes de os servir. Isto é tão importante.
Como fazer o veado hambúrgueres de bom gosto?
Se você não ama o sabor de veado, ou mesmo se você o fizer e quiser melhorá-lo, você vai querer adicionar um pouco de tempero e ácido para seus hambúrgueres para deixar a carne brilhar.,eu adiciono um pouco de vinagre balsâmico e molho Worchestershire para combater a riqueza, mas trazer o sabor de carne.então, é apenas sal simples, pimenta, alho e pó de cebola. É assim tão fácil!
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Descrição
Tornar perfeito hambúrgueres de carne de veado não é difícil. Tudo que você precisa fazer é adicionar um pouco de gordura e alguns sabores para fazer esta carne subestimada brilhar na noite do hambúrguer.
Ingredientes
- 1 lb. ground venison
- 2 tsp., vinagre balsâmico
- 1/2 tsp. Worcestershire sauce
- 1 tsp. alho em pó
- 1/2 tsp. onion powder
- 1 tsp. salt
- 1/2 tsp. pimento
- 2 Tbsp. manteiga gelada, ralada buns de Hamburguer (brioche é o melhor e coberturas que você gosta-queijo (nós gostamos de pimenta ou Colby Jack), alface, tomate, pickles, ketchup, etc. Antes de começar, coloque uma vara de manteiga no congelador., se está a cozinhar os hambúrgueres numa grelha, vá em frente e pré-aqueça a grelha a uma altura média (450-500F). Se você está cozinhando em um stovetop, sair de uma panela grande (de preferência ferro fundido) e colocá-lo no queimador apropriado. Você vai querer aquecer a panela por 3-5 minutos antes de cozinhar, por isso tenha isso em mente. misture o veado, o balsâmico, o Worchestershire, o pó de alho, o pó de cebola, o sal e a pimenta. Gosto de usar um garfo e as minhas mãos. É bom usar um garfo para” esfolar ” e Partir a carne, não a queres muito embalada., mesmo antes de formares os patinhos, grelhas em cerca de 2 colheres de sopa de manteiga gelada (uso um ralador de queijo normal e velho). Misture novamente rapidamente apenas para distribuir, mas não tanto que a manteiga derrete. formem a carne em quatro bolas de tamanho uniforme e, em seguida, moldem-na em pedaços. Formem um divot no topo dos hambúrgueres para ajudar a apanhar o sumo. coloque os hambúrgueres na grelha ou na frigideira quente e cozinhe durante 5 a 8 minutos por lado. Gosto de virar os hambúrgueres uma vez para terem uma boa côdea., Se está a usar queijo, adicione o queijo quando virar o hambúrguer.eu uso um termómetro interno de leitura e puxo os meus hambúrgueres a 140-145F (médio), mas pode puxá-los a 150F-160F se gostar mais do seu. deixe os hambúrgueres descansarem 5 a 10 minutos (a sério) antes de se reunirem e comerem. Voilà!quando digo às pessoas para adicionarem manteiga à carne de hambúrguer, às vezes, fico flack da polícia sanitária. Para mim, faz uma grande diferença, mas claro, não é 100% necessário., Se queres não usar a manteiga, não a uses. Mas a tua manteiga não será tão suculenta e é só meio Tbsp. por servir. A propósito, Opto sempre por manteiga alimentada com erva de alta qualidade.,iv>
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 hambúrguer (patty só)
- Calorias: 269
- Açúcar: 1 g
- Sódio: 678 mg
- Gordura: 15 g
- Gordura Saturada: 8 g
- Gordura Insaturada: 2 g
- Gordura Trans: 0 g
- Carboidratos: 2 g
- Fibra: 0 g
- Proteína: 30 g
- Colesterol: 126 mg
Palavras-chave: carne de caça, carne de veado, hambúrguer, hambúrgueres
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