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Até frutas e legumes estavam disponíveis durante todo o ano no supermercado, a raiz adega desempenhou um papel vital na vida diária. Hoje, os jardineiros de quintal (e aqueles que compram em massa na época alta) estão redescobrindo as vantagens da adega—em essência, uma despensa para armazenamento de longo prazo de produtos como maçãs e batatas., Embora as caves de raiz clássicas foram escavadas em encostas, há muitas maneiras mais casuais de alcançar o mesmo resultado. Não importa a sua abordagem para fazer um, mantenha estas considerações em mente como você trabalha para garantir que o seu produto cultivado ou comprado dura o máximo de tempo possível na temporada de Inverno.quando se pretende construir uma adega, a temperatura ultrapassa todos os outros factores de importância. A razão pela qual as caves de raiz são tão frequentemente subterrâneas é que abaixo do grau, as temperaturas não só são estáveis, mas também Frias. Qualquer lugar entre 32 e 40 graus Fahrenheit é ideal., Fique de olho na temperatura, pelo menos quando começar. Para ajudar aqui, certamente vale a pena investir em um termômetro de Qualidade; Escolha um que acompanhe as leituras mínima e máxima ao longo de um determinado período de tempo.no interior, conservar os produtos de baixo para o chão e perto das paredes. Aqui, o produto permanecerá alguns graus mais fresco do que em uma prateleira alta perto do meio do espaço. Se a sua cave não descer para 32 ou 40 graus, siga os passos de outros que cavaram abaixo da laje da cave, a fim de aceder a temperaturas mais frias., O método mais fácil-embora tenha desvantagens-é simplesmente enterrar um caixote de lixo de plástico ou metal cheio de produtos no quintal, cobrindo-o fechado com palha.

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Ventilação

Para o sucesso de uma raiz adega, o sistema de ventilação deve ser concebido de modo que as trocas de ar sem, simultaneamente, um aumento na temperatura., Isso pode ser conseguido aproveitando a ciência simples: o ar quente sobe e o ar frio cai, então localize a entrada no lado baixo da adega, enquanto posiciona a saída perto do teto da área de armazenamento. Um ventilador pode forçar o ar através da entrada, e se você está construindo a adega raiz em seu porão, uma janela pode servir como a saída. Se possível, armazenar produtos em caixas elevadas para uma melhor circulação.,

Humidade

manter um nível de humidade elevado—cerca de 90% a 95% de humidade relativa—mas não tão elevado que a adega se torne uma selva de gotejamento. Um piso coberto de terra ou de cascalho pode ser humedecido periodicamente com a adição de água. Se os níveis de umidade ainda falham, tente embalar o produto em serradura úmida, areia, ou musgo. Ao longo do caminho, acompanhe seu progresso com um higrômetro, um dispositivo simples que mede a umidade relativa.,

escuridão

porque a luz pode causar alguns frutos e vegetais a estragar mais rapidamente, manter a adega o mais escura possível. Se a área de armazenamento vai habitar a sua cave, planeie cobrir todas as janelas.

Tamanho

uma adega não precisa de ser grande. Um espaço de cinco por oito pode aguentar até 30 bushels-mais do que suficiente para a maioria das famílias. Para maximizar o armazenamento e manter as coisas organizadas, instalar prateleiras ao longo das paredes.os diferentes tipos de produtos têm diferentes requisitos de armazenamento., Se você está sério sobre a construção de uma adega, pesquisar as recomendações para as frutas e legumes específicos que você planeja manter lá. Com o Conselho Geral acima, no entanto, você deve estar bem no seu caminho para inverno vale de comida saudável, fresca. Yum!