O Desagradável Bits: Peixe frito Ossos
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- Frito Ossos de Peixe
Quando eu era criança, eu tenho ossos de peixe alojado na minha garganta uma vez a cada poucos meses de comer muito rapidamente toda a solhas minha mãe cozido com gengibre e cebola verde, e terminou com a garoa com molho de soja e o óleo de gergelim.
O peixe era tão terno e naturalmente saboroso; invariavelmente eu iria ficar descuidado com as borlas que eu peguei com meus pauzinhos., A sentir-me demasiado atrasado com os pequenos patinhos na garganta, punha os pauzinhos para baixo e franzia a testa, e a minha mãe suspirava e levantava-se da cadeira dela para recuperar um frasco cheio de pó grayish. Ela misturou o pó-uma mistura misteriosa e moída de várias ervas chinesas e de água seca-com água para preparar um líquido sujo que ela afirmou que iria “derreter” os ossos de peixe preso dentro da minha garganta. Eu não sei se a cerveja de ervas funcionou, só que a dor diminuiu após algumas horas e que eu exigi para ser alimentado novamente.se ao menos os ossos do peixe tivessem sido fritos. Então eu poderia ter mastigado alegremente sobre eles como um lanche.,
ossos de peixe fritos são um lanche Japonês comum ou comida de bar. Embora eles possam nunca tomar o lugar de batatas fritas ou caudas de porcos no meu ranking de melhores alimentos fritos de sempre, ossos de peixe pode ser um dos melhores lanches fritos quando você incluir no seu julgamento o fato de que eles são ossos. Quando é que consegues comer ossos? Podes comer medula, mas não ossos de mamíferos. O equivalente de ossos de peixe na categoria de crustáceos pode ser camarão frito com as cascas ainda intactas., Mas até mesmo as conchas de camarão que foram fritas e comestíveis estão lá porque você quer comer a carne do camarão. É apenas com ossos de peixe que você faz o esforço para remover e cozinhar seus esqueletos. Fazê-lo é simples: deixar cair óleo quente e fritar por dois a três minutos, até que os ossos sejam castanho claro.
os ossos de peixe fritos têm o gosto que se imagina de ossos finos e delicados: crocantes nas partes espessas e crocantes nas partes finas, com um sabor ligeiramente suspeito., O truque é deixar um pouco da carne do peixe quando se filma o peixe inteiro, para que a carne agarrada ao osso se torne crocante e castanho—como as extremidades de COSTELA de primeira que sabem a carne caramelizada de carne seca.um exercício de economia, ossos de peixe a fritar profundamente deixa – o com muitas outras partes para usar.As cabeças podem ser simmered em água com alguns aromáticos para um estoque de peixe rápido que você pode usar para uma sopa de frutos do mar (ou congelar para uso posterior)., Quanto aos filetes de peixe, uma vez que eles saem do osso, você está praticamente comprometido em ter peixe para uma refeição, mas isso não é um compromisso difícil de fazer. Faz como os japoneses e come os ossos de peixe fritos com cerveja para um lanche satisfatório e fora do normal.
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