O Guia Completo do salmão: comprar e armazenar salmão
Esta é a parte 2 de uma série. Aqui está a parte 1: O Guia Completo do salmão: salmão 101 e parte 3: O Guia Completo do salmão: preparação & salmão Cozedor.
alto em proteínas e ácidos graxos omega-3, o salmão é um dos nossos alimentos favoritos para você, e também acontece ser totalmente delicioso. Porque o salmão pode ser caro, você vai querer saber como comprar e armazená-lo para que você possa obter o máximo prazer de cada mordida deliciosa., Com isso em mente, aqui está o nosso guia para as suas perguntas mais comuns.
para avançar neste post para:
Como comprar salmão fresco >>
Como comprar congelados salmão >>
Como comprar salmão fumado >>
Como comprar ovas de salmão >>
o Armazenamento de salmão >>
Como fazer você congelar de salmão?, >>
como descongelar o salmão? >>
Como é que se aquece o salmão? >>
durante quanto tempo o salmão cozido é bom? >>
Como você pode dizer se o salmão é ruim? >>
Como comprar salmão fresco
Quando você for comprar o salmão fresco no supermercado, primeiro, considerar como o salmão procura., Deve ser rosa claro se for salmão de viveiro e rosa escuro se for salmão selvagem (isto é, se for salmão rei selvagem, também conhecido como Chinook, ou salmão sockeye, as duas espécies mais populares; outras espécies de salmão selvagem são rosa mais leve). Não deve ter áreas cinzentas ou manchas castanhas. Deve parecer húmido e firme. Mas você deve usar seus instintos: se parece ruim, provavelmente é ruim. quando tiver feito a sua selecção, cheire o salmão, se possível, antes de se comprometer a comprá-lo. Não devia cheirar a peixe, mesmo quando tens o nariz ao lado., Deve ter um cheiro suave de seabreeze, mas você deve colocar o esforço em cheirá-lo para obter uma leitura. Novamente, use seus instintos: se cheira mal, provavelmente é ruim.
Como sei que o salmão é fresco?
as duas formas de determinar se o salmão é fresco São pela aparência e cheiro. A carne do salmão deve ser firme e rosa e o cheiro deve ser muito suave — deve cheirar como uma brisa oceânica. Se cheira a peixe, esquece.,
Como comprar salmão num supermercado
Se estiver a comprar salmão no supermercado, foi provavelmente congelado quando foi capturado e depois descongelado para ser colocado em exposição. Não há nada de errado nisso — provavelmente é melhor assim do que ter peixe fresco enviado, porque qualquer momento em trânsito é tempo para a qualidade diminuir. Dito isto, certifique-se sempre de que a carne é rosa, úmido (mas não viscoso), e não parece seco ou murcho. Quando o cheiramos, não deve cheirar a nada, a não ser ar salgado e oceânico. Um cheiro a peixe significa que já passou o seu auge., quanto custa o salmão?
salmão é vendido pelo libra ou por onças. Para um 6-oz. servindo salmão selvagem, você pode esperar gastar $ 6 a $12. O salmão cultivado custa um pouco menos. Um 6-oz. servir salmão cultivado na quinta pode custar-lhe 6 a 8 dólares por peça. Salmão fumado custa um pouco mais-pode custar o dobro do que você gastaria para salmão fresco.o salmão selvagem vs. salmão de viveiro é pescado do seu habitat natural, no Oceano Pacífico, ao largo da Costa do Alasca, Califórnia, Oregon, Washington e Colúmbia Britânica., Salmão selvagem muitas vezes vem com um preço mais elevado devido à sua oferta limitada, mas também está disponível congelado e enlatado durante todo o ano. o salmão de viveiro é normalmente rotulado de salmão do Atlântico, quer seja criado no Chile, na Noruega ou na Colúmbia Britânica. O salmão é criado numa área confinada com um ambiente controlado e dieta.
Como comprar salmão selvagem
para salmão selvagem, se quiser que seja fresco, deve comprá-lo com base na altura do ano. A temporada de salmão selvagem Geralmente vai de Maio a setembro. Mas isso não significa que não se possa comer salmão selvagem noutras alturas do ano., Salmão selvagem congelado é às vezes considerado melhor do que salmão fresco, porque é congelado fresco fora do barco e, em seguida, enviado. A qualidade do salmão selvagem fresco começa a deteriorar-se assim que é colhido, mas o salmão congelado contorna essa parte, tornando-o a escolha superior. existem cinco espécies de salmão selvagem. Os dois mais populares são king, também conhecido como Chinook, que tem o mais gordo e um sabor suave mas rico, e sockeye, que tem um sabor mais profundo e é menor em gordura. O salmão real e o salmão sockeye são os tipos de salmão que se vê mais frequentemente no caso do peixe fresco no mercado., Outras espécies de salmão selvagem são Coho (também conhecido como prata), cor-de-rosa, e keta (também chamado de chum); eles são populares para salmão fumado, salmão enlatado, e hambúrgueres de salmão.
Como comprar salmão para sushi
Se você está comprando salmão para sushi, você provavelmente vai ver uma seção de peixe rotulado “sushi-grade”, mas isso é realmente apenas para fins de marketing. Para sushi e para servir salmão cru para coisas como tigelas, certifica-te que compras o salmão mais fresco disponível., A maior parte do salmão cru que se encontra nos mercados foi congelado, o que mata parasitas, mas se planeia comer o peixe cru, compreenda que existe um risco de doenças transmitidas por alimentos.
como comprar salmão de viveiro sustentável
em termos de fazer escolhas de compra amigáveis para o oceano, há muito a saber sobre como o salmão é criado. Se você quer salmão aumentado de forma sustentável, verifique as recomendações do Seafood Watch. Dir-lhe-á as melhores opções e as melhores alternativas baseadas na forma como o salmão é capturado ou cultivado e na forma como as pescas são geridas.,como comprar salmão barato se quiser comprar o salmão menos caro, procure salmão do Atlântico porque é de criação e, portanto, menos caro. Mas se você precisa ter salmão fresco, capturado Selvagem, comprá-lo entre maio e julho para a melhor qualidade e maior oferta; no entanto, será mais caro. Comprar salmão congelado é a sua melhor aposta para salmão selvagem não cozido barato. E se a sua receita pede salmão pré-cozido, salmão enlatado é uma opção muito barata., Como comprar salmão congelado A maior parte do salmão congelado será embrulhada firmemente na embalagem e, se a embalagem for opaca, torna — se difícil saber se é boa ou não-o que significa que deve prestar atenção à aparência do salmão quando o desembrulhar. Se a embalagem é clara, a coisa mais importante a procurar é se cristais de gelo ou não se formaram. Cristais de gelo significam que o peixe foi congelado, descongelado e congelado novamente, e terá perdido umidade e qualidade. A outra coisa a procurar é queimadura de congelador., Se o peixe tem queimadura do freezer, a carne ao redor das bordas será visivelmente seca e uma cor mais clara do que o resto do peixe.
Como comprar salmão fumado
Como você comprar o salmão fumado depende de que tipo de salmão defumado você deseja. Há salmão fumado a frio que é primeiramente curado em sal e depois fumado a baixa temperatura — tipicamente 80° Fahrenheit ou mais fresco. O resultado é uma carne muito suave e translúcida que é melhor servida em fatias finas., O salmão fumado a quente é curado e depois fumado a uma temperatura igual ou superior a 120° Fahrenheit. Produz algo mais como salmão cozido-é opaco, flácido, e tem um sabor muito fumado. Ao comprar salmão fumado a frio ou fumado a quente, preste atenção à data de validade. Após a abertura, vai durar uma semana no frigorífico.,
Como comprar ovas de salmão
Também conhecido como vermelho ou caviar ikura, ovas de salmão é uma especialidade item que você pode comprar frescos ou enlatados. Salmão cor-de-rosa, o mais abundante salmão do Pacífico, tem o roe mais popular. Roe de salmão cor-de-rosa é de tamanho médio. Se você quiser ovos maiores, keta (chum) roe é uma opção. Se queres ovos mais pequenos, procura o sockeye roe., Se você comprar roe em um frasco, haverá conservantes, porque eles são exigidos por lei para manter o roe seguro. Se você está comprando roe congelado, você pode encontrá-lo sem conservantes; apenas certifique-se de que ele é congelado e embalado em um recipiente selado a vácuo.
o Armazenamento de salmão
Quanto tempo você pode armazenar salmão depende se é em temperatura ambiente, na geladeira, ou no congelador.durante quanto tempo o salmão é bom?, o salmão fresco não dura muito tempo sem refrigeração. O salmão cru não refrigerado dura cerca de duas horas à temperatura ambiente antes de começar a decompor-se. durante quanto tempo Pode o salmão cru ficar de fora?
o salmão cru pode ficar sentado durante cerca de duas horas antes de começar a deteriorar-se.
durante quanto tempo o salmão é bom no frigorífico?,
o salmão e outros peixes e frutos do mar não se mantêm por muito tempo — no máximo, o salmão fresco e cru durará dois dias no frigorífico. Por segurança, se comprar salmão fresco, planeie cozinhá-lo na mesma noite. Os peixes congelados devem ser descongelados e cozidos no mesmo dia. Você pode manter o peixe no congelador indefinidamente e a segurança não será um problema, mas a qualidade diminuirá com o tempo. Como conservar salmão no frigorífico Se quer que o seu salmão cru dure o máximo de tempo possível sem o congelar, coloque-o em gelo no frigorífico para abrandar a decomposição., por quanto tempo é que o salmão sushi é bom?porque o salmão sushi é cru, dura cerca de dois dias se for refrigerado. Se estiver de fora, pode comer durante duas horas. durante quanto tempo o salmão fumado é bom? pode manter uma embalagem não aberta de salmão fumado no frigorífico durante duas semanas. Após a abertura, o salmão fumado dura cerca de uma semana no frigorífico. como conservar ovas de salmão?
um frasco de ovas de salmão não aberto pode ser conservado no frigorífico durante um período máximo de duas semanas., Uma vez que um frasco de roe é aberto, ele deve ser comido imediatamente, mas vai durar no frigorífico por dois dias, três dias no máximo. como é que se armazenam patinhos de salmão? Se fizer patinhos de salmão e quiser armazená-los crus, eles ficarão bem no frigorífico durante até dois dias. Você pode mantê-los no congelador o tempo que quiser, mas a qualidade começa a descer depois de cerca de três meses. Patinhos de salmão cozidos durarão no frigorífico por dois dias e no congelador por cerca de seis meses sem perder qualidade. como congela o salmão?,se quiser congelar salmão cru, lave-o, esfregue-o e enrole-o firmemente em película plástica. Coloque-o num recipiente hermético ou num saco de plástico e congele-o. Certifique-se de rotular o salmão com a data e usá-lo no prazo de três meses. Para congelar salmão cozido, colocá-lo em um recipiente hermético, rotulá-lo com a data, e usá-lo em seis meses.
o Que é a melhor forma de fixar o salmão?,
a melhor maneira de congelar o salmão cru é enxaguá-lo, enxaguá-lo até secar e enroscar firmemente em plástico. Em seguida, coloque em um recipiente ou saco zip-top, datá-lo e congelá-lo. Use – o dentro de três meses para a melhor qualidade. durante quanto tempo pode conservar salmão no congelador? pode conservar salmão cru no congelador durante três meses antes de a qualidade começar a diminuir. O salmão cozido pode ser armazenado no congelador durante seis meses antes de começar a perder a sua qualidade. pode congelar salmão fresco da mercearia?,pode congelar salmão fresco da mercearia durante até três meses. pode congelar o salmão cru? pode congelar o salmão cru firmemente envolto em plástico durante até três meses antes de a qualidade começar a diminuir. o salmão congelado estraga o salmão? salmão congelado é uma ótima maneira de armazenar salmão cru ou cozido. A qualidade começará a diminuir para o salmão cru após três meses e seis meses para o salmão cozido. consegue congelar o salmão cozido?,pode congelar o salmão cozido, bem embrulhado em plástico, durante um período máximo de seis meses, sem perda de qualidade. pode congelar o salmão fumado?pode congelar salmão fumado durante um período máximo de seis meses sem comprometer a qualidade. Se a embalagem tiver sido aberta, embrulhar firmemente o salmão fumado em plástico e, em seguida, selar num recipiente ou num saco de plástico. o salmão pode ser congelado? deve evitar o descongelamento do salmão, a menos que este tenha sido descongelado no frigorífico e nunca tenha atingido a temperatura ambiente., Se voltar a congelar salmão que já estava à temperatura ambiente, corre-se o risco de causar doenças de origem alimentar. sabe cozinhar salmão congelado? se quiser cozinhar um filete de salmão congelado, pode cozinhar salmão sem descongelar primeiro. É melhor cozinhar salmão congelado em um fogão bem coberto no forno, mas vai demorar um pouco mais para que o salmão alcance a temperatura interna segura de 145° Fahrenheit. No entanto, é ideal descongelar o salmão antes de cozinhar, seja no frigorífico durante a noite, sob água corrente fria, ou no microondas., como descongela o salmão?a melhor forma de descongelar o salmão é colocá-lo no frigorífico durante a noite. No entanto, você pode descongelar salmão congelado no microondas usando a Função “Descongelar”; você só precisa de um peso preciso do salmão que você está descongelando para que você não acidentalmente cozinhá-lo. A única coisa que você deve ter em mente é que quando você removê-lo do microondas, o salmão ainda deve ser muito frio.,
durante quanto tempo é bom o salmão após o descongelamento? após descongelamento, o salmão não cozido é bom até dois dias no frigorífico. como descongelar o salmão durante a noite? se quiser descongelar o salmão durante a noite, coloque – o numa tigela no frigorífico. Deve estar frio, mas flexível quando descongelado. como descongelar o salmão em água quente?,
não deve descongelar o salmão em água quente; este facto coloca-o em risco de sofrer de doenças transmitidas por alimentos. Se você quiser descongelar o salmão na água, coloque o salmão (selado em plástico) em uma tigela e deixá-lo no lavatório com a torneira fluindo água fria sobre ele. como descongela os filetes de salmão? a melhor forma de descongelar ou descongelar os filetes de salmão é colocá-los no frigorífico durante a noite. No entanto, eles podem ser descongelados no microondas, se você sabe o peso dos filetes a serem inseridos em seu microondas no modo descongelado., Você também pode colocar embalagens seladas de salmão congelado em uma tigela sob água corrente fria até que o salmão seja flexível. durante quanto tempo o salmão descongelado é bom para ser selado a vácuo? após o descongelamento do salmão selado a vácuo, este durará cerca de dois dias no frigorífico. como é que se aquece o salmão?o salmão deve ser reaquecido no forno a 300 ° Fahrenheit com uma cobertura à prova de calor até atingir uma temperatura interna segura de 165° Fahrenheit, ou 125° Fahrenheit se estiver mais preocupado com o sabor do que com a segurança. Devias evitar reaquecer o salmão no microondas.,
Como você reaquecimento do salmão no forno microondas?
você deve evitar reaquecer o salmão no microondas, mas se você não tiver quaisquer outras opções, definir o microondas em baixa potência (cerca de 30 por cento de potência) e cozinhar em intervalos de 20 segundos até que o salmão atinja a temperatura interna segura de 165° Fahrenheit ou 125° Fahrenheit se você estiver disposto a arriscar a segurança para o sabor. como é que se aquece o salmão no forno?, o salmão deve ser reaquecido no forno a uma temperatura de 300° Fahrenheit. Para evitar a secagem, cobrir o salmão com folha de alumínio. Deve levar 10 a 15 minutos para aumentar a temperatura interna. A temperatura interna segura para reaquecer qualquer alimento cozido é de 165° Fahrenheit, mas se você não tem medo do risco, você pode aquecê-lo até 125° Fahrenheit sem comprometer o seu sabor e textura. durante quanto tempo o salmão cozido é bom?o salmão cozido pode durar dois dias no frigorífico. Se o deixares de fora, o salmão cozido é bom durante cerca de duas horas.,
por Quanto tempo pode cozido de peixe ficar de fora? como a maioria dos alimentos abertos e perecíveis, o salmão cozido pode sentar-se até duas horas e ainda ser comido com segurança.quanto tempo dura o salmão cozido no frigorífico? pode manter o salmão cozido no frigorífico durante até dois dias antes de começar a estragar-se. consegue congelar o salmão cozido?, pode congelar o salmão cozido se o embrulhar firmemente em plástico ou num recipiente hermético. como pode saber se o salmão é mau?
Se o salmão for mau, será viscoso e terá um cheiro inconfundível a peixe. Também pode ter manchas castanhas ou descoloração. pode comer salmão um dia desactualizado?
as datas de validade e as datas de Utilização devem ser utilizadas como directrizes. O peixe pode ser bom um dia após a data impressa na embalagem, e é possível para o peixe estragar antes da data (embora seja improvável).,
o Que acontece se você comer velha de salmão? provavelmente não ficará doente se comer salmão Velho. As doenças causadas pelos alimentos pelo salmão não têm nada a ver com a frescura dos peixes. Eles são causados por peixes que não foram armazenados corretamente, foram manuseados sem práticas sanitárias adequadas, ou foram cozinhados inadequadamente.temos milhares de receitas de salmão para explorar em Yummly., Aqui estão mais alguns favoritos.,
Adicionar ao planeamento de Refeição
muito mais o amor sobre o salmão
Agora que você já leu a Parte II do nosso guia completo para o salmão, ser certo verificar para fora as Partes I, ii e III, bem como outro não pode perder a coleção de receitas de salmão.,
we’ve put together a comprehensive guide on salmon to any question on America’s most popular fish.
Parte III do nosso guia abrangente sobre o salmão, centrando-se na preparação e cozedura do salmão. Desde grelhar até panar até salmão cozido simples, é o peixe mais versátil para adicionar à sua rotação de receitas., pratos suculentos de salmão para uma alimentação mais saudável salmão. Como te amamos. Vamos contar os caminhos – de 1 a 27.
