há uma estratégia por trás da qual eu raramente mercearia com meus meninos nos dias de hoje. Estão sempre com fome e são invariavelmente atraídos para os petiscos. Enquanto andávamos juntos nas mercearias, tentei encher o nosso carrinho com comida a sério, e eles encheram pipocas de microondas e sanduíches de gelado Debaixo da arúcula. Nós nos encontramos espantados com quantos produtos inequivocamente insalubres anunciam o rótulo aparentemente saudável ” sabores naturais.,”

um de meus meninos me perguntou o que sabores naturais realmente significa, e eu expliquei que o termo é muito vago. Definitivamente não significa que a comida seja nutritiva ou sem químicos. Nas indústrias de alimentos e cosméticos, o termo “todo natural” é mal regulado, de modo que os fabricantes podem usá — lo mesmo quando seus produtos estão cheios de produtos químicos e conservantes-de modo algum o que nós pensamos como natural.,

A FDA define um sabor natural como uma substância extraída, destilada ou similarmente derivada de matéria vegetal ou animal, como é ou depois de ter sido torrado, aquecido ou fermentado, e cuja função é para sabor, não nutrição. Os alimentos que devem ser vegetarianos podem incluir sabores que são derivados de animais, e os alimentos podem ter sabores que exteriormente não têm nada a ver com a comida envolvida. Um exemplo destas incongruidades é o vinho que inclui vestígios de ovos ou peixes.enquanto caminhávamos pelos corredores, um dos meus filhos perguntou porque é que o sumo de laranja precisava de mais sabor., Existem algumas razões pelas quais os sabores extras são adicionados aos alimentos. Eles podem substituir os sabores que o processamento de alimentos e a pasteurização removido (provavelmente o caso com o suco de laranja avistou); eles ajudam o gosto do alimento fresco, mesmo quando não está (mais uma vez, talvez o caso com o suco de laranja); criam um cheiro atraente que irá induzir o consumidor a comer o produto (Cheetos tem um distinto cheiro de queijo, embora muito pouco real queijo-los), e criar uma forma mais concentrada, curta o sabor que vai deixar alguém querendo mais (como é o caso com muitas gomas de mascar).,

meus meninos observaram que as palavras “sabores naturais” pareciam estar na maioria das embalagens de alimentos que eles viram na loja. Na verdade, o grupo de Trabalho Ambiental encontrado em sua pesquisa de 80.000 produtos alimentares que apenas sal, água e açúcar são listados mais frequentemente do que sabores naturais em rótulos de alimentos. Todos sabemos que não devemos comer muito açúcar ou sal, e a água parece ser uma aposta segura, mas e o quarto ingrediente mais popular? Podemos consumir um monte de sabores naturais?,

geralmente há apenas uma pequena quantidade de sabor químico em cada alimento, por isso comer alguns Cheetos não é um grande risco para a saúde. Ainda assim, muitos dos produtos químicos não são aprovados pela Food and Drug Administration, então nós realmente não sabemos o impacto que anos de consumo destes aditivos terão no corpo. Muitos dos produtos químicos que compõem sabores naturais pertencem a uma categoria chamada “geralmente reconhecido como Seguro”, ou GRAS., Estima-se que 3.000 aditivos alimentares químicos estão nesta categoria, mas isso não significa que estes produtos químicos foram amplamente estudados e aprovados pela FDA. As empresas de alimentos não precisam revelar os ingredientes de um sabor natural se todos os ingredientes, que podem ser até 100 em um sabor, caem na categoria GRAS.,mesmo o Government Accountability Office, um braço investigativo não-partidário do Congresso, concluiu que o “processo de supervisão da FDA não ajuda a garantir a segurança de todas as novas determinações de GRAS” e que a “FDA não está sistematicamente garantindo a segurança contínua das substâncias Gras atuais.”

parece haver cerca de 1.000 produtos químicos na categoria GRAS que não foram pesquisados ou aprovados pela FDA ou qualquer outra pessoa. Alguns são obviamente sabores artificiais e não sabores naturais., Sabores artificiais são criados em um laboratório em vez de serem derivados de uma substância natural, mas o que era fascinante para meus meninos era que as estruturas químicas de um sabor natural de morango e um sabor artificial de morango pode ser exatamente o mesmo, apenas alcançado por meios diferentes. Isto sugere que um sabor natural pode não ser quimicamente mais saudável do que um sabor artificial. Os alimentos orgânicos não podem ter conservantes artificiais ou solventes sintéticos, por isso geralmente são uma aposta mais segura.,

eu prefiro que os meus filhos evitem estes sabores naturais não cristalizados, mas também não quero que eles tenham medo de desfrutar de um copo de sumo de laranja. A minha mensagem para eles é que a maioria do que comemos deve continuar a ser alimentos inteiros que estão livres de quaisquer sabores ou aditivos naturais ou artificiais. Não é uma ideia revolucionária, mas só mais uma lembrança do porquê do nosso carrinho de compras ter mais arugula, alcachofras e maçãs do que aquelas sanduíches de gelado naturalmente com sabor. Desculpem, rapazes. Vamos voltar para o corredor dos produtos.