Que Hainan Airlines está prestes a iniciar o serviço direto entre Boston e Pequim, de alguma forma, torna autêntica comida Chinesa parecem menos distantes. Mas para aqueles que querem o negócio real mais perto de casa, Boston tem você coberto—tanto em qualidade e variedade de cozinha. As opções também estão dispersas., Enquanto Chinatown é uma fortaleza para excelente comida cantonesa e—mais recentemente-Taiwanesa, indo mais longe para cidades como Malden, Woburn e North Cambridge vai levá-lo para versões de mapo tofu, Biang biang noodles, e bolinhos feitos à mão que podem ir frente-a-frente com seus homólogos no país mãe.vejam, o nosso guia para a melhor comida chinesa que Boston tem para oferecer – uma lista que não é abrangente, mas que lhe dá um bom começo. Pode poupar-te um bilhete de avião também.,

Para Sichuan: Fuloon

Você não vá para Fuloon para a atmosfera, que é um clássico exterior do restaurante Chinês (pense: música de elevador, escorregadia “couro” cabines, e um tanque de peixes). Nem vais porque é conveniente, pois Malden fica a 20 minutos a norte da cidade. Você vai para a queimadura de chili, a sensação cítrica dormente de ma la, e o ponche de vinagre, todos os quais fazem aparições freqüentes no menu do restaurante em grande parte Sichuan., o ma po tofu do Chef Zhang Wenxue é um dos melhores sabores de qualquer lugar, incluindo em sua cidade natal de Chengu: rico e intenso, creme-suave, e dormente na boca com a intensidade de seus peppercorns Sichuan. Mas isso é apenas um dos muitos pratos obrigatórios., Nosso melhor conselho: reunir um grupo e compartilhar os seguintes como pode caber no lazy Susan: Bang Bang Frango, Wonton com Especial Molho Quente, Jingdu Panqueca de carne de Porco, o Amido de Macarrão com carne de Porco, Mandarim Repolho com Picante e Azedo (o dorminhoco hit do menu), Sichuan-Estilo de Vapor (leia-se: nadando em óleo de chili) Carne, Kan Shue vagem, Quente Cubos de Frango Szechuan Estilo Wok-Cozido de Carne e queijo de soja Nós com a Barriga de Porco.,

Para Cantonês frutos do mar: Pêssego Fazenda

Graças às suas altas horas (aberto até 3 horas da manhã), esta movimentada subterrâneo Chinatown de grampos duplos, um ponto de encontro off-trabalho de chefs. (Também é uma boa idéia ir tarde da noite, porque comer durante o horário nobre muitas vezes significa se aglomerar em torno da entrada, enquanto você espera uma hora ou mais por uma mesa.,) Mas o verdadeiro sorteio é nadar nos tanques de peixe do restaurante: peixes vivos e mariscos que não são mais cedo arrancados da água do que aparecem em seu prato. camarões com casca de sal e pimenta vivos são uma obrigação, e você sabe que eles são frescos porque a sua disponibilidade é dia-a-dia (ligue para o Restaurante depois das 13 horas para verificar se eles vão tê-los naquela noite). O trabalho de fritar é tão habilmente feito que os crustáceos de duas mordidelas ostentam um leve e delicado corte que você pode não esperar de shell-on frutos do mar., Outras boas escolhas incluem clássicos cantoneses como lagosta com molho de gengibre e amêijoas com molho de feijão preto.

Para Dim Sum: China Pérola

Esta é a sua essência carrinho de dim sum experiência., Subindo a escadaria íngreme leva-o a uma das salas de jantar mais impressionantes de Chinatown (vasta, vestida de vermelho e dourado), zumbindo com um carrossel de shumai, pães de porco grelhados fofinhos, camarão translúcido e bolinhos de massa com plissado, rolos de macarrão recheado com massa macia, tartes de ovo, presunto e um barril de tofu ensopado em xarope de gengibre. (Há também uma mesa de buffet com favoritos como amêijoas e molho de feijão preto e brócolos chineses cozidos a vapor.,) Os preços são baixos: você pode esperar para encomendar meia dúzia de itens—o suficiente para duas ou três pessoas—e manter o cheque em torno de US $30. como a maioria dos bons restaurantes de dim sum, a fila para o almoço de fim-de-semana é tão longa quanto se encontra num bom restaurante ou charcutaria. Esteja preparado para ficar na fila por pelo menos meia hora—e considere pegar um pão de creme nas proximidades de Hing Shing pastel para segurá-lo.

Para Taiwan: Bolinho de massa de Café

Bolinho de massa de Café Gourmet Bolinho de Casa? A rivalidade entre estes vizinhos de Chinatown sempre cheios pode ser feroz, mas se nos perguntarem, o Dumpling Café acaba com a competição quando se trata de bolinhos de sopa. O XLB perfeito (xiao long bao) apresenta uma pele fina que é elástica o suficiente para segurar a almôndega suculenta e gorda de porco e a sua pressa de caldo quente., Dá-lhe um mergulho rápido no vinagre preto picante-molho de gengibre e estás pronto para começar a engolir.

A cozinha também acontece para virar o melhor garlicky vagem hastes que já tivemos—estes, além da sopa, bolinhos e uma tigela de arroz branco cozido no vapor, faça uma refeição perfeita—para não mencionar salteados em borracha fatiado, arroz lajes com carne de porco e as folhas de mostarda em conserva, uma grande quantidade de sopas de macarrão e salteada, e o tesouro escondido: ultra-salgados duas vezes cozido conservas de carne de porco com lajes de fumo tofu prensado.,uma precaução para os clientes impacientes: a pressa do jantar de fim-de-semana pode deixá-lo esperando no minúsculo vestíbulo para a melhor parte de uma hora, e jantar com estranhos em uma mesa cheia. Para uma refeição mais relaxada, tente ir no meio da tarde ou tarde da noite (o jantar é servido até as 2 da manhã).,

Para o Norte da china: Quingdao, Jardim

Qingdao Jardim pode ser o mais improvável à procura de Boston melhores restaurantes Chineses—um pouco decorado, duramente iluminada sala de jantar, que não tem um licor de licença e está quase sempre lotado. Mas, oh, os bolinhos., Os espécimes de porco e alho-porro do Chef Wen Ji Xiang são suculentos, ultra-saborosos, habilmente embrulhados numa massa grossa, resistente mas tenra, e colocaram este restaurante North Cambridge no mapa. (Há seis outros sabores, também, incluindo três opções vegetarianas muito boas, e todos eles estão disponíveis congelados em sacos de 50 para levar para casa. Ferve e serve.,)

Além do que, para manter a massa, Estilo do Norte, e a Casa seções Especiais de menu, particularmente a cebolinha panquecas e alho-poró tortas, quente e azedo batatas com chili peppers, tofu frito com carne de porco e o feijão preto de molho, e o verdadeiramente incrível peixe cozido no molho de fogo: um cavernoso bacia do escuro, rico caldo de carne repleta de filés de tilápia, o aipo, repolho, chiles secos, coentro caules, quente e feijão grande colar, e pimenta de Sichuan, que pode ser apenas o melhor de frio remédio lá fora.

Para Pato de Pequim: a China Rei

É difícil dizer o que é mais satisfatório sobre o Pato de Pequim experiência neste apertado Chinatown canto lugar: o bem envernizadas, pintadas, ou o fato de que ele se transforma em um multi-jantar de curso, que custa r $38 e alimenta quatro. Ligue 24 horas de antecedência para pedir o pato (faça uma reserva-mesas vão rápido nas horas de pico, e é provável que a reserva irá simplesmente encurtar a sua espera)., Uma vez sentado, você será cerimoniosamente presenteado com toda a cabeça de pássaro e tudo—que é, em seguida, levado para a cozinha e retornado em três pratos. Primeiro, pedaços de carne com camadas de gordura sedosa e pele estaladiça, mais panquecas cozidas a vapor, galhardetes e hoisin. A seguir: um estribo de carne puxada (pedir para atualizar para a versão feita com massa de Chow Mein espessa e primaveril por alguns dólares a mais). E finalmente, um caldo de osso de pato Purificador de paladar com repolho de Napa, tofu macio e macarrão de vidro escorregadio.

Para Mão Puxado Macarrão: Gene Chinês Pão Café

Até que o Gene Wu abriu a loja, o mais próximo Moradores poderia chegar a Xi’an-estilo biang biang macarrão era Nova York. Hoje em dia, as nozes de massa voam para o pequeno café dive-y, nos arredores de Chinatown, onde as tiras de massa, dentadas e enroladas, são esbofeteadas e puxadas à ordem (aproveite a cozinha aberta e assista ao processo)., Eles aparecem em vários pratos, o mais básico dos quais pode ser o melhor: macarrão cozido banhado em um vinagrete de óleo de chili e carregado com alho cru e coentro fresco. outras tentativas incluem o macarrão refrigerado liang pi-um especial de fim de semana de fitas e cubos de glúten de trigo esponjoso, misturado com vinagrete de chili—e a tigela fria e composta de salada de mola, macarrão frio ramen-esque, cenouras e pepino Juliano, rebentos de feijão, óleo de chili, e um ovo cozido em chá., (Uma nota sobre as horas difíceis do café: o local original de Chelmsford acabou de fechar e há rumores de que está reabrindo em Woburn; o café da baixa está aberto apenas dias de semana para almoço e jantar cedo, e não serve a massa refrigerada liang pi.)

Para Não-Tradicional: Myers e Chang

Há clássico da culinária Chinesa na raiz de Myers e Chang, mas a chef Karen Akunowicz do menu hipster-y Extremidade Sul spot é nada comum., Há costeletas fumadas de chá com carne fumada, marinada e crocante tão macia, que se cansa facilmente do osso; couves de Bruxelas crocantes; e uma versão excepcional de nasi goreng que é fumada e saborosa, graças à terasi caseira (pasta de camarão) e uma boa dose de Wok hei.

algumas outras razões este é o lugar é um destaque entre os restaurantes chineses locais: primeiro, isto não é nenhum mergulho; a sala de jantar indie é funky, polido, e apresenta uma grande cozinha aberta com um bar para wok-watching., Esses traços fazem dele um ótimo para-dois pontos, assim como os negócios baratos da noite de Encontros nas noites de segunda e terça-feira, onde um casal pode escolher entre um de cinco para-dois menus temáticos (O Porco para fora, a data saudável) que custou US $45. E a vantagem mais óbvia: esta é a casa da cozinheira/dona da Padaria Joanne Chang, então há sobremesas assassinas como mousse de gengibre e torta de coco.

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