Os melhores grãos de café do mundo (2020)
os melhores grãos de café arabica do mundo são listados por país, em nenhuma ordem particular, uma vez que o maior fator é a preferência pessoal.por exemplo, algumas pessoas podem preferir a acidez enevoada e frutada de um café Queniano sobre o equilíbrio clássico de um café colombiano. Outros talvez não. Então vamos em frente e disclaim que há um elemento subjetivo e incluir os cafés mais populares, levando todos estes fatores em conta com os cafés mais altos classificados.
Este post foi patrocinado por Buycoffeusa.,com, uma empresa de torrefacção especializada em cafés torrados frescos entregues directamente à tua porta. Seu objetivo é dar às pessoas o conhecimento para descobrir cafés de origem única, e romper com as “misturas misteriosas” que as marcas promovem.
algumas notas adicionais sobre a metodologia foram incluídas na parte inferior.Qual é o melhor café degustação?,
o Que é o melhor sabor do café?
a resposta simples é: não há nenhuma.o sabor é uma experiência muito, muito individual.,s
por isso, quando alguém diz “café X é o melhor”, o que eles realmente querem dizer é “café X é o melhor para o meu gosto específico”, e isso não é útil para você.,
recomendamos que você não ouça os “conhecedores do café”, e em vez disso, simplesmente tente diferentes cafés.
O melhor café degustação para você é um que você descobre por si mesmo. Evite ficar com marcas específicas, que escondem a origem do café de você. Listamos alguns dos melhores cafés do mundo abaixo para você olhar.,Nota: qual destes cafés você deve comprar não é tão importante quanto se o que você está comprando é torrado fresco – o café está no seu sabor máximo dentro de dias de torrefação, enquanto muitos sacos de café sentar nas prateleiras Da Loja em Starbucks e Amazon por semanas ou meses antes que eles finalmente chegar em seu degrau da porta. uma grande xícara de café de origem única torrada e barata sempre será melhor do que o melhor (e muitas vezes mais picante) velho, Velho e velho.
1) Tanzânia Café Peaberry
cultivado no Mt. Meru e Mt., Kilimanjaro, Tanzânia grãos de café Peaberry são um café Arabica brilhante com um corpo médio e deliciosa acidez com tons de fruta. Os melhores cafés da Tanzânia têm um gosto que é profundo e rico, muitas vezes revelando dicas de groselha preta que amaciam o chocolate e, em seguida, misturar-se no final persistente do café, doce.
elhor assado: meio
um assado médio fornece um aroma que é floral e complexo, muitas vezes exibindo dicas de ananás, citrinos ou coco. O sabor é delicado, às vezes revelando notas de Vinho e um sentimento de veludo no paladar.,os melhores grãos de café de Kona havaianos são cultivados a cerca de 2.000 pés acima do nível do mar nas encostas férteis dos Vulcões de Mauna Loa e Hualalalai na Grande Ilha do Havaí, o café de Kona é conhecido por seu gosto rico, mas leve e delicado com um aroma complexo. Diferentes fazendas terão cafés ligeiramente diferentes sob sua própria marca, mas não deve ser uma mistura.
Melhor assado: meio
bem equilibrado com um corpo médio, é limpo no copo com uma acidez brilhante e alegre., Café Kona muitas vezes revela amanteigado, bem como qualidades picantes e tons de vinho sutis com um acabamento aromático excelente.
3) Café nicaraguense
uma nova chegada à lista este ano é a Nicarágua, que desenvolveu uma série de cafés altamente classificados. Os melhores cafés deste país Centro-Americano exibem normalmente notas de chocolate (escuro, quase como cacau) e frutas como maçã e bagas.melhor assado: torrados escuros trazem elogio aos sabores de chocolate e frutado.,4) Sumatra Mandeling Coffee
exibindo um corpo inteiro e baixa acidez, os grãos de Sumatra são mais conhecidos como café de beber suave. É também conhecido por sua doçura e sabor herbáceo, terroso e aroma complexo. O café é cultivado na região de Lintong, no centro-norte de Sumatra, perto do lago Toba.
Melhor assado: escuro
a caramelização que acontece em um assado escuro ajuda a mediar o sabor da terra, herby.os cafés de Sumatra são conhecidos por serem encorpados e terem pouca acidez, tornando-os talvez a melhor opção de café de baixo teor de ácido aqui.,este café multidimensional é cultivado nas terras altas do sudeste de Sulawesi. Conhecido melhor por seu corpo completo e rico sabor expansivo, grãos de café Sulawesi Toraja são muito bem equilibrados e exibe notas de sabor de chocolate escuro e frutas maduras. A acidez é de tons baixos, mas vibrante, com menos corpo do que um café Sumatra, embora um pouco mais ácido, e com mais terráqueo do que um café arábica Java típico.,as notas rústicas e suaves de Toraja criam um sabor profundo e amassado com uma qualidade picante semelhante aos melhores cafés de Sumatra. O café Toraja é processado usando o método do casco úmido de Basah, que produz grãos de café verde sem Chafé. Para o café Toraja é recomendado um assado escuro.
Melhor assado: escuro
6) Café Mocha Java
talvez a mistura mais famosa de grãos de café, Mocha Java inclui café árabe (Iêmen) Mocha e café árabe indonésio, dois cafés com características complementares., Os melhores cafés Mocha do Iêmen exibem uma intensa e agradável wildness que complementa a suavidade limpa e brilhante do café Java. A mistura tradicional de grãos de Café Mocha e Java cria uma complexa e ainda bem equilibrada xícara de café.
Melhor assado: n / A (esta é uma mistura)
ver a melhor história do mundo de café para ler sobre como os navios de vela que chegam da Ilha de Java chegou no Grande Porto do Iêmen de Mocha, onde os dois tipos de grãos se tornaram misturados nos cascos de madeira dos navios criando a mistura favorecida, um feliz acidente da história.,o café Harrar etíope é um grão de Café selvagem e exótico que é transformado a seco (natural) café Arabica cultivado no sul da Etiópia em elevações de 4.500 e 6.300 pés acima do nível do mar. O processamento a seco cria um sabor frutado comparado a seco, vinho tinto, um café power house exibindo um gosto ousado que ressoa no copo.
Melhor assado: médio
ousado e ousado, Harrar Etíope exibe uma complexidade de tons de especiarias, incluindo cardamomo, canela, damascos, doce de mirtilo e compota., Alguns Harrars exibem tons de chocolate muito rico e escuro.
Nota: Harrar Etíope não está atualmente disponível no mercado, por isso recomendamos o Sidamo Etíope em vez disso.
8) café Yirgacheffe Etíope
fragrante e picante, os melhores grãos de café Yirgacheffe são conhecidos por seu sabor doce e aroma com um corpo médio a leve. O café é transformado e cultivado em elevações de 5.800 pés para 6.600 pés acima do nível do mar.,
Yirgacheffee Etíope exibe uma acidez brilhante, juntamente com um sabor intenso e limpo e uma complexidade de notas florais no aroma, talvez uma pitada de coco torrado, juntamente com um sabor vibrante e talvez uma qualidade ligeiramente nutty ou chocolate. Os cafés Yirgacheffe são de tons elevados, florais e citrusia, em contraste com os selvagens e jammy Harrars Etíopes.
elhor assado: meio-escuro
Se preferir o seu café pesado e doce, em seguida, escolha um assado meio-escuro ou escuro, embora um assado médio permite que as qualidades delicadas dos grãos de café a brilhar e melhorar a acidez brilhante.,Café Antígua guatemalteco cultivado em altitudes superiores a 4.600 pés acima do nível do mar, o grão de café da Guatemala é conhecido como feijão duro e inclui as variedades Arabica Catuai (Coffea arabica var. catuai), Caturra (Coffea arabica var. caturra), e Bourbon (Coffea arabica var. bourbon).um café excepcional premium, Antígua exibe as melhores qualidades de café da Guatemala de um corpo inteiro (mais pesado do que o habitual café da América Central) e sabor picante muitas vezes rico e aveludado.,os cafés Guatemaltecos são naturalmente suaves e deliciosos, e funcionam muito bem num assado médio. No entanto, ele também funciona bem com um assado escuro que cria um gosto smoky agradável na xícara de café fabricada.
10) Kenya AA Coffee
claramente um dos melhores grãos de café premium do mundo, este é listado por último, mas certamente não é o menor dos melhores cafés do mundo. O café Kenya AA é cultivado a mais de 2.000 pés acima do nível do mar no alto planalto do Quênia., O AA refere-se ao maior tamanho de tela no Kenya coffee grading sistema com especificações de que os grãos são apenas um pouco mais de um quarto de polegada de diâmetro.
elhor assado: médio
os melhores cafés Kenya AA exibem um corpo completo e forte, sabor rico com uma acidez agradável que alguns dizem fornece o café mais brilhante do mundo. O aroma do Kenya AA é perfumado com tons florais, enquanto o final é winey com tons de berry e citrus.,Menção Honrosa: Café Jamaicano Blue Mountain
cafés da região de Blue Mountain da Jamaica são muitas vezes nomeados o “melhor café do mundo”, mas quando se trata de preço vs. qualidade, é um café sobre-tipado. existe alguma maneira de quantificar que a montanha azul jamaicana é duas vezes melhor que uma Kona (sendo o dobro do preço)? ou 4x tão bom como Kenya AA (a 4x o preço)? Não, Não é assim tão astronómico.,
Feedback de bebedores de café regulares (não snobs de café) indica que é uma boa xícara de café, mas cai no lado suave com subtilezas que a maioria não vai apreciar para um bebedor diário.
cultivado no Blue Mountain District da Jamaica, O café Blue Mountain é muitas vezes descrito como sofisticado com um sabor suave e sedoso, complexo, corpo completo excepcional, e muito bem equilibrado. Muitos críticos chamaram-lhe a xícara de café por excelência e está claramente entre os melhores cafés gourmet do mundo.,
Menção desonrosa: Kopi Luwak (Civet) Coffee
Kopi Luwak, também conhecido como Civet ou Cat Poop coffee, alcançou um nível de notoriedade por seu método de processamento distinto, e gerou uma série de métodos imitadores (elefantes, aves, outros pequenos mamíferos). apesar de um conceito interessante, os preços ridículos que pairam em torno de US $300-US$400 por libra gerou uma indústria que gaiolas e força alimentam animais selvagens uma dieta desequilibrada, de modo que eles podem colher os grãos. Isto é crueldade para com os animais, pura e simplesmente., a falta de rastreabilidade significa que qualquer empresa pode alegar que foi “colhida naturalmente” ou “no estado selvagem” sem qualquer prova tangível. Recomendamos evitar isso.existem naturalmente outras variações entre as fincas (explorações) e as condições do solo, os métodos de processamento, etc. dentro de um único país. Outros fatores incluem:
- se um café é estritamente cultivado (SHG) / Strictly Hard Bean (SHB) e que elevação específica
- de que Colheita o café é de (grãos mais velhos perdem sabor)
- Grading (eg. Kenya could be E, PB, AA, AB, etc.,)
- Se a compra já torrado, há quanto tempo o café foi torrado, e especialmente a terra – o melhor café que estava sentado em uma prateleira de 6 meses não é tão bom quanto um recém-torrado e moído medíocre café
- experiência Pessoal, com a degustação de um café de um país que passava férias, pode evocar memórias que alteram sua percepção, isso não é uma coisa ruim
Além disso, se você está a germinar um café preto ou tomar seu duplo-duplo ou fazer uma bebida do café, você pode ter diferentes preferências.,
melhores grãos de café para cerveja a frio
o método de cerveja a frio envolve a imersão dos grãos de café em água por até 24 horas para permitir que os solúveis de café se dissolvam corretamente. Ao contrário do café quente, As temperaturas mais baixas não dissolvem todos os produtos químicos e ácidos, resultando em uma acidez geralmente mais baixa.por causa da natureza mais suave dos cafés feitos a frio, torna-se mais fácil distinguir sabores individuais nele, ao contrário da acidez esmagadora de alguns dos cafés de origem única de “maior qualidade”., Isto significa que você deve tentar um número de cafés de origem única diferentes para ver o que funciona melhor para você.se você preferir um café mais suave, tradicional, então um café colombiano ou brasileiro é um bom lugar para começar. Estes tendem a ter sabores mais neutros e dicas de nozes e cacau, que a maioria das pessoas sentem que são sabores positivos. cafés africanos como Etíope e Queniano terão sabores mais florais e semelhantes a bagas, e não serão tão avassaladores como um café tradicional por causa da baixa acidez., finalmente, os cafés de Sumatra ou Sulawesi terão notas de tempero e sabores de tabaco.
Quando se trata de assado, há um pouco de preferência pessoal em jogo aqui também, mas a maioria das pessoas preferem um assado mais escuro para trazer para fora o sabor “café”.
metodologia
alguns diriam que é uma questão de debate que os cafés devem ser chamados “os melhores cafés do mundo. Os cafés” premium “ou” gourmet ” são os mais merecedores do título de cafés com maior audiência é menos controverso do que você poderia pensar., Certos cafés provaram ser altamente revistos com uma consistência ao longo do tempo.
Há um pouco de Efeito Bola de neve em jogo, com bons cafés e métodos de processamento obtendo preços mais elevados, o que, em seguida, causa mais pesquisa e esforço para desenvolver melhores culturas que produzem preços mais elevados e sobre e sobre. estes efeitos tendem a ser localizados em países e estações de processamento, mas está se espalhando globalmente graças aos importadores de café e atacadistas, bem como o acesso generalizado a Celulares e internet nos países em desenvolvimento.,
é razoável concluir que os cafés mais consistentemente altamente classificados podem ser chamados os melhores cafés do planeta, mas precisam ser reavaliados ao longo do tempo-novos cafés fantásticos vêm ao mercado anualmente. Juntamente com os volumes de vendas relatados, opiniões dos clientes, e dados sobre repetições de compras de Torradeiras, os cafés mais populares têm algum efeito ranking sobre os melhores cafés.,
deve-se notar que os preços do grão de café nem sempre estão correlacionados com a qualidade, e que os cafés mais caros são afetados por fatores como a colheita anual total, dificuldade de exportação devido a conflitos (como no Iêmen), embargos comerciais (como nos EUA e Cuba), deterioração devido a armazenamento inadequado (como a recente inundação nas instalações de armazenamento Blue Mountain no final de 2016), e tendências.
O custo é geralmente mais correlacionado com a escassez devido à marca e aumento de marcas de organizações comerciais e regulamentos do governo, não Qualidade.,
As melhores “marcas” de café não são tidas em conta aqui, como as misturas são simplesmente compostas de múltiplas origens individuais e a maioria das empresas trabalham duro para manter isto em segredo. Cada um destes cafés de origem única também pode ser feito em um expresso, tornando esta uma lista potencial para os melhores cafés do mundo também.salvo indicação em contrário, todos os cafés aqui são Arabica.
