Este fumo, especiarias secas chile salsa receita é meu sonho de aperitivo. É super picante e em camadas com tons de fumo e sabores de fruta chilena. Esta salsa é tão viciante, só de escrever isto faz a minha boca água. É semelhante ao vermelho chile salsas que você encontra no buraco nas lojas de tacos de parede, mas não é tão amargo e tem um sabor mais brilhante graças aos tomates.,
Como a maioria dos alimentos que têm um monte de sabor e tempero, este secas chile salsa funde na geladeira e sabor ainda melhor depois de algumas horas. E quem não gosta de aperitivos à frente? Cozinhar e limpar antes de uma festa é o meu cenário ideal.
finalmente, a melhor parte sobre esta receita de salsa vermelha é que é super adaptável. Eu uso uma variedade de chiles secos aqui, em grande parte porque eu tenho uma obsessão em experimentar novos e ter um arsenal completo na despensa., Eu amo a profundidade de sabor e complexidade que esta gama de chiles secos fornece.
mas não se preocupe se não encontrar todos os tipos diferentes. Mais adiante no post eu vou quebrar as características básicas dos chiles secos que eu uso, para que você possa trabalhar com o que você tem e alcançar o seu próprio ideal vermelho chile salsa.
que tipos de pimentas são utilizados neste secas chile salsa?,
pasilla: médio quente a quente, gramada, rica chile sabor (pode substituir ancho ou guajillo chiles)
chipotle morita: quente, fumaça, doce (pode substituir qualquer secos ou enlatados chipotle pepper)
chile de arbol: muito quente, brilhante, direto do chile sabor (pode substituir pequin chiles)
onde posso obter essas chiles secos?,em primeiro lugar, evite os sacos de plástico empoeirados a meio do corredor Hispânico na sua mercearia local. Estes chiles tendem a ser velhos e secos. Uma vez que esta salsa é feita quase inteiramente a partir de chiles secos, é realmente importante usar chiles de alta qualidade. sugiro comprá-los numa loja de especiarias respeitável, local ou online. Estas lojas especializadas em especiarias de alta qualidade e seus chiles vai lhe dar a salsa mais saborosa vermelho chile. Você vai descobrir que a diferença na qualidade de chiles secos é enorme– eles serão mais frescos, mais saborosos e muito mais maleáveis., Vale a pena o esforço extra para caçar uns bons chiles.pessoalmente, adoro a qualidade dos chiles que vêm da Casa Das Especiarias. Estão limpos, frescos e bem embalados.
como eu faço esse secas chile salsa?Tosta-se a malagueta e o alho não pelado até que as sementes sejam removidas, se desejado, da Malagueta e do alho. mistura-se pimentos, alho, água e sal. adiciona-se cebola e tomate e mistura-se até saborear, ajustar o tempero, desfrutar!,id=”1009421f39″>
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picante vermelha seca chile salsa
Este é um esfumaçado, picante, brilhantemente com sabor, e infinitamente adaptável secas chile salsa., Fica melhor no frigorifico e é o melhor aperitivo para fazer frente!,can
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Ingredients
2 guajillo chiles, wiped clean
1 chipotle chile (such as morita), wiped clean
2 pasilla chiles, wiped clean
2 chiles de arbol
1 garlic clove, unpeeled
1/2 cup cold water
3/4 tsp kosher salt, plus more to taste
1/4 of white onion, finely chopped
14.,5 oz pode cubos de tomate
Instruções
Calor de um onu untada frigideira em fogo médio. Adicionar chiles e alho e cozinhar, tornando-se muitas vezes para evitar a queima, até que o alho suaviza e chiles são perfumados (eles não devem escurecer muito), cerca de 2 minutos. Ponha de lado até estar fresco o suficiente para aguentar.
remova os caules das malaguetas, elimine cerca de metade das sementes e separe-se no misturador (Ver nota). Descascar alho e adicioná-lo ao misturador, juntamente com água e sal., Misturar em alta velocidade até pimentos serem puros, 1 a 2 minutos.
adicionar cebola e tomate e misturar novamente até que na maioria das vezes suave (alguma textura é boa). Sabor e adicionar mais sal, se necessário. Servir com batatas fritas de tortilha.rejeite todas as sementes para uma salsa mais suave, e mantenha todas as sementes para uma salsa muito quente. Se você não tiver certeza de quanto adicionar, coloque as sementes de lado e misture-se em uma colher cheia de uma vez até que você atinja o seu nível de calor desejado.,se não encontrar pimentos de chipotle secos, pode usar em lata. Adicione-o ao misturador, juntamente com os pimentos e alho no Passo 2.
