algures na história, as pessoas tiveram a ideia de que a carne é o único alimento que contém qualquer quantidade significativa de proteína. Por isso, por que os vegetarianos estão sempre sendo questionados: “onde você obtém sua proteína?”–mesmo que seja realmente muito fácil obter proteína suficiente em uma dieta vegetariana ou mesmo vegan., Para colocar isso em perspectiva, considere que uma xícara de lentilhas tem cerca de 18g de proteína, então seria necessário menos de 3 xícaras de lentilhas para obter a sua proteína RDA. Até os alimentos como bananas e espinafres contêm alguma proteína.

mas algumas pessoas têm levado o argumento mais longe, dizendo coisas como,” mas as plantas não são proteínas completas ” e implica que, mesmo que as plantas contenham proteínas, que esta proteína é de alguma forma inferior. Então vamos ver quais são as diferenças reais entre proteínas vegetais e animais.o que são as proteínas?,

uma proteína é um dos principais blocos de construção do seu corpo. Eles são o que compõem o músculo, osso, pele, cabelo e muitos outros tecidos em seu corpo. Se não contarmos água, 75% dos nossos corpos, em peso, são constituídos por proteínas.existem mais de 10 000 diferentes tipos de proteínas no nosso corpo.Este número é um pouco enganador, porém, porque todas essas diferentes proteínas são compostas dos mesmos 22 aminoácidos (algumas fontes dirão que são 20 aminoácidos). Os aminoácidos são os blocos de construção da proteína, e eles se ligam de maneiras diferentes., Dependendo de como os aminoácidos estão ligados, uma proteína diferente será formada.dos 22 aminoácidos que os seres humanos utilizam, 9 deles são considerados “essenciais” e os outros “não essenciais”.”(Note que algumas fontes dizem que existem 8 aminoácidos essenciais) só porque o resto não é essencial, não significa que não precisamos deles. Significa apenas que os nossos corpos podem produzi-los sozinhos a partir dos aminoácidos essenciais. Nossos corpos não podem criar aminoácidos essenciais, então precisamos obtê-los a partir de fontes de alimentos.o que acontece quando comemos proteínas?,quando se come um alimento com proteínas nele (e quase todos os alimentos contêm alguma quantidade de salada até às proteínas!), seu corpo decompõe a proteína em seus aminoácidos.Estes aminoácidos são então enviados através do corpo.Os aminoácidos são recombinados para criar novas proteínas (lembre-se, existem 10 mil+ diferentes tipos de proteínas no seu corpo!). Então, alguns dos hambúrgueres vegetarianos que comeste transformam-se em proteínas musculares, alguns em proteínas Capilares, alguns em proteínas hormonais, e assim por diante.existe realmente uma diferença entre proteínas animais e vegetais?,

em termos de componentes, não há diferença entre proteínas animais e vegetais.Ambos são compostos de aminoácidos, e ambos contêm os mesmos 22 aminoácidos. No entanto, a relação destes aminoácidos é diferente.

é comumente citado que” os alimentos vegetais não são proteínas completas”, o que significa que eles não contêm todos os aminoácidos essenciais.Bem, isso não é exatamente verdade porque há uma abundância de proteínas integrais vegan, como sementes de abóbora, sementes de chia, e sementes de cânhamo. Mas é verdade que a carne é mais provável de conter todos os aminoácidos essenciais.,isso significa que vegetarianos e veganos não serão capazes de obter todos os seus aminoácidos essenciais? Claro que não.a maioria das pessoas não come a mesma coisa o dia todo. Portanto, embora possa ser verdade que as ervilhas não têm o aminoácido essencial metionina, alimentos como pimentos, espinafres, chalotas e tomates contêm todos este aminoácido. Enquanto você comer uma variedade de alimentos, você é obrigado a obter todos os aminoácidos essenciais que você precisa.não há necessidade de obter todos os aminoácidos durante a mesma refeição!, Então, você não tem que se preocupar com combinações de proteínas complexas para obter todos os seus aminoácidos. Apenas coma uma variedade de comida durante todo o dia. Além disso, quem gosta de comer só ervilhas o dia todo?apesar de não existirem diferenças entre as proteínas vegetais e animais em termos de componentes (apenas arranjos diferentes e rácios de aminoácidos), existem diferenças no que mais acompanha as proteínas.,

A carne é notoriamente alta em calorias, colesterol e gordura saturada – todos eles são credenciados para o crescimento de problemas de saúde como obesidade e doenças cardíacas (ok, o colesterol um é agora controverso, mas o excesso de calorias e gordura não são definitivamente bueno).para colocar isto em perspectiva, quando comparamos um grama de proteína de lentilhas com um grama de proteína de 85% de carne magra: um grama de proteína de carne de bovino contém 14, 25 vezes mais gordura do que um grama de proteína de lentilhas.,pode haver ainda mais compostos nocivos na carne. Há muito que os estudos mostram uma ligação entre o consumo de carne vermelha e o cancro. Recentemente, os cientistas pensam que encontraram o culpado na carne vermelha que causa cancro. Encontraram uma ligação entre o cancro e uma molécula encontrada na carne vermelha. A molécula, Neu5Gc, é encontrada em grandes quantidades em carne de bovino, bisão, cordeiro e porco. Não é encontrada em frutas e legumes. A molécula desencadeia uma resposta inflamatória, que pode levar a inflamação a longo prazo e crescimento do tumor.,

Existem também outros estudos que indicam que o consumo de altas quantidades de carne pode ser perigoso para a sua saúde ou causar o cancro, tais como aminas Heterocíclicas (Isc) e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs), que se formam quando a carne é cozida em altas temperaturas, ou o cálcio que é liberado quando grandes quantidades de enxofre contendo carne é consumida.o resultado final? Vegetarianos e veganos podem precisar se preocupar com alguns nutrientes como ferro e B12, mas proteína provavelmente não vai ser um problema., Você pode facilmente obter proteínas suficientes e aminoácidos essenciais em uma dieta à base de plantas, e você provavelmente vai experimentar alguns benefícios para a saúde também!