Receita de discos de Chocolate mexicanos
Você não tem idéia de como estou animado com isso.
O que eu tenho para você hoje é uma receita para discos de chocolate mexicanos que você pode fazer em casa em 15 minutos, embrulhar, e dar a seus amigos e familiares esta temporada de férias para ganhar a sua eterna admiração, amor e gratidão. Não é um mau retorno do seu investimento, certo?se não está familiarizado com discos de chocolate mexicanos, deixe-me explicar. São discos redondos de chocolate grosseiramente branqueado com sabor a um pouco de canela, embrulhados em papel, que se compra em pilhas.,
a forma oficial de usar estes discos de chocolate é dividi — los em seções — convenientemente marcadas no topo dos discos-e derretê-los em água para chocolate quente, usando um pouco de amido de milho para espessamento. Você pode polvilhar um pouco mais de canela moída sobre o seu copo, e idealmente você vai servir estes copos fumegantes de champurrado com churros fresquinho frito, porque YOLO.
eu nunca estive no México, mas eu tive clientes mexicanos em meus passeios privados (você sabe que eu ofereço passeios a pé de Paris, sim?, entre em contato para saber mais se você vai estar visitando em breve!) e eles foram gentis o suficiente para me trazer amostras. E é claro, Taza, uma das minhas marcas americanas favoritas de chocolate de feijão-para-bar, tem uma gama completa que eu abasteço Quando posso. (Meu favorito é a amêndoa salgada escura.confesso, no entanto, que nunca faço chocolate quente com os meus discos de chocolate mexicanos. Nao. Quebro segmentos e como-os Direito, desfrutando da textura grossa, do sabor vibrante de chocolate, do brilho da canela e do sal. Além disso, sabes que o cacau cru é um super alimento?, Por isso, há que sentir-me muito bem.
a receita que estou compartilhando abaixo é adaptada de um pequeno livro francês que eu amo chamado 1001 Secrets sur le chocolat (1001 secrets of chocolate). Eu reduzi a quantidade de açúcar para obter um resultado final que é de 62% cacau, e adicionei um toque de sal marinho porque tudo é melhor com um toque de sal marinho (desafie-me se quiser).,espero que a adotem como um deleite para vocês mesmos, como eu fiz, e como um presente feito à mão que surpreenderá e deliciará os que têm a sorte de tê-los em sua vida (quero dizer, realmente!).
Sobre a canela, eu uso
eu estou no amor com o doce canela, eu, a fim de Canela Hill, uma pequena empresa especializada em fornecimento e a venda da mais alta qualidade, mais frescos canela do Sri Lanka e Vietnã (processo canela, geralmente, vem da China ou da Indonésia)., Fico com pauzinhos inteiros, e ralo-os com o belamente elaborado (e altamente giftable!) Cinnamon grater that Cinnamon Hill has designed. Na verdade, você não sabe o sabor de canela até que você tenha experimentado recém colhido, recém-ralado, canela de alta qualidade, e faz uma diferença incrível nesta receita.
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Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo Total: 15 minutos
Faz 4 discos, cerca de 45 gramas (1.5 ml) a cada um.,
Ingredientes
- 100 gramas (3/4 de xícara) de todo matérias grãos de cacau (como estes)
- 20 gramas (3 colheres de sopa) todo matérias amêndoas
- 40 gramas (3 colheres de sopa) açúcar de cana não refinado (como este)
- Um de 6 cm (2 1/3-inch) pau de canela (eu uso o doce de canela Canela Hill)
- 1/4 colher de chá de sal marinho fino
Instruções
- Em um resistente liquidificador, o processo de cacau, as amêndoas, o açúcar, a canela e o sal até que reduzido a tão fino pó de como você pode., Se você tem um misturador de nível de entrada, você pode obter uma textura mais grosseira; certifique-se de parar o misturador frequentemente para evitar o superaquecimento.
- transferir para uma tigela, adicionar 1 colher de água e amassá-la até que a mistura de chocolate comece a juntar-se. Adicione um pouco mais de água se você precisar, mas não adicione tanto que ele fica pegajoso.
- divida em quatro partes iguais-45 gramas (1,5 onças) cada um se você quiser ser preciso-e forma cada um em um disco, cerca de 6 cm (2 1/3 polegada) de diâmetro. Com o lado rombo da lâmina de uma faca, marca seis porções num padrão estelar em cada disco.,
- mbrulhar cada um em pergaminho ou papel tissue seguro para alimentos (pode cortar rodadas ou quadrados com cerca de 15 cm de diâmetro), seguro com um pedaço de fita adesiva, e refrigerar até estar pronto para comer ou oferecer.isto pode ser comido como um doce, como chocolate regular, ou derretido e misturado em água fervente ou leite para fazer champurrado, ou chocolate quente mexicano, servido com churros. Utilizar 200 ml (copo 3/4 mais 1 colher de sopa) para cada disco de chocolate.
notas
adaptado de 1001 Secrets sur le chocolat.,
https://cnz.to/recipes/candy-mignardises/mexican-chocolate-discs-recipe/
