s h i n s h i n e (Português)
sim, ainda está quente. O aviso diário de calor da previsão do tempo parece uma coisa habitual nos dias de hoje. Por isso, pedir-te para tentares cozinhar feijões durante uma hora, Faz-me sentir como se te estivesses a torturar e a fazer-te sentir como se estivesses na sauna, se ainda não te tivesses sentido assim.mas espero que ainda considere fazer feijão vermelho doce em casa este fim de semana, embora possa facilmente comprar enlatados em mercearias asiáticas., Exceto pelo tempo de cozimento no stovetop, é um processo muito simples e a recompensa vale a pena.feijão vermelho, água e açúcar (e um pouco de sal) são tudo o que você precisa. Quando acabares de cozinhar isto, terás três vezes mais feijão vermelho seco com que começas. Parece um monte de feijão vermelho, certo? Mas tem tantos usos. Normalmente não sou grande fã de feijão vermelho, porque normalmente é muito rechonchudo, Grosso e doce para o meu gosto. Mas agora eu faço o meu próprio com doçura e espessura ajustadas, eu não posso manter-me longe dos pratos que usam feijão vermelho doce este verão.,
parece um monte de açúcar nesta receita, mas ainda não é tão doce como os vendidos em latas. É doce o suficiente que você pode usar como um topping em seu patbingsu (팥빙수 – raspado gelo com feijão vermelho doce) e usar para outros pratos de verão que eu vou compartilhar no próximo par de posts. Açúcar é também o que mantém este feijão vermelho doce caseiro duram mais tempo, por isso certifique – se de usar o suficiente-pelo menos 2 xícaras de açúcar para 2 xícaras de feijão vermelho seco (que se transforma em 6+ xícaras de feijão vermelho após cozinhar).,
pode continuar a cozinhá-lo até não haver quase nenhum líquido, misture-o para torná-lo suave para pasta de feijão vermelho, que é usado como um recheio para bolos de arroz pegajosos. Mas uma vez que é principalmente para uma cobertura sobre patbingsu, eu gostaria de mantê-lo um pouco solto com feijão vermelho real à vista. Além disso, o feijão vermelho continua a absorver o líquido depois de ser removido do calor, por isso, quando é arrefecido o suficiente para armazenar, é bastante espesso. Mantenha no frigorífico e tire-o para uso, vai notar que está mais espesso.,
Sweet Red Beans (단팥)
rendimentos: 6~7 cups
direcções:
1., Enxaguar feijão vermelho em água fria e colocá-los em um pote grande o suficiente para segurar cerca de 3 quartos ou 12 copos. Adicionar 2 xícaras de água, ou apenas o suficiente para manter o feijão vermelho imerso em água, e levá-lo a ferver sobre o calor elevado. Quando a água chegar a uma fervura rolante, estirpe e descartar a água. Acredita-se na Coreia que a primeira ebulição ajuda a se livrar de qualquer sabor desagradável de feijão vermelho.2. Enxaguar o pote, colocar os feijões vermelhos no pote juntamente com 4 copos (1 litro) de água e 1 colher de chá de sal. Volta a fervê-lo. Tira espuma que sobe para a superfície ao longo do caminho., Quando a água é reduzida ao nível de tocar os grãos, adicione mais 4 xícaras de água e mantê-lo a ferver. Repetir adicionar água 4 xícaras de cada vez até que os grãos sejam macios. Você vai ver os feijões vermelhos maiores, alguns estourados e sua cor mudou para roxo claro. Quando você acha que está completamente cozido, prove uma colher cheia dele (tenha cuidado é quente!). Não comas apenas um feijão, toma uma colher cheia para ter a certeza que todos os feijões são macios.3. Quando o feijão é cozido, misture em 2 xícaras de açúcar e dissolva completamente. Adicionar 1~2 xícaras de água para imergir os grãos novamente e ferver para reduzir a água.,4. Quando o nível da água desce para um pouco acima dos grãos (Figura 2 acima), desligue o calor. Agitar e descansar durante 5 minutos. Sabor e ajustar o tempero. Deve saber muito doce, um grau mais doce do que a sua preferência habitual. Adicione mais açúcar como desejado.5. Arrefecer até à temperatura ambiente. Por agora, grande parte da água que veio bem acima dos grãos deve ser absorvida pelos grãos e ao nível do feijão (Figura 3 acima).6. Divide-o e embala-o em sacos ziploc ou contentores hermeticamente fechados. Eu coloquei 1 xícara em cada recipiente, o que faz cerca de 3~4 porções de patbingsu topping., Deixar 1 recipiente no frigorífico e congelar o resto. Descongelar movendo o congelado para o frigorífico 1~2 dias antes de o utilizar. Ou manter 1 recipiente de feijão vermelho doce no frigorífico em todos os momentos do verão.agora a parte da recompensa…
