Soft Livre de Glúten Jantar Pãezinhos são fáceis de fazer! Os rolos Assam macios e macios. Receita perfeita para um padeiro de pão pela primeira vez.

sem Glúten Macio Jantar Rola: Os Ingredientes

Farinha sem Glúten

Quando me sentei para criar esta receita, eu perguntei, “o que é Que esta receita olhar como se fosse fácil?”A resposta: eu usaria uma mistura de farinha., se está comigo há algum tempo, sabe que este é um desenvolvimento um pouco novo. Mas ao longo do último ano, comecei a usar misturas comerciais de farinha sem glúten. O meu (actual) favorito é a farinha de pão sem glúten do Bob’s Red Mill 1:1. não o uso porque são patrocinadores. (Eles não são!) Eu uso a mistura por duas razões: 1. Funciona bem. 2. É fácil de encontrar. Embora existam muitas misturas de farinha sem glúten no mercado hoje, nenhum desfruta do alcance que Bob tem. Quero que consigas fazer estes rolos sem teres de correr por todo o lado a tentar encontrar a farinha., Se a sua loja não a levar, pode encomendar a farinha online. se preferir misturar a sua própria farinha, substitua a farinha por uma mistura de farinha de arroz castanho ou de milho painço e amido de tapioca. A substituição exata da farinha está incluída na receita. uma vez que todas as misturas comerciais de farinha variam, não posso dizer se esta receita funciona com uma mistura diferente. Se usares um, diz-nos como correu.

o ovo

ainda estou a trabalhar numa receita de pão sem ovo, sem glúten, mas, devo dizer, ainda não cheguei lá. Esta receita requer um ovo. Sem o ovo, os rolos ficam densos e pesados., o leite inteiro e a manteiga derretida tornam estes rolos aromatizados e ricos. Mas não precisas de os usar. Pode substituir o leite por um leite sem lacticínios ou simplesmente utilizar água. Quanto à manteiga derretida, use uma quantidade igual de óleo vegetal.os rolos feitos sem laticínios tendem a não ser castanhos, bem como os feitos com laticínios. Eles também parecem empapar um pouco mais rápido sem a gordura de todo o leite e manteiga. Para evitar que os rolos sem glúten/sem leite se esticem rapidamente, congelar os restos. (see directions below on how to best freeze gluten-free buns.,embora a mistura de farinha contenha goma xantana, para estes rolos é necessário um pouco mais para a melhor textura. Sem a goma xantana adicional, a massa é muito macia para permitir que a levedura suba e você acaba com gomas, rolos densos.

como fazer rolos moles para jantar isentos de glúten: passo a passo

1. dissolver a levedura. Inicie estes rolos por dissolução de levedura instantânea, também chamado de rápida ascensão ou levedura rápida, em uma pequena quantidade de água quente. Isso permite que a levedura para começar., (A propósito, não há necessidade de adicionar açúcar à mistura de água e levedura.)
2. misture a massa. Após a dissolução da levedura, adicionar os ingredientes restantes e misturar até formar uma massa muito espessa. Você quer usar o anexo do Remo em seu misturador stand para este passo. Como a minha massa sem glúten e pães quentes, esta massa não forma uma bola de massa. É mais espessa do que a massa de pão sanduíche, mas não é uma massa que você pode virar no contador para knead
3. forma., Há duas maneiras de moldar esta massa. O primeiro é o mais fácil: use uma colher de muffin. A colher faz um trabalho rápido de moldar os rolos e garante que eles são todos do mesmo tamanho. Isso significa que você não vai acabar com grandes rolinhos e pequenos overbaked. se você não tem uma colher de muffin, colher a massa, cerca de 1/3 de copo, e deixá-lo em uma panela forrada de pergaminho. Os rolos acabados não serão redondos como os feitos com um bolinho de muffin, mas eles vão cozinhar e provar o mesmo.
4. Smooth., Depois de moldar os rolos, mergulhe os dedos em água fria e suavize o topo dos rolos. Se a massa começar a colar-se aos seus dedos, mergulhe-os em água novamente. Isto não só faz com que os rolos pareçam bonitos, como também evita que os fios finos da massa ardam.
5. Subir. Tapar a panela de rolos sem glúten com um pedaço de película aderente de plástico. Coloque a panela em um lugar quente e permitir que os rolos para subir. No meio do inverno, gosto de pré-aquecer o forno a 150 graus enquanto misturo a massa. Depois desligo o forno., <–este passo é a chave! Coloco a panela no forno quente para subir durante uma hora. no verão, ou em climas quentes, deixar a panela no balcão para subir funciona muito bem.
6. pré-aquecimento do forno. Quando os rolos tiverem quase duplicado de tamanho, pré-aquecer o forno. Se você esperar até que os rolos tenham dobrado em tamanho para pré-aquecer o forno, eles podem Sobre-subir. Porque é que isto é mau? Não sobe mais? rolls mais altos? Quem me dera! Quando a massa sem glúten sobe demasiado, pode colapsar quando cozida.
   procure os rolos para ficar inchado e macio., Isto geralmente leva cerca de uma hora, embora varie dependendo da sua levedura e da temperatura da sala. Quando vires que eles se ergueram, vai em frente e pré-aquece o forno.
7. Assar. Pode parecer que estes rolos demoram uma eternidade a ser Castanhos. Isso é normal. Queres cozinhá-los até ficarem castanhos. Isto demora cerca de 25 minutos. Se ainda estiverem pálidas quando as verificares, deixa-as no forno. Ainda não acabaram!
8. Cool (and enjoy)., Tira os rolos do forno e…não os comas logo. Eu sei. Eu sei. Isto pode ser difícil porque o pão quente é o melhor. Mas é pão quente que é óptimo, não Pão Quente. Os amidos precisam de tempo para montar. Se você comer um rolo livre de glúten para fora do forno, ele vai saber a gomas e, para ser honesto, um pouco nojento. Espere cerca de 15 minutos antes de desfrutar.FAQs: rolos de jantar suaves, livres de glúten, Qual é a melhor forma de armazenar rolos isentos de glúten?é melhor apreciar estes rolos no dia em que os cozemos., Como a maioria dos produtos cozidos sem glúten, estes secam no balcão. Se ainda tiveres rolos, embrulha-os bem. No dia seguinte, aqueça-os ligeiramente numa torradeira ou num forno baixo. como congelar rolos isentos de glúten?Sim! Após a cozedura, deixe os rolos arrefecer completamente. Uma vez fresco, coloque em um saco de congelação. Congelar até dois meses. Descongela os rolos no balcão. Aquecer num forno baixo (200 graus) antes de servir.tenho de os escovar com manteiga após a cozedura?não! A manteiga adicionada adiciona um sabor agradável para os rolos e os mantém macios, mas é um passo opcional.,como sei se a minha levedura é fresca?

   a melhor maneira de verificar a frescura é verificar a data na embalagem. Se estiver preocupado com a sua levedura, adicione 1 colher de chá de açúcar à água quente antes de adicionar a levedura. Após agitação na levedura, deixe-a repousar durante 10 minutos. Deve ficar espumoso. Se não usar o fermento.

   

   I don’t have a stand mixer. Posso fazer esta receita?sim. A massa é grossa, mas pode ser feita com um misturador manual de alta potência ou misturada à mão com uma colher de madeira.preciso de adicionar a goma xantana?, sim. Embora a mistura de farinha contenha goma xantana, os rolos beneficiam da colher de chá adicional. Sem ele, eles não sobem também.três receitas de pão sem glúten para experimentar Pão de sanduíche sem glúten, pão de passas sem glúten, pão de passas sem glúten, pão de passas de Canela, Pão de passas sem glúten, pão de cruz quente sem glúten. Se os usares para fazer compras, GlutenFreeBaking.com ganha uma comissão na venda.,

   Ingredientes

   Bob’s Red Mill 1:1 sem Glúten, Cozimento de Farinha

   a Goma xantana

   Ferramentas

   auxiliar de Cozinha batedeira

   Aros Assadeira

   Pergaminho de Papel

   Muffin Colher

   Termômetro de Forno

   Refrigeração Rack

   Pincel

   

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   sem Glúten Macio Jantar Rola

   sem Glúten Macio Jantar Receita de pão. Fácil de fazer. Incluindo a opção sem lacticínios.,

   Tempo de preparo 10 minutos

   Cozinhe o Tempo de 25 minutos

   Aumento de Tempo de 1 hora

   Tempo Total de 1 hora e 35 minutos

   Porções De 12 Rolos

   Ingredientes

   • 1/4cupwarm de água, cerca de 110 graus F.
   • 1packetinstant de fermento em pó
   • 2 3/4cupsBob do Moinho Vermelho 1:1 sem Glúten, Cozimento de Farinha de trigo(ver a nota para a farinha de substituição)
   • 2tablespoonsgranulated de açúcar
   • 1teaspoonxanthan goma
   • 1teaspoonsalt
   • 1cupwarm leite todo, cerca de 110 graus F., (consulte a nota para leite-livre)
   • 1largeegg
   • 2tablespoonsmelted manteiga(ver a nota para leite-livre)

   Para Terminar

   • 2tablespoonsmelted de manteiga
   • sal Kosher

   Instruções

   1. misture a água e o fermento na tigela da batedeira. Agitar para combinar. Deixe ficar em pé por cinco minutos. enquanto a levedura se dissolve, combine a farinha sem glúten, o açúcar granulado, a goma xantana e o sal numa pequena tigela. Levar., adicionar a mistura de farinha à mistura de levedura. Adicione o leite, ovo e manteiga derretida. Misturar em velocidade média até ser suave, cerca de três minutos. A massa será muito espessa.massa à colher, cerca de 1/3 cada, numa folha de panificação revestida de pergaminho. Suavizar o topo de cada rolo com os dedos. Mergulhe os dedos em água fria antes de suavizar. Placa de cobertura com película aderente de plástico. Permitir que os rolos subam até o dobro do tamanho. quando os rolos quase duplicaram de tamanho, O forno pré-aquecido a 350 graus F. retirar a película de plástico da panela., Assar rolls até golden brown, cerca de 20 minutos. remover pan do forno. O pincel rola com manteiga derretida e borrifa com sal Kosher, se desejar. (Ver nota) deixar arrefecer os rolos durante cerca de 15 minutos antes de servir. os rolos são mais bem apreciados no dia em que são feitos. Conservar os rolos que sobraram enrolados no balcão ou colocar os rolos arrefecidos num saco de congelação e congelar durante um período máximo de dois meses. Descongela à temperatura ambiente durante a noite., a variação da farinha isenta de glúten pode ser substituída por duas chávenas de farinha de arroz ou de moinho, amido de tapioca de 3/4 e goma xantana de colher de chá. (Se usar esta mistura, a receita incluirá um total de 2 colheres de chá de goma xantana.)

      variação sem leite substitui o leite por uma quantidade igual de leite sem leite.Substitua a manteiga na massa por uma quantidade igual de óleo de canola.Brush the baked rolls with olive oil., (Opcional)

      escovar com manteiga

      escovar levemente os rolos assados com manteiga mantém-nos macios e adiciona um sabor amanteigado agradável.se quiser terminar os rolos com manteiga, derreta cerca de 2 colheres de sopa de manteiga. Assim que remover os rolos cozidos do forno, escovar cada rolo generosamente com manteiga derretida. Borrifar com sal kosher, se desejar.