This easy chicken teriyaki stir-fry is the result of the fusion between the Japanese flavor and some popular vegetables such as the portobello mushrooms and asparagus. O frango é frito com o molho teriyaki saboroso, que tem um sabor intensamente delicioso. Os vegetais estaladiços e o cogumelo fornecem um contraste agudo e tornam-no uma refeição perfeita.,o sabor do molho teriyaki é semelhante ao molho chinês char Siu, pois ambos são criados com molho de soja e caramelizados com açúcar. Você pode se referir à receita de Char Siu, que eu tinha acabado de publicar há algumas semanas.

eu também publicou uma mais autêntica teriyaki de frango receita de um ano atrás. Nessa receita, a carne do peito é pan-frita com pele, sem cortes. A pele é pan-frita até crocante, e o molho teriyaki é adicionado à panela cuidadosamente sem molhar a pele., Nesta receita, eu removo a pele porque ele vai ficar encharcado como resultado de fritar com o molho. também fritam os legumes e o frango separadamente, porque precisam de cozinhar com uma duração diferente. Além disso, eu adiciono a maioria do molho teriyaki para o frango para dar-lhe um sabor mais forte e só misturar uma pequena quantidade para os vegetais e cogumelos para que não é Dominadora. Fritou os vegetais separadamente também ajudou a preservar a rugosidade. No final do processo de cozimento, eu misturo o frango e os vegetais na panela e sirvo., assim, sem mais delongas, aqui está o guia passo-a-passo sobre como preparar frango teriyaki com legumes e cogumelos.Nota: Este post pode conter links de afiliados. Por favor, leia a minha Política de privacidade para mais informações. Eu posso receber comissões por compras feitas através de links neste post. Como sócio da Amazon, ganho com as compras de qualificação.

cortar e preparar todos os ingredientes

carne de frango

uso carne de peito nesta receita, uma vez que tenho algum stock no frigorífico., Caso contrário, eu prefiro usar a baqueta desossada porque tem um sabor mais rico, e a carne não vai se tornar difícil após pan-frying. Butterfly a carne do peito, em seguida, amaciá-la batendo-lhe com o lado rombo da faca ou um martelo de carne. Em seguida, cortá-lo em pedaços do tamanho de mordida. Marinem a carne com um pouco de sal durante 30 minutos para melhorar o sabor. Este passo é útil, uma vez que o molho apenas revestirá a superfície, mas não penetrará o interior das peças de frango. os espargos usam espargos porque adoro a sua crosta., Você pode trocá-lo com outros vegetais crocantes, como feijão francês, e snap peas. estalar os espargos a cerca de um terço da posição próxima do caule. Remova a superfície fibrosa com o descascador vegetal.

os cogumelos

Limpe os cogumelos portobello com um pano seco, em seguida, cortado em metade ou quarto. pode utilizar outros cogumelos disponíveis localmente. Os cogumelos Enoki, os cogumelos king oyster, e os cogumelos shiitake são mais prevalentes na Ásia, que são todos adequados para este frango teriyaki stir-fry.,se estiver a utilizar os cogumelos chineses secos, ensope-os durante a noite ou, pelo menos, uma hora com água quente para os hidratar completamente antes de utilizar.corte o couro cabeludo no sentido transversal em anéis redondos, finos e ocos. Pode ser comido cru, e, portanto, só adicionar à fritadeira na última etapa.pimenta-do-Sino (Capsicum) Prefiro usar a pimenta vermelha por causa da combinação de cores., Você pode adicionar um pouco de pimenta amarela para Mais COR Se você tem na mão

constituem o molho teriyaki antes de fritar o stir-frying

Este molho teriyaki stir-fry não é apenas adequado para esta receita, mas pode ser usado em uma ampla gama de cozinha japonesa e de fusão. Você pode fazer um lote maior e manter o restante no frigorífico para uso futuro.o molho de soja japonês é o ingrediente chave para a preparação do molho teriyaki. Tem um sabor único e, portanto, não pode ser substituído com o molho de soja leve Chinês.,Mirin é um vinho doce japonês que é amplamente utilizado em muitas cozinhas japonesas. É muito frequentemente usado junto com o molho de soja japonês. Não há substituto, pois tem um sabor único.

vinho de arroz (ou saquê)

pode usar saquê ou qualquer vinho de arroz para esta receita. Bom sake é caro, de modo que qualquer vinho de cozinha japonês que é relativamente mais barato é um substituto razoável. gengibre e alho são necessários para completar o perfil gustativo do molho teriyaki., Cortar o gengibre em fatias e partir alguns dentes de alho para misturar com outros ingredientes. pode usar açúcar branco ou castanho. O açúcar vai carmelizar e engrossar o molho. Estes ingredientes fornecem uma atração constante entre doce e salgado, um sabor complexo que eleva a comida a meio caminho do paraíso.ao mesmo tempo, também ajudará a formar um acabamento brilhante para o frango.

preparar o molho:

é muito simples preparar o molho., Tudo que você precisa é colocar todos os ingredientes necessários na panela e cozinhá-lo para baixo para a metade de seu volume original.uma vez que vamos usar o molho para agitar o frango frito, não queremos molhar muito o frango. Portanto, deixei o molho ferver por um tempo até ficar ligeiramente espesso. Em seguida, remover o gengibre e alho, e está pronto para ser usado.uma vez que tudo está no lugar, marque o frango com um pouco de óleo em uma panela., Acho que usar uma panela não-reticista é mais conveniente, uma vez que não é apenas não-stick, mas necessário menos óleo e fácil de lavar após o uso. adicione cerca de 2/3 do molho teriyaki aos pedaços de frango. Misture e combine até que as peças de frango sejam revestidas com o molho para produzir um brilho brilhante. em seguida, retire o frango da panela. Mantenha um pouco de óleo na panela, e saute os espargos e cogumelos por 1 minuto. Adicione uma pequena quantidade de água para cozinhar os espargos até ficarem macios., uma vez que a água esteja prestes a secar, adicione a pimenta e o Sauto por Mais meio minuto. Adicione o restante um terço do molho teriyaki e combine bem.

Combine o frango e os legumes, e sirva

devolva o frango frito à panela. Mexe-te e vira-te. Desata e serve.,