azeitonas são um tipo de fruta que cresce em oliveiras e são muito saudáveis para você. Há centenas de variedades de azeitonas que crescem principalmente em países ao redor do Mediterrâneo, mas também crescem em outros locais, como a Califórnia. Espanha, Grécia e Itália são os maiores produtores de azeitonas verdes, azeitonas roxas e azeitonas pretas. O sabor salgado, amargo e, por vezes, frutado das azeitonas deve-se principalmente às técnicas de conservação utilizadas para a cura das azeitonas.,as centenas de variedades de oliveiras são valorizadas não só pelos seus deliciosos frutos de Oliveira, mas também pela sua madeira e folhas. Na verdade, diz-se que alguns tipos de oliveiras têm mais de 1.660 anos e ainda estão a produzir deliciosas azeitonas saborosas!se você só tentou algumas azeitonas baratas de sabor suave que são produzidas comercialmente, então você deve experimentar alguns dos saborosos tipos de azeitonas mencionados neste artigo.

azeitonas verdes vs., Muitas pessoas assumem que as azeitonas verdes e as azeitonas pretas são tipos diferentes de azeitonas de diferentes variedades de oliveiras.no entanto, todos os tipos de azeitonas – verde, preto, roxo e avermelhado/roxo – são do mesmo tipo de frutos da mesma árvore. A diferença entre azeitonas verdes e pretas depende da maturação da azeitona.à medida que as azeitonas amadurecem, passam de verde para vermelho claro e depois roxo antes de se tornarem pretas. As azeitonas verdes estão prontas para a colheita em setembro e outubro., No final de novembro e dezembro, a época de colheita está realmente em curso quando as azeitonas pretas, maduras e macias estão prontas para a colheita.a questão da ingestão de azeitonas verdes ou de variedades negras de azeitonas depende do gosto pessoal. As azeitonas verdes tendem a ser mais difíceis e têm um gosto mais amargo. As azeitonas pretas são mais suaves e têm um gosto mais doce. No entanto, a conservação das azeitonas em salmoura, vinagre, azeite ou secagem afecta também o sabor e a textura de todos os tipos de azeitonas.,

tipos de azeitonas

as azeitonas de Kalamata são um dos tipos mais saborosos e populares de azeitonas gregas.estas azeitonas roxas e avermelhadas são cultivadas na região de Kalamata, no sul da Grécia. As azeitonas de Kalamata também podem ser castanhas, roxas ou pretas.,as azeitonas Kalamata têm um estatuto de denominação de origem protegida (DOP), o que significa que as azeitonas comercializadas como “Kalamata” devem ser provenientes desta região.dado que as azeitonas de Kalamata contêm muito azeite, os produtores de azeitona utilizam também esta variedade para a prensagem do azeite. No entanto, os seus sabores salgados e doces tornam estas azeitonas óptimas para serem utilizadas como azeitonas de mesa.as azeitonas gregas de Kalamata são geralmente curadas em salmoura ou em vinagre de vinho tinto. Eles vão bem com queijo feta, vegetais torrados, ou como uma tapenade.,

azeitonas de Agrinion

Azeitonas da região de Agrinion da Grécia são outra variedade popular e saborosa de azeitona grega.as azeitonas de Agrinion são frutos da árvore Conservelea, que se diz ser uma das Oliveiras mais antigas do mundo.as azeitonas de Agrinion são comercializadas sob a forma de azeitonas verdes ou de azeitonas pretas, com diferentes formas e tamanhos. Estas azeitonas gregas são curadas em salmoura, onde desenvolvem um sabor amargo e amargo. Normalmente, estas azeitonas são vendidas com o poço que se separa facilmente da carne firme e suculenta.,as azeitonas de Amfissa são azeitonas verdes ou pretas que crescem no centro da Grécia e têm também o estatuto de DOP.diz-se que há mais de 1,2 milhões de oliveiras na região de Amfissa, na Grécia.as azeitonas cultivadas na região de Amfissa crescem no mesmo tipo de Oliveira que as azeitonas de Agrinion, A Oliveira Conservelea. O clima onde crescem faz com que tenham um sabor mais doce e frutado do que outros frutos de Oliveira.dependendo da colheita, estas azeitonas podem ser de pequena dimensão., No entanto, as azeitonas maduras de Amfissa são carnudas e carnudas com um sabor frutado.as azeitonas de Amfissa, de cor preta ou verde, fazem grandes azeitonas de mesa e são também utilizadas para a produção de azeite.as azeitonas de Halkidiki são grandes azeitonas verdes da região de Halkidiki, na Grécia.como este tipo de azeitona grega é tão grande, Às vezes é chamado de “azeitona-burro”.”

Halkidiki azeitonas geralmente têm uma cor verde brilhante que se torna amarelo quanto mais o fruto amadurece. As azeitonas de Halkidiki são curadas em salmoura salgada para ajudar a perder o sabor amargo das azeitonas cruas., À medida que fermentam na salmoura, estas azeitonas verdes brilhantes desenvolvem um sabor ligeiramente picante com traços de aromas frutados.para algumas pessoas, as azeitonas de Halkidiki são a azeitona grega perfeita e são vistas como uma das melhores azeitonas de mesa.Arauco é um tipo de azeitona verde-escura que cresce na região de La Rioja, na Espanha ou na região de Arauco, na Argentina.este tipo grande de azeitona é colhida quando ainda é verde e depois curada em salmoura. Para melhorar o seu sabor, os produtores de azeitona muitas vezes usam alecrim no líquido de cura.,a azeitona carnuda grande é frequentemente utilizada para produzir azeite que produz um azeite frutado com sabor picante. Você também pode usar azeitonas de Arauco como uma azeitona de mesa para desfrutar de seu sabor agradável e salgado.as azeitonas de Arbequina são uma das variedades mais populares de azeitonas de Espanha. Eles tornaram-se um tipo tão popular de azeitona que estas oliveiras agora crescem na América do Sul, Austrália, e os EUA

estas pequenas azeitonas marrons ou laranja escuro são curadas em salmoura para melhorar o seu sabor frutado., Por conterem muito azeite, a maior parte da produção de azeitona é utilizada para a produção de azeite.

eles também fazem grandes azeitonas de mesa por causa de seu sabor leve.azeitonas de Manzanilla provenientes de Espanha, As azeitonas de Manzanilla são um dos mais famosos tipos de azeitonas espanholas. Este pequeno fruto verde de Oliveira é preparado com salmoura salgada.se alguma vez experimentou azeitonas verdes em salmoura compradas numa loja, é provável que tenha provado azeitonas de Manzanilla., Estas são as azeitonas mais vendidas que você pode comprar que são recheadas com pimento ou alho.devido à elevada produção destas azeitonas, as azeitonas de Manzanilla espanholas são também uma das mais importantes fontes de azeite espanhol.”f1894d6d88″

azeitonas Gordal ”

Gordal azeitonas são frutos verdes de ameixa grandes da região de Andalucía, em Espanha. De facto, são o maior tipo de azeitonas a cultivar em Espanha.esta grande azeitona “jumbo” é uma azeitona de mesa popular devido à sua deliciosa carne firme que tem um sabor suave e ligeiramente salgado., A azeitona verde tem um estalido quando lhe Mordes.devido ao facto de as azeitonas Gordal não serem uma variedade de “azeitona oleosa”, não são utilizadas para a produção de azeite.devido ao seu grande tamanho, as azeitonas de Gordal também são vendidas recheadas com queijo, pimentos ou frutas e são uma adição popular às tapas.as azeitonas Picuais são uma das azeitonas mais utilizadas na produção de azeite. Na verdade, é raro encontrar azeitonas Picuais para comprar frutas inteiras.,apesar de se tratar de azeitonas pequenas, um quarto do azeite mundial provém de azeitonas Picuais. A razão por que este tipo de azeitona espanhola é tão bom para a produção de azeite é que o peso da fruta é até 27% de azeite. (1) o azeite virgem extra triturado a partir de azeitonas Picuais é uma fonte extremamente rica de ácidos gordos saudáveis e polifenóis. (1)

azeitonas Verdiais

Verdiais são um tipo doce de frutos de Oliveira que se distingue pela sua cor verde brilhante.as azeitonas verdes brilhantes são óptimas como azeitonas de mesa ou com tapas., Eles têm um sabor picante, amargo e carne firme e são geralmente embalados em azeite.uma das razões pelas quais as azeitonas Verdiais são tão populares é que estão entre as poucas variedades de azeitona que permanecem verdes quando estão completamente maduras. Eles são um dos tipos mais comumente usados de azeitonas verdes na Espanha como eles rapidamente tomam outros sabores.as azeitonas de Castelvetrano são um tipo de azeitona verde brilhante proveniente da ilha da Sicília, em Itália.,o sabor doce destas azeitonas verdes faz delas uma das azeitonas mais saborosas do mundo. Os frutos têm uma carne macia rica e um sabor suave que muitas pessoas gostam, juntamente com vinho ou queijo.devido ao facto de as azeitonas Castelvetrano não terem um sabor amargo, são provavelmente a melhor azeitona para experimentar se não gostar do sabor das azeitonas espanholas pungentes ou picantes.as azeitonas de Cerignola são um dos maiores tipos de azeitonas de origem italiana e são apreciadas tanto como azeitonas pretas como verdes.,as azeitonas da região italiana de Cerignola têm uma carne carnuda e um sabor suave. Isto significa que estes frutos são bons lanches quando servidos com azeite e ervas.como são gigantes do mundo da azeitona, muitas vezes se encontram frutos inteiros, cozidos e recheados com queijo, alcaparras, anchovas ou alho.um dos tipos mais incomuns de azeitona de Cerignola é uma variedade vermelha brilhante. No entanto, a cor vermelha da azeitona é de coloração artificial e não uma verdadeira variedade de azeitona italiana.,

azeitonas Gaeta

azeitonas Gaeta italiana pretas são uma pequena variedade de azeitonas que são apreciadas pelo seu sabor agradável a frutos.as azeitonas Gaeta são frequentemente usadas em muitos pratos italianos, como saladas, pizzas, massas ou em peixes cozidos. A sua carne violeta escura contrasta bem com cores claras de queijo derretido ou salada verde.as azeitonas salgadas também são apreciadas como aperitivo. Azeitonas de Gaeta preta enrugada que foram curadas a seco são um tratamento especialmente saboroso.,as azeitonas de Leccino de Itália são muitas vezes tipos de azeitonas de Leccino com sabor doce e carne carnuda.devido ao seu elevado teor de azeite e à sua elevada produção, as azeitonas de Leccino são as azeitonas mais utilizadas para o azeite italiano. As oliveiras Leccino também são cultivadas em muitos outros países para produzir azeite.estas saborosas azeitonas castanhas são geralmente embaladas em salmoura sem outros sabores para permitir o seu delicioso sabor picante.,as azeitonas de Ligúria são uma pequena variedade de azeitona que cresce no norte de Itália.devido ao facto de as azeitonas serem colhidas enquanto amadurecem na árvore, têm uma cor castanho-escura. Estas pequenas e escuras azeitonas italianas têm uma textura firme, carnuda e um sabor doce, sem qualquer amargura.pode encontrar-se muitas vezes estas azeitonas em salmoura com sabor a alho, ervas ou especiarias.as azeitonas de Lucques são um tipo de azeitona verde brilhante de França com uma forma invulgar.,estas pequenas azeitonas verdes em forma de rim são boas azeitonas de mesa e têm um sabor suave e doce. Algumas pessoas dizem que o sabor das azeitonas de Lucque é semelhante a amêndoas ou abacates amanteigados.ao contrário da maioria das variedades de azeitonas, as azeitonas de Lucque não se tornam castanhas ou pretas, mas permanecem verdes mesmo quando estão completamente maduras.”f03aeada28″

azeitonas Niçoise

azeitonas Niçoise são um tipo de azeitona francesa que é, na verdade, a mesma cultivar que a azeitona liguriana italiana. É o método de cura que diferencia esta azeitona francesa da sua contrapartida italiana.,as azeitonas de Niçoise são azeitonas de cor castanha escura, difíceis de encontrar fora de França. As azeitonas castanhas são curadas em salmoura salgada durante 6 meses, onde desenvolvem o seu sabor distinto.

comido como uma azeitona de mesa, eles têm um sabor Nutty intenso com tons amargos.as azeitonas “Nyon” são um verdadeiro tipo francês de azeitona que é colhida no momento da sua maturação.normalmente, as azeitonas de Nyon são pequenas azeitonas pretas que são curadas a seco com sal ou azeite. Isto dá às azeitonas pretas a pele enrugada., A azeitona preta tem um sabor amargo, mas suave, que pode ser melhorado pela adição de rosmaninho ou tomilho.azeitonas de Picholina, uma das azeitonas verdes mais populares em França, a Picholina é hoje um tipo de azeitona popular em todo o mundo.as azeitonas de Picholine são colhidas verdes no início da época e curadas em salmoura. A azeitona verde popular tem um sabor frutado e é muitas vezes usado como uma azeitona cocktail verde.alguns olivicultores colhem azeitonas pretas de Picholina no final da época em que a carne é prensada para produzir azeite.,as azeitonas de Cobrancosa são uma variedade de azeitonas verdes de média dimensão provenientes de Portugal.estas azeitonas portuguesas são principalmente utilizadas para a produção de azeite virgem extra de alta qualidade. As azeitonas produzem um azeite que tem sabores arrojados e intensos com um sabor picante.pode também comprar azeitonas de frutos inteiros para desfrutar como azeitona de mesa. São deliciosos com azeite e ervas mediterrânicas.as azeitonas Cordovil São outro tipo de azeitona verde proveniente de Portugal.,as variedades de oliveiras Cordovil produzem frutos de pequena a média dimensão. As azeitonas são colhidas verde e têm uma pele verde-amarelada.semelhante às azeitonas de Cobrancosa, as azeitonas Cordovil são utilizadas principalmente para produzir azeite de boa qualidade. Azeite virgem extra da azeitona Cordovil tem um gosto frutado intenso.as azeitonas de Galega são uma das variedades mais populares de azeitona de Portugal que são vendidas como frutos inteiros ou azeite.esta variedade de azeitona portuguesa tem um sabor frutado doce e carne carnuda que se separa facilmente do poço., Estas pequenas azeitonas são apreciadas de verde ou preto e são vendidas em azeite marinado com vinagre de vinho tinto e orégãos.a azeitona Branca de Malta a azeitona branca é um tipo raro e invulgar de azeitona que era popular nos países mediterrânicos.as azeitonas brancas não têm pigmentos nos frutos que fazem com que as azeitonas usuais se transformem de verde a preto à medida que amadurecem. Estas azeitonas de cor branca não estão geralmente disponíveis comercialmente.é relatado que as azeitonas brancas têm um sabor de pimenta rico que não é avassalador, mas tem uma doçura distinta.,o azeite produzido a partir de azeitonas brancas tem um prazo de validade mais curto do que o azeite regular. Porque não tem antocianinas – o pigmento antioxidante que dá cor às azeitonas-não é tão saudável para si como o azeite normal.as azeitonas de Lugano são um tipo único de azeitona, na medida em que são uma variedade de azeitona preta proveniente da Suíça.apesar de soarem como uma cultivar oleícola Italiana, as oliveiras crescem em olivais perto da cidade de Lugano, no cantão de Ticino.,as azeitonas pretas de tamanho médio apresentam textura firme e sabor amargo. Algumas pessoas gostam destas azeitonas suíças como um lanche de mesa, apesar da sua salinidade. As azeitonas também são boas para usar em receitas onde adicionam um gosto emocionante.as oliveiras de missão são reconhecidas como uma cultivar oleícola americana e crescem na Califórnia.as oliveiras têm crescido no oeste dos Estados Unidos desde 1700. os pequenos frutos são geralmente colhidos enquanto ainda são verdes e curados em salmoura. No entanto, variedades negras de azeitonas de missão também são comuns.,a maioria das azeitonas colhidas das Oliveiras de missão é prensada para extrair o azeite e depois vendida como azeite de boa qualidade.uma das características marcantes das azeitonas de Alfonso é a sua cor púrpura intensa e tamanho relativamente grande.as azeitonas de Alfonso são originárias do Chile e as castas roxas são curadas em salmoura e em vinagre de vinho tinto. As azeitonas carnudas e suculentas têm um sabor forte e são favoritas entre os conhecedores de azeitona.o azeite é também extraído da polpa macia destas azeitonas para criar um tipo único de azeite virgem extra da América do Sul.,as azeitonas de Beldi são um pequeno tipo Mediterrânico de azeitona proveniente de Marrocos.os produtores colhem sempre as azeitonas de Beldi no final da época em que estão mais negras e completamente maduras. Isto resulta em uma pequena azeitona preta com sabores intensos picante.a maioria das azeitonas de Beldi marroquina estão secas. Isto dá-lhes uma textura mastigada com um sabor delicioso e robusto de azeitonas maduras.se você ama azeitonas e nunca experimentou azeitonas Beldi, vale a pena tentar por seu sabor forte.,as azeitonas Gemlik são provenientes da Turquia e são outro tipo de azeitona negra em torno do Mediterrâneo.as azeitonas de Gemlik são frutos pequenos a médios e são colhidas quando são pretas. Muitas pessoas classificam as azeitonas Gemlik como uma das melhores azeitonas que já provaram.o que torna as azeitonas Gemlik tão saborosas e deliciosas? As azeitonas de Gemlik têm um teor de azeite muito elevado. Os frutos negros são curados em óleo, salmoura ou secos. O processo de cura permite-lhes desenvolver sabores ricos e profundos.